En términos de elaboración de cerveza con levaduras Ale, entiendo que la temperatura del fermentador puede aumentar hasta 10 grados, o más, que la temperatura ambiente. Como método "económico" para mantener la temperatura del fermentador lo más cerca posible de la temperatura ambiente de la habitación, ¿puedo simplemente colocar el fermentador en un conducto de enfriamiento? Parecería lógico que el área de superficie grande en el fondo del fermentador permitiría suficiente transferencia de calor para intercambiar al menos algo del exceso de calor fuera del fermentador.
¿Alguien ha intentado esto antes o puede afirmar categóricamente que este método es inútil o que no debe intentarse debido a los efectos negativos? Si bien, tal vez, es cuestionable en su efectividad general, no puedo pensar en nada que pueda ser potencialmente perjudicial para la levadura o los fermentables usando este método (asumiendo, por supuesto, que la temperatura todavía está dentro del rango aceptable para la levadura).
Eso está bien. Una mejor idea, que sé que algunas personas hacen, es colocar el fermentador en el piso cerca del conducto y luego cubrir tanto el conducto como el fermentador con una caja de cartón grande. De esa manera, no tiene que enfriar toda la casa a 60F. La caja se pondrá bastante genial.
Bill Craun
Valle