Cocino mucho y cualquier persona con experiencia en la cocina sabe que muchos alimentos (miel, melaza, etc.) se adhieren al interior de las tazas medidoras o la bandeja de alimentos, en general. Estos alimentos incluyen miel y otros fluidos viscosos. He probado a echarlos más rápido para que tengan menos tiempo de pegarse, así como a echarlos por un solo lado del recipiente, que deja menos para limpiar.
¿De qué otras maneras puedo evitar que estos ingredientes pegajosos se peguen tanto?
Es mejor usar vasos medidores de acero inoxidable o recubiertos de TEFLÓN, en lugar de plástico.
Método Tradicional: Mantequilla, Ghee, manteca o aceite frotado dentro de la taza.
Inconvenientes: Esto cambiará el sabor levemente. Aumenta la grasa y las calorías.
Aerosol para cocinar : Hay aerosoles para cocinar disponibles en el mercado. Están limpios y ordenados.
Inconvenientes: Poco costoso y puede ser malo para la salud .
Haga su propio aerosol para cocinar:
Necesario:
Mezcle cantidades iguales de aceite, lecitina y agua. Coloque el contenido en una botella con atomizador y utilícelo cuando sea necesario en las tazas medidoras de metal. Las mantecas se pueden recubrir encima de esto como opcional. No hay daño en el uso de lecitina y tampoco cambiará el sabor.
Puedes usar aceite de cocina: un poco de aceite de cocina frotado en el interior evita que se adhiera. Y si está cocinando un pastel u otro producto, medir los artículos secos, luego aceitosos y luego pegajosos le permite usar la misma taza o cuchara. Por experiencia, el aceite y la grasa son más fáciles de limpiar que las cosas pegajosas (la melaza, la miel o lo que sea).
Las grasas antiadherentes también funcionan, pero a veces son realmente malas para la salud de las personas y pueden tener un sabor desagradable. Hacer esto aumentará la precisión de la receta, ya que la sustancia pegajosa se introduce en la comida y no se queda adherida a la taza medidora. Usar el objeto de cocción directamente después de aplicar el aceite es importante para detener la adherencia, ya que el aceite tiene menos tiempo para gotear.
Usar tazas medidoras de metal que sean lisas/brillantes es mejor que usar tazas ásperas o que estén hechas de plástico; hay menos área de superficie a la que adherirse.
La forma más fácil de evitar que los alimentos pegajosos se peguen a las tazas medidoras es no usar una taza medidora.
Muchas recetas no necesitan cantidades exactas. Con un poco de experiencia, podrá observar las cantidades correctas y saber cuáles no se pueden observar.
Si la cantidad no es demasiado grande, use la cuchara que usará para revolver. Sin embargo, eso solo funciona para un ingrediente en una mezcla.
En lugar de medir por volumen, mide por peso. Coloque la olla en la que está vertiendo en una balanza y vierta hasta alcanzar el peso objetivo. Si su libro de cocina solo proporciona volúmenes, mantenga una tabla de conversiones de volumen/peso para los ingredientes que usa con frecuencia. Hay tablas y convertidores en línea para ingredientes comunes (ambos son del programa de unidades que también puede ejecutar en su computadora).
Si el ingrediente se vende en un recipiente cilíndrico transparente, calcula la altura que necesitas verter en función del volumen. Si el ingrediente se vende en alguna otra forma de empaque, puede transferir el contenido a un recipiente de vidrio que terminó de usar y lavar.
En cuanto al recipiente en el que vas a mezclar, si tienes la opción, vierte el material pegajoso en otro menos pegajoso en lugar de lo contrario. Para recipientes de cocción que no sean antiadherentes, aplique un poco de grasa (la mantequilla funciona bien; aplíquela con un poco de toalla de papel).
Para algunas cosas pegajosas, primero puede mojar la taza medidora con agua fría y luego sacarla. Reducirá la adherencia. En el caso de la leche, elimina el pegado y la formación de láminas de leche en los lados de una taza medidora de vidrio.
Zach Saucier
Gilles 'SO- deja de ser malvado'
HenryJekyll1886