¿Cómo afilar el cortador de línea/gancho de tripa en un cuchillo?

Algunos cuchillos tienen ganchos de tripa ,

y algunos tienen cortalíneas ,

Fuente

Básicamente, es la misma muesca optimizada para diferentes propósitos.

¿Cómo se afilaría exactamente el anzuelo de tripa/cortalíneas? No es tan fácil como afilar la hoja.

Esto me recuerda cómo afilar una hoja dentada, ya que no creo que haya una buena respuesta. Las hojas de sierra de alta calidad se pueden afilar, pero muchas son simplemente reemplazables. Este podría ser el caso aquí, aunque mirando estos cuchillos, apuesto a que podría afilarlos con un afilador de dientes de motosierra del calibre correcto. Aunque nunca lo intenté.

Respuestas (3)

Necesitas usar una varilla de afilado.

Ejemplo: AC134 Afilador de cuchillos multifunción Smith's Pocket Pal .

La varilla simplemente se desliza en la ranura y la afila.

Aquí hay otra muestra: AS028C AccuSharp 4-in-1 Knife & Tool Sharpener .

Y una imagen de Amazon:Afilador de cuchillo

Para tareas de afilado extrañas como esta, tengo una herramienta dremmel (herramienta rotativa de mano) y un juego de afiladores de diamante económicos. Úselo húmedo para evitar que se obstruya y use una presión muy ligera.

También puede utilizar un afilador de motosierra eléctrico.

También hay formas de usar piedras de afilar para este propósito en algunos casos.

Probablemente no sea útil para ganchos de tripa, pero si el radio de curvatura es lo suficientemente grande, puede usar piedras de forma, que están disponibles para herramientas de carpintería, como estas . Hay una combinación de forma convexa y cóncava que tengo (el "Kegelförmiger Bildhauerschleifstein" en el enlace), que parece llamarse "gubia de cono" en inglés. Con su punta de un poco menos de 1,5 cm de diámetro, probablemente funcionaría para el cortador de línea en su segunda imagen.

Otra cosa que se podría intentar es modificar una piedra rectangular normal y remodelarla para que tenga uno o varios bordes redondeados. (Esto también funciona bien para el caso cóncavo, trabajando ranuras en su superficie, pero probablemente nunca sea necesario para afilar cuchillos).

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