Cómo elaborar cerveza all-grain en interiores

He estado elaborando cerveza con extractos y granos especiales durante dos años y quiero dar un paso adelante hacia la elaboración de cerveza solo con granos. Por lo que entiendo, es importante que hierva por completo cuando se preparan solo granos y los elementos calefactores eléctricos no son suficientes para lograrlo. Se prefieren los quemadores de propano. Sin embargo, vivo en un loft, por lo que los quemadores de propano no son una opción para mí. (Me estremezco al pensar en lo que podría pasar si tengo un tanque de propano con fugas).

Así que mi pregunta es la siguiente: ¿Cómo se elaboran recetas de todo grano en interiores?

¿Dónde escuchaste que los elementos eléctricos no son suficientes? ¿Quiere decir que las estufas eléctricas no son suficientes?
Sí, me refería a los elementos eléctricos de las estufas. Solo hiervo alrededor de 2.5 galones cuando preparo, y apenas logro que hierva.
échale un vistazo a homebrewtalk.com/f39/easy-stovetop-all-grain-brewing-pics-90132 : es básicamente una preparación para estufa en una bolsa (BIAB, por sus siglas en inglés), aunque él no lo llama así. Sin embargo, he hecho esto, hace una gran cerveza.

Respuestas (12)

He oído hablar de personas que usan los elementos de los calentadores de agua para hacer varitas calefactoras. Muchas personas que fabrican sus propias cervecerías controladas por computadora las usan porque en realidad obtienen más control de temperatura que el propano. Son bastante baratos de hacer también.

texto alternativo

Actualmente preparo cerveza en interiores con un sistema completamente eléctrico. Usé un elemento calentador de agua (como el que se muestra arriba) instalado en mi hervidor para lograr hervir. Es un elemento de 240 V 5500 W y me cuesta NO hervir el mosto directamente del hervidor. En mi opinión, la electricidad es el camino a seguir, solo se necesita un poco de ingeniería para que funcione correctamente. Aquí hay un enlace al equipo que usé: spreadsheets.google.com/…
Esos se ven un poco malos. ¿Cuáles son las posibilidades de que queme toda mi cuadra con estas cosas?
Preparo cerveza en el garaje con un ventilador encima de mi hervidor de agua que se ventila en el ático, justo al lado de mi ventilación a dos aguas. Todavía suelo preparar cerveza con la puerta del garaje abierta y un gran ventilador junto a la tetera que sopla afuera. Si estás en un apartamento, la ventilación será casi tan importante como la fuente de calor. Ahora también tengo un sistema totalmente eléctrico y no puedo dejar de hablar de lo maravilloso que es. No es barato, esa hoja de cálculo que muestra KRock es correcta, me costó alrededor de $ 500 también. También recomiendo los elementos ULV, pueden sobrevivir a la cocción en seco.
Aunque no siento que esta sea 'la' respuesta. Se merece un +1. ¡Esos elementos se ven malos!
No puedes usarlos para hacer puré, ¿verdad? ¿Estos no quemarían el grano? Tengo uno construido para ayudar con una ebullición en la estufa y he estado jugando con la idea de obtener un regulador de voltaje y posiblemente usarlo en el puré. Solo estoy tratando de descubrir cómo hacerlo sin quemar el grano y sin comprar otra olla / tetera.

He oído hablar de personas que usan las freidoras eléctricas de pavo como hervidor de agua. He buscado y hacen modelos de 7 galones que contendrían suficiente mosto para preparar lotes de 5 galones.

Aquí hay un enlace http://www.turkey-fryers.com/MB_20010406_turkey_fryer_kits.htm

Esto es interesante. Lo tendré en cuenta para el futuro. ¡Gracias!
Estos son lentos en comparación con los 4.5kw+ completos que obtienes con los elementos de calentamiento de agua.

He estado elaborando cerveza todo grano en interiores durante algunos años. No es tan agradable como preparar cerveza al aire libre, pero si es tu única opción...

Ahora mismo tengo un quemador de gas, pero antes también era eléctrico. Acabo de colocar la tetera sobre dos quemadores. Terminas teniendo dos puntos calientes en lugar de uno, y el furúnculo parece un poco tonto a veces, pero hace el trabajo.

También puede cubrir el hervidor, pero en ese caso debe estar muy atento a los derrames.

+1 al poner la tetera en dos quemadores. Como han dicho otros, preparar cerveza en una estufa eléctrica puede funcionar, pero el tiempo para hervir puede ser mucho más largo que con propano.
Puede tapar la tetera hasta que alcance la temperatura de ebullición, pero no la mantenga tapada durante el hervor. Terminarás con altos niveles de DMS si hierves tapado.
@JackSmith DMS?
Lo siento, sulfuros de dimetilo. Quería vincularlo, pero puede agregar texto vinculado en los comentarios. Entonces... aquí: homebrewtalk.com/wiki/index.php/DMS
He visto ollas grandes que están diseñadas para caber sobre dos quemadores de estufa

theelectricbrewery.com detalla una construcción completa de una cervecería eléctrica, incluido el montaje de los elementos de forma segura y firme en las marmitas a través de la pared de la marmita y el diseño del panel de control.

Puedes usar una estufa eléctrica. El punto de ebullición del mosto no es mucho más alto que el del agua (más o menos un grado dependiendo de la gravedad). Yo uso uno en el invierno, solo toma un poco más de tiempo para que empiece a hervir.

Estuve haciendo esto por un tiempo en el invierno y es factible. Sin embargo, lleva un tiempo más que empiece a hervir.

