¿Por qué está prohibido beber cerveza en pesaj? En primer lugar, la cerveza no tiene la forma de un alimento sólido, por lo que no puede ser "levadura". En segundo lugar, la única vez que describimos la prohibición de alimentos con una cantidad es Yom Kippur, teniendo en cuenta si se trata de una o dos mejillas llenas. Si la cerveza u otros granos fermentados están prohibidos, entonces ¿cuál es la cantidad de חייב כרת?
En realidad, la respuesta a su pregunta está implícita en su pregunta. Estás consumiendo granos fermentados, que es la definición de jametz. El hecho de que luego disuelva el grano fermentado en un líquido no lo hace permisible. La referencia "cheekful" es para alimentos líquidos, al igual que la referencia a Rvi'is.
Un buen resumen ¿CUÁLES ALIMENTOS SON JAMETZ? es:
cerveza y whisky
Si la cebada se remoja en agua en las condiciones adecuadas, se fermenta y se convierte en cerveza, y dado que la cebada reposa en agua durante más de 18 minutos, la cerveza es jametz (Shulján Aruj 442:5). La cerveza contiene aproximadamente un 5 % de alcohol y las personas que desean una bebida con mayor contenido de alcohol deben hacer lo siguiente. El grano se deja fermentar hasta que alcanza un 12-13 % y luego el alcohol se separa de (parte de) el agua mediante un proceso llamado "destilación" para producir whisky que contiene un 30-95 % de alcohol. El consenso de los Poskim es que el whisky producido a partir de uno de los 5 granos se considera jametz aunque haya pasado por el proceso de destilación (ver Shulján Aruj YD 92:8 y 123:24, y Mishná Berurah 442:4). Incluso si el whisky está hecho de maíz u otro grano de kitniyot, hay otras razones por las que puede ser jametz:
El líquido acuoso que queda después de la destilación se llama "retroceso" y se usa a menudo para crear otro lote de whisky. Por lo tanto, incluso si el grano utilizado para crear el whisky es kitniyot, el agua puede ser de un whisky de jametz.
Antes de que la levadura fermente el grano, el almidón del grano debe descomponerse en moléculas de glucosa individuales, y esto se hace tradicionalmente con malta de cebada (discutido anteriormente). Dado que la malta de cebada jametz juega un papel tan crucial en la creación del whisky (y también cambia drásticamente el sabor del grano antes de que se fermente), la malta de cebada se considera un davar hama'amid y uno no puede poseer tal whisky en Pesaj (ver Shulján Aruj 442:5 y Mishná Berurah 442:25).
Como tal, todos los tipos de whisky deben tratarse como jametz a menos que estén específicamente certificados como kosher para Pesaj.
La mayor parte de la cerveza que se produce hoy en día se produce a partir de cebada. La cebada se remoja en agua para maltear. La cebada es uno de los 5 granos principales que se convierten en Jometz por exposición al agua. Con respecto a la cantidad de Jometz que está prohibido, Jometz está prohibido B'Mashehu (incluso una cantidad mínima). Sin embargo, hay cervezas sin cereales que son kosher para Pesaj.
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