Atiendo y cocino alimentos para los clientes. Recientemente tengo un nuevo cliente y entrego la comida toda precocinada y lista para comer. Es posible que no coman durante una hora o más después de que entregue la comida.
Ejemplo de una comida: papas nuevas asadas con hierbas, espárragos asados y salmón al horno/asado.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar o calentar estos platos en un microondas?
(Pregunto esto porque tienen entre 80 y 90 años y tratar de usar el horno no ha tenido éxito sin cocinar demasiado la comida o sin calentarla lo suficiente como para disfrutarla).
Para mí, uso la configuración de potencia del microondas. Esta es a veces una característica mal entendida. Cuando no establece el nivel de potencia, entonces es 100%. Esto significa que durante el 100 % del tiempo de cocción, el magnetrón dentro del microondas está activo e irradiando su comida. Si establece el nivel de potencia en 10, durante el tiempo de cocción, el magnetrón no estará activo durante todo el tiempo de cocción, sino que estará activo durante el 10 % del tiempo. "Potencia" es un mal término porque no afecta el nivel de potencia del magnetrón. Afecta la cantidad de tiempo que está activo.
Esto es útil para saber si también comprende que la energía de microondas no penetra muy profundamente en su comida. Entra alrededor de 1 a 2 pulgadas. Esto significa que la superficie de la comida se calienta mucho cuando el magnetrón está encendido, pero las partes más profundas no se calientan. Usted usa esto a su favor al establecer un nivel de potencia más bajo que permite que el calor se conduzca a través de su comida de forma natural cuando el magnetrón no está activo. Es una forma de calentar todo el producto sin arruinar el exterior.
Si está calentando algo espeso en el microondas, reduzca la potencia y aumente el tiempo.
Si tiene un estante apto para microondas, ¡úselo! Eso permite que más energía de microondas entre en conducta con más superficie de su comida. Las olas "rebotan" dentro de la caja, por lo que estar en un estante permite que algunas olas reboten debajo y golpeen el fondo de la comida.
Sugeriría recalentar la comida cubierta en el microondas.
Esto no solo acelera el proceso de recalentamiento, sino que también mantiene la humedad. Y dado que está cocinando cubierto, tal vez experimente con tiempos de cocción más cortos para no cocinar demasiado su comida.
Kira
JWiley