Vivo en medio de una ciudad en este momento, así que tengo que hacer toda mi elaboración en interiores y hasta ahora no he tenido muchos problemas. Tengo una olla que toma 14 litros (3,7 galones) y normalmente la lleno para hacer unos 16 litros (4,2 galones).

La ventaja que tengo es que recientemente instalamos una nueva placa de inducción realmente agradable que hierve fácilmente 14 litros rápido y parece ser bastante eficiente.

Vivimos en el último piso de un bloque de apartamentos y abro las ventanas, enciendo el extractor y preparo...

¡Las placas de inducción molan! La electricidad más cercana llega al gas. Incluso podemos saltear un wok en nuestra configuración de refuerzo.
¡Fue una revelación para mí! Ni siquiera sabía de ellos hace un año. Lo mejor es que los apagas y casi de inmediato se enfrían lo suficiente como para tocarlos.

He tenido experiencias mixtas elaborando cerveza en interiores. Dependiendo del tipo de estufa que tenga, es posible que no pueda alcanzar un punto de ebullición constante en un lote de tamaño completo. Es posible que desee buscar las especificaciones de su estufa en línea y verificar la clasificación del quemador. Las estufas eléctricas tienden a tener dificultades para producir suficiente calor.

Si está a punto de hervir, también puede comprar un elemento calefactor de inmersión para aumentar su calor. Si está en una estufa eléctrica, puede envolver su tetera en una toalla para minimizar la pérdida de calor a través de los lados de la tetera, solo tenga cuidado.

Recientemente me mudé a un apartamento y tengo un quemador de propano que uso en mi patio. ¿Sería esa una opción? ¿O el lugar de un amigo que puedes usar un sábado por el precio de unas pintas? Si es así, probablemente sea su mejor apuesta para un buen calor.

No tengo porche o patio, pero tengo acceso al techo. No estoy interesado en explorar el techo como una opción y, en general, me da pereza cargar equipos de un sitio a otro.
Bummer... parece que estarás elaborando cerveza en dos quemadores de estufa. Infórmese sobre el sulfato de dimetilo y decida si quiere probar un elemento de inmersión como el que sugirió Room3. Por extraño que parezca, en realidad tomé la decisión de que no viviría en un lugar donde no pudiera elaborar cerveza antes de mudarme a mi lugar actual. Por supuesto, eso no es de mucha ayuda para ti. Como nota al margen, asegúrese de tener el equipo de enfriamiento y los grifos para enfriar un lote completo de más de 5 galones, si aún no los tiene.

Hago cerveza en un cobertizo, técnicamente en el interior, pero podría hacerlo fácilmente en el interior si la 'oficina de guerra' me lo permitiera. Yo uso una caldera eléctrica Brupak . Da un buen hervor y no se vuelve flojo cuando hace calor. Tiene un elemento de 2kW que contiene 29 litros y no es mucho más grande que un balde de 5 galones.

Caldera BrupaksDentro de la caldera Brupaks

Estaba mirando uno de estos en el sitio web de una tienda de cerveza. ¿Los recomendarías? Un comentarista se quejó de la falta de control preciso del termostato, lo que significa que no siempre se puede hervir como se desea. ¿Puedes usarlo en un mash tun?
La recomendaría, sí, pero no tengo con qué compararla ya que es la primera caldera eléctrica que compro. No creo que sea adecuado como macerador, ya que el termostato es bastante obvio: utilizo una nevera portátil de ~30 l para una MT. Aunque el termostato está por supuesto, el único hervor que quiero es uno rodante, así que lo dejo en MAX. La única precaución es agregar azúcares o extractos. Recientemente hice un extracto de vino de cebada, agregar extracto espeso hará que se corte (por diseño) ya que el líquido llena el hueco y causa un sobrecalentamiento. Los azúcares y los extractos necesitan primero 'diluirse' en agua caliente.

Siempre he elaborado cerveza en el interior de mi estufa eléctrica. Sin embargo, es posible que tenga una estufa más potente que la mayoría porque normalmente hiervo más de 6 galones sin problemas. Tampoco he necesitado montar a horcajadas sobre el elemento (aunque el bote es tan grande que a veces se equilibra con otro).

La única desventaja de elaborar cerveza en el interior es que a mi esposa no le gusta el olor a mosto hirviendo (aunque a mí me encanta). Tienes que tener flujo de aire (sin ventilador de extracción para mí), así que abro las dos ventanas justo al lado de mi estufa y algunas otras en la casa.

Me gustaría tener una placa de inducción (estoy celoso de @Poshpaws) y un respiradero.

Prepare lotes de menos de 5 o 5,5 galones. Teniendo en cuenta la evaporación y la pérdida por lúpulo/trub en la caldera de ebullición, debe comenzar con un volumen de ebullición de al menos 6 a 6,5 ​​galones para un lote de cinco galones. Eso es bastante difícil de hervir en interiores, especialmente en un elemento eléctrico.

Por otro lado, puedo hervir con bastante facilidad 3.5 galones para un lote de 2.5 galones en la estufa de la cocina en mi "tetera de arranque".

Preparo solo en interiores (lotes de 20 l / 5 galones). Funcionaba con vitrocerámica y con cocina a gas. Una tapa ayuda a llegar a la temperatura de ebullición. Por lo general, mi olla para tamales no está tan llena que debo preocuparme por los derrames durante la ebullición.

Me estoy volviendo todo eléctrico después de hacer lotes de 10 galones en mi estufa. En lo que respecta a los reboses, use la solución de rebosamiento de la mayoría de las empresas cerveceras. Puedo hervir 9 galones en mi olla de diez galones sin preocupaciones: un par de chorros y estoy listo para irme

por supuesto, la alternativa es simplemente usar una olla más grande.
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