¿Cómo se aplica Basar SheNith'alem Min Ha'Ayin (carne que ha desaparecido de la vista) frente a restaurantes/charcutería/supermercados/carnicerías que han cerrado por la noche/fin de semana/día festivo? Estaba hojeando estas Halajot el otro día, así que no soy un experto, pero me parece que Shulḥan 'Aruch, RaM"A, Tur y Nosei Keilim están en general de acuerdo en que la carne que se deja desatendida durante la noche no está permitido comerlo, pero existe cierta discusión sobre si se puede comer si estaba bajo llave y claramente marcado (es decir, cuando regresa por la mañana lo ve en el mismo lugar con las marcas que dejó en él , y puede suponer que es su carne kosher y no otra carne no kosher).
No tengo un texto fuente halájico para esto, pero sé que este problema de la carne sin supervisión se evita al tener la carne doblemente sellada. Esta es la razón por la que las comidas de las aerolíneas tienen dos sellos, así como por la que se utilizan cintas y sellos especiales para enviar carne procesada.
Además, en el pasado trabajé como mashgiach en una planta procesadora de carne. Además, mi padre solía tener una tienda de delicatessen/carnicería, así que esto es lo que he visto de primera mano.
La carne cruda en la planta de procesamiento generalmente se sellaba en una cosechadora (recipiente grande de cartón o metal). Estaba pegado con cinta adhesiva y etiquetado de una manera que solo el mashgiach podía hacer, y cualquier alteración sería fácilmente evidente. El congelador o refrigerador en el que se guardaba también estaba cerrado con llave, y solo el mashgiach tenía la llave. Ningún guardia de seguridad tenía acceso. El gerente de planta y el gerente de control de calidad tenían acceso a la planta, pero no al enfriador. La carne procesada estaba doblemente sellada en sus cajas de envío, y cualquier manipulación sería fácilmente evidente.
La carne procesada en la carnicería estaba sellada en su empaque etiquetado. La carne cruda sin procesar generalmente se sellaba dentro de las cajas de envío en las que venía. Ese es un sello, y para el segundo, la puerta se mantenía cerrada con llave, tanto para el refrigerador como para la tienda. Nadie más tenía una llave.
hay un restaurante en Londres que pone un sello en la puerta del edificio. Si hay entrada se romperá el sello. esta es una forma de evitar el problema.
Basar shenisaleim min ha'ayin es solo en alimentos como la carne que se han enviado con un mensajero no confiable. No en alimentos que se sentaron en un lugar y todavía están donde se supone que deben estar. El simán se me escapa en este momento, pero está donde se supone que debe estar; eche un vistazo al Aruj HaShulján sobre el asunto.
Por lo que entiendo del Shulján Aruj Y"D 63:1 , no estamos preocupados por basar shenitalem min ha'ayin en los siguientes casos:
En su pregunta, asume que la principal preocupación es un animal salvaje. Así es como lo entiende la guemara en Hullin 95a , pero Maran dictaminó como el Rambam (Ma'achulot Asurot 8: 10-12) que también nos preocupamos por los no judíos, según Yerushalmi Sheqalim 7: 2 . El Rama parece ser más indulgente si encuentras la carne en el lugar exacto donde la dejaste.
En un restaurante o carnicería, asumiría que se cumple al menos uno de los criterios anteriores y, por lo tanto, basar shenitalem min ha'ayin no sería un problema, incluso según Maran.
HodofHod
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