Me gusta cocinar, pero tengo una cocina muy pequeña. Solo hay alrededor de 3 pies de superficie de trabajo y tiene tetera y tostadora. Tengo una buena cantidad de espacio en los estantes, pero todavía necesito guardar productos y platos en otra habitación.
Me resulta casi imposible mantener la cocina limpia y ordenada mientras cocino. Con platos más complejos que se vuelven casi imposibles.
¿Existen buenas técnicas para cocinar en un espacio pequeño?
Haz lo que hacen los chefs profesionales: limpia constantemente.
Ponga todos sus ingredientes en un lugar organizado. Usalos, usalos a ellos. Guardarlos. Limpiar la estación.
Si puedes, prepárate. Vuelva a colocar las cosas preparadas en el refrigerador hasta que las necesite.
Trate de usar las mismas herramientas para toda la comida: cubiertos, tazones para mezclar, tabla para cortar. Enjuague y reutilice rápidamente en lugar de multiplicar los utensilios.
Apunte a platos que se puedan cocinar en etapas en la misma olla en lugar de necesitar varias ollas o cacerolas.
Prueba platos con menos ingredientes. Los grandes chefs pueden hacer maravillas con 3, 4 o 5. ¿Quizás no necesitas más complicado?
Guarda lo no esencial. Mueve la tetera y la tostadora a un estante hasta que termines. Use el fregadero como depósito para cualquier cosa que no esté usando pero que aún pueda necesitar.
Usa otra habitación también. Una mesa cercana podría convertirse en su área de preparación, un lugar para colocar los ingredientes que están preparados, terminados o en espera de ser utilizados (para que su área de trabajo no esté abarrotada de ellos).
Solo algunas ideas.
Algunas ideas anecdóticas que he presenciado e intentado:
Coloca una tabla de cortar grande sobre el bote de basura y utilízala como mesa auxiliar.
Usar el lavavajillas o el horno para el almacenamiento (que, por supuesto, solo funciona si no va a utilizar el electrodoméstico para el propósito previsto).
Rejillas de enfriamiento apilables, como las de las galletas, para sostener tazones o platos con ingredientes preparados.
Si tiene una caldera doble, use las bandejas por separado y luego apile (la salsa en la bandeja inferior, las verduras en la bandeja superior). Bueno para guarniciones cocidas que deben ponerse en espera hasta que el plato principal esté listo.
Para el almacenamiento, use tazas medidoras plegables, tazones de preparación, colador, etc. O una tabla para cortar o colador sobre el fregadero.
Latas de almacenamiento magnéticas para especias que se pueden pegar al refrigerador o al congelador (si su refrigerador no está en un lugar que reciba luz solar directa... lo que puede hacer que las especias pierdan sabor).
Como alguien que ha pasado por una situación similar (creo que ni siquiera tenía 3 pies de superficie de trabajo), algunas recomendaciones, muchas de las cuales han sido formuladas por otras personas:
Mantenga la tostadora como mínimo guardada cuando no esté en uso. Mi abuela guarda la suya todos los días , aunque no le duele el espacio suficiente para justificarlo. (ella es obsesiva compulsiva con que las cosas estén ordenadas)
Consigue una tabla de cortar que pueda abarcar tu fregadero. Tendrás que moverlo de vez en cuando para tener acceso al fregadero, por lo que querrás que sea rígido, liviano y no demasiado grueso. Como tenía un fregadero realmente angosto (alrededor de 12" de ancho x 18" (30 cm x 45 cm), lo suficientemente pequeño como para lavar mi olla más grande en ese momento en el baño), usé una tabla de 12" x 18", entonces Podría tirar cosas en el fregadero según sea necesario para una limpieza posterior; Sin embargo, tenía que mover la tabla si necesitaba agua.
Considere el almacenamiento fuera de la cocina. Me las arreglé para adquirir un IBM 7171 (alrededor de 30 "x 30" en la parte superior, 4 'de alto), que destripé para usarlo como despensa para productos enlatados. Esto liberó espacio en los gabinetes y me dio un lugar donde podía colocar la tabla de cortar cuando necesitaba acceso al fregadero. Si no tiene suerte con la recolección de residuos, hay algunas empresas que venden cosas pequeñas tipo isla de cocina. También puede mover la tetera aquí, si es necesario. (no hay migas para limpiar de una tetera, todavía mantendría la tostadora en la cocina)
Si tiene una mesa de comedor fuera de la cocina, utilícela también. Es posible que solo necesite guardar un plato de cosas que ha picado para luego agregarlas a la comida temporalmente para despejar el espacio en la cocina.
(adición) : reduce el tamaño de tus ollas/sartenes/equipos de cocina. Procesadores de alimentos, licuadoras, más de una docena de sartenes, etc. Ocupan mucho espacio que podría ser mejor aprovechado por cosas que usas a menudo.
(adición) : considere cuánto guarda en su despensa/despensa. No me abastecí tanto cuando las cosas salieron a la venta como lo hago ahora, porque simplemente no tenía espacio para almacenar cosas. Además, estaba caminando a la tienda que no estaba tan cerca, así que tenía que cargarla, lo que reducía la cantidad que obtendría en cada viaje.
