¿Cómo puedo hervir agua a una temperatura inferior a 100 grados centígrados?

Cuando agrega una sustancia soluble al agua, la temperatura de ebullición, en general, aumentará. Probablemente la mejor manera de hervir su solución a base de agua es reducir la presión. Lo pones en un recipiente y reduce la presión bombeando. Una demostración de laboratorio conocida también es reducir la presión por condensación del aire debido al enfriamiento en una parte conectada del recipiente cerrado. También podría pensar en usar un solvente diferente al agua como el alcohol con una temperatura de ebullición más baja.

baje la presión del aire, en la cima del monte everest puede hervir agua a aproximadamente 71 grados centígrados, pero esto, por supuesto, será difícil de replicar a la presión atmosférica normal

"A modo de comparación, en la cima del monte Everest, a una altura de 8848 m (29 029 pies), la presión es de unos 34 kPa (255 Torr)[8] y el punto de ebullición del agua es de 71 °C (160 °F)". - wikipedia

He aquí cómo responder a este tipo de preguntas:

primero comprenda, cuando tiene una solución ideal, debe tener en cuenta tanto la presión de vapor del solvente, A, como del soluto B. por lo que la presión de vapor total por encima de la solución estará dada por$P_{Total} =P_A^*X_A+P_B^*X_B$dónde$P^*_A and P_B^*$representan la presión de vapor de las sustancias puras A y B. Ahora sabemos que en el proceso de ebullición la presión de vapor sobre el líquido debe ser igual a la presión atm. ahí es donde$P_{Total}$entra. Al ser una suma de dos presiones, tiene el potencial de exceder la atm. presión y por lo tanto bajar el punto de ebullición. Esto lleva directamente a su respuesta;

.Para que hierva a una temperatura más baja que el agua, la presión de vapor de la solución (agua + líquido) debe ser mayor que el agua ( aquí es donde usamos el concepto de$P_{total}$discutido anteriormente ). Para hacer esta solución, debe agregar un líquido que sea soluble en agua y químicamente similar al agua (convirtiéndose así en una muy buena aproximación a una solución ideal). Debe tener una presión de vapor más alta que el agua ( para que se cumpla el principio general de que las sustancias volátiles contribuyen más a la presión de vapor en una solución ) y un punto de ebullición inferior a 100°C. Un posible líquido es el etanol, con un punto de ebullición de 78,3 °C.