Estoy experimentando con una máquina para hacer pasta casera, y después de toda la diversión viene la limpieza. Mis preocupaciones provienen de pequeños trozos de masa seca que encuentro cuando limpio la máquina. Siempre parece haber más cada vez que lo agito y, por supuesto, contienen huevo crudo. En las instrucciones dice claramente que no se lave con agua.
¿Cuál es la mejor práctica en este caso (además de desmontar la cosa)?
La máquina no debe acumular pedacitos de masa... debe diseñarse de manera que cualquier migaja de masa suelta caiga de forma natural. Este es el caso del mío (accesorio de rodillo para pasta de Kitchen Aid) y simplemente uso un cepillo duro y seco para limpiar los trozos de masa que se pegan al exterior.
Si la máquina para hacer pasta es de metal, definitivamente no querrás usar agua, como dicen las instrucciones. Nunca podrá secarlo correctamente y se oxidará.
Si se trata de una máquina para hacer pasta económica, sugeriría probar una marca diferente. Si es caro, me pondré en contacto con el fabricante. De lo contrario, vale la pena intentarlo con aire comprimido enlatado como sugieren los dos comentaristas anteriores.
FWIW, no me preocuparía que el huevo en la masa de pasta se vuelva tóxico. Sin embargo, me preocuparía que la máquina de pasta sucia atrajera insectos.
Un par de cosas que podrían ayudar en esto:
Si su máquina tiene algunas migas de pasta seca, simplemente déjela secar y golpee / saque la masa seca con un cepillo o un palillo.
No te preocupes demasiado por las migajas de masa de huevo seca que te enferman.
Vas a hervir los fideos que hagas durante al menos 3 minutos, ¿no?
Si lavaste tu máquina de pasta con agua y jabón, como hice yo, simplemente colócala en un horno bajo (@150 grados F.) durante una hora, para secar suavemente el agua. No se caliente más y no intente hacer esto con una máquina de plástico.
Las 3 máquinas de manivela manual que he visto tenían tornillos sujetando las cubiertas en cada extremo de los rodillos. Ábralos y cepille un poco de aceite de oliva en los extremos de los ejes y engranajes para que se muevan libremente y evitar que se oxiden.
¡Tengo una máquina para hacer pasta de metal Kitchen Aide! ¡No puedes hacer pasta sin que algunas partículas queden atrapadas en la máquina sin importar cuán cuidadoso seas! He hecho ravioles durante 45 años y no puedo entender por qué se hizo una máquina que no se puede desarmar y limpiar por dentro. Hemos probado un sujetapapeles, lo enderezamos y lo metemos entre los rodillos. ¡El aire tampoco es lo mejor! ¡Me frustro tanto cada año con esta maldita cosa!
¿Por qué no probar con una aspiradora? Frote un poco de desinfectante suave en la boquilla y manténgala un poco alejada de la máquina. Ciertamente levantará toda la harina/sémola suelta alrededor de la base de la máquina.
Coloque los rodillos en su configuración más ancha, sostenga el tubo cerca de los rodillos y, a medida que gira la máquina, también debe eliminar toda la suciedad.
Inspeccione y, si ve algunas partes y piezas que no se han quitado, límpielas con un paño húmedo.
Quizás ser más cuidadoso ayudaría, pero dudo que pueda evitar que algunos trozos de masa entren en la máquina. Por lo general, termino desarmándolo, lo cual es mucho más fácil que volver a armarlo. Pero con un poco de paciencia siempre lo he conseguido. No me preocupa tanto la contaminación ya que la masa está en el fondo y bastante lejos de los rodillos. Puede ser peligroso, pero toda mi vida he comido pasta seca. Nunca me enfermé todavía, así que aunque no digo que sea seguro, creo que puedo decir que es raro que consigas masa tóxica con mucha facilidad. Si alguien sabe de un fabricante que se limpia fácilmente, por favor hable.
jueves
Dan
cascabel