Considere cambiar el menú. Las comidas de una sartén/olla sin preparación compleja son tus amigas. Había muchos platos que ni siquiera consideraría cocinar mientras tuviera mi pequeña cocina. (¿Algo que requiriera desplegar las cosas? Demonios, no, no tenía espacio).
Ahora, afortunadamente, como estaba en la universidad, el hecho de que yo fuera un tipo que cocinaba impresionó lo suficiente a mis (ahora ex) novias; No tuve que cocinar ningún plato sofisticado/complejo.
También notará que no mencioné colgar las ollas / sartenes. Esto se debe a que (1) simplemente no había espacio. (Mantuve el mío escondido en el horno, y tenía que vaciarlo cuando quería hornear algo), y (2) era un apartamento, y no se nos permitía hacer agujeros en las paredes o el techo que yo d necesidad de montar cualquier cosa.
Ve a colgar.
Así es, cuelgue cosas del techo y las paredes. Cestas colgantes de alambre, especiero de pared, estante o estante de techo para colgar ollas y sartenes. No dejes que ningún espacio vertical se desperdicie.
Si eres el dueño del lugar, puedes construir una mesa plegable en una pared.
Si tiene espacio en el piso, obtenga una mesa de trabajo de cocina con espacio de almacenamiento y mostrador plegable.
Deshazte de cualquier artículo de un solo propósito. Considere guardar los electrodomésticos en un armario cuando no los use.
En cuanto a las técnicas de cocción, busca recetas en las que todo se cocine en una sola olla o sartén.
Compra unos tuppers baratos. Corta y/o mide todos tus ingredientes a la vez, coloca cada uno en su propio tupperware y apílalos en el refrigerador o en el mostrador.
Escalone los artículos de comida según el tiempo de cocción para que solo uno necesite espacio en el mostrador a la vez. Entre cada artículo, lave y seque los platos y utensilios usados.
Vivo en un estudio con una cocina muy pequeña. También observo con frecuencia a mi mamá cuando cocina en una pequeña cocina de bote. Todos los consejos que se han mencionado anteriormente aquí son excelentes, y solo hay uno que siento que falta: ¡preparar tantas cosas con anticipación como sea posible!
(En el caso de mi mamá, esto significa hacer la mayor parte posible del trabajo de preparación en la espaciosa cocina de su casa. Para mí, y espero que para ti, esto significa hacer el trabajo de preparación en la misma pequeña cocina que la 'cocina real': Pero, oh, bueno.)
Desde simplemente picar verduras hasta completar cualquier plato que no necesite servirse de inmediato, hacer el trabajo de preparación con anticipación significa que puede trabajar en un elemento de la comida a la vez, por lo que puede extenderse un poco, incluso en una pequeña cocina. Esto podría significar que pasará toda la tarde en la cocina trabajando en la cena, pero se sentirá más relajado y sin el desorden que puede hacer que cocinar se sienta como una tarea.
En resumen: si no puedes extenderte en el espacio, ¡expándete en el tiempo!
Intente reducir la cantidad de equipo que tiene y usa. ¿Tiene espacio para guardar la tostadora y el hervidor de agua cuando no los esté usando? Eso te ayudará a liberar algo de área de trabajo. Trate de mantener fuera solo lo que necesita actualmente, para que no esté desperdiciando un valioso espacio de almacenamiento en la encimera.
Si puede conseguirlas, las tablas de cortar o simplemente algún tipo de tabla que cubra el fregadero o la placa son realmente útiles, ya que le brindan espacio adicional en una superficie de trabajo. Si puede colocar un estante en la pared para colgar sartenes y otros utensilios, también lo encuentro realmente útil. Tener que agacharme y meter la mano en un armario es un verdadero problema para mí en una cocina pequeña, así que si puedes mantener las cosas en alto, lo encuentro realmente útil.
Minimice la necesidad de muchas tazas y cucharas de medición (que les gusta esconder y ensuciar la mesa de trabajo) y balanzas que ocupan mucho espacio:
Si es posible, cambie la posición del refrigerador para que la puerta se abra sin bloquearlo desde la cocina. Algunos frigoríficos tienen puertas que se pueden cambiar al otro lado.
Pele las verduras con las cáscaras cayendo sobre papel periódico encima de la estufa u otro equipo, incluso en el piso. Limpieza rápida también.
Aprenda a amar el cuchillo del chef en lugar de tener un pelador de aguacates, un cortador de huevos, una variedad de picadoras y trituradoras, una mandolina, picadoras de comida 'As seen on TV'... y aconseje a sus familiares que no le compren tales.
Emplee técnicas de cocina que no requieran una cocina (como es de esperar). No pretendo ser sarcástico, pero, por ejemplo:
La cocina estilo corredor o galera es el diseño más adecuado para una cocina pequeña: el fregadero, el lavaplatos y la estufa generalmente se juntan en un área pequeña (y mantienen los utensilios cohesionados). Busque una configuración de almacenamiento vertical y siga limpiando constantemente (un gran frenesí en las cocinas pequeñas).
JS.