¿Alguien sabe a qué sabe el cianuro?

Hay una historia sobre un científico que quería saber a qué sabía el cianuro de hidrógeno (HCN, ácido prúsico), pero no pudo porque murió antes de poder escribirlo.

Pero requiere al menos 25-30 segundos incluso en grandes dosis, según la mayoría de los recursos.

Además, si tuviera que ponerme un poco de cianuro en la lengua y escupirlo, ¿me moriría?

( Referencia )

Por favor, no intente y háganoslo saber. Además, es un gas a temperatura y presión ambiente.
Bienvenido a Escépticos. Proporcione algunas referencias a los lugares donde se cuenta esta historia.
@Oddthinking Acabo de encontrar esto. smh.com.au/news/world/suicide-note-reveals-taste-of-cyanide/… . Dice que resolvió la "larga pregunta sin respuesta". ¡Me cuesta creer que haya sido desconocido durante tanto tiempo!
Sí, es difícil creer ese artículo en absoluto. En cualquier caso, eso era cianuro de potasio, no cianuro de hidrógeno.
@Cthulhu: Estás preguntando sobre el sabor del cianuro de hidrógeno. El artículo al que se vincula se refiere al cianuro de potasio.
De vuelta en el laboratorio de química de la universidad, el profesor nos advirtió sobre un tonto que se dejó inconsciente al respirar cianuro de hidrógeno del experimento que estábamos haciendo. Obviamente lo olió y vivió, así que presumiblemente podría decirte a qué olía. (PH correcto = el cianuro permanece en el tubo de ensayo. Incorrecto = sale como gas).

Respuestas (1)

El cianuro de hidrógeno (HCN) tiene olor/sabor a almendras amargas. La exposición a 10-30 ppm de HCN en el aire puede generar un sabor metálico.

Fuente: Clinical Environmental Health and Toxic Exposures , por John Burke Sullivan y Gary R. Kreiger, página 711.

El HCN se puede detectar a niveles tan bajos como 1 ppm y la dosis letal, según el tiempo de exposición, es mucho mayor.

Algunas personas pueden detectar el cianuro de hidrógeno por el olor o el sabor a una concentración de 1 ppm en el aire, mientras que la mayoría de las personas pueden detectar 5 ppm. OSHA ha establecido 4,7 ppm como el límite máximo de exposición segura promedio durante un período de 15 minutos. [...] Siempre existe una pequeña concentración de cianuro en el cuerpo de una persona, y el cuerpo tiene un mecanismo para eliminar continuamente pequeñas cantidades de cianuro.

Fuente: Manual de química industrial de Riegel por von Emil Raymond Riegel, James Albert Kent, página 1221.

Aquí hay una descripción toxicológica .

El cianuro sabe a almendras porque contienen pequeñas cantidades de compuestos liberadores de cianuro. Así que los comedores de almendras conocen el sabor.
Lo que dice @matt_black tiene mucho sentido. En este ( snopes.com/food/warnings/apples.asp ) artículo sobre el cianuro y las manzanas, se dice que los huesos de albaricoque y melocotón contienen cianuro, y están estrechamente relacionados con la almendra. Es por eso que un hueso de durazno se parece a una almendra. Más aún si abres el hueso del durazno ( gururabbit.files.wordpress.com/2011/07/… ).
Dato 'curioso' que no todos pueden oler el cianuro. 1 2
@matt_black Entonces, para ser justos, el cianuro no sabe a almendras, las almendras saben a cianuro.
Considero que esta discusión sobre la relación entre el olor a cianuro y el de las almendras amargas es muy engañosa por varias razones: la percepción del olor varía ampliamente entre los humanos (ver las referencias detrás del enlace de @Stefan). La amigdalina no solo libera HCN sino también benzaldehído, que tiene un olor muy fuerte. De hecho, puedo oler el HCN y puedo distinguir el HCN del benzaldehído. Sin embargo, percibo el benzaldehído como el olor predominante en las almendras amargas ( skeptics.stackexchange.com/a/15375/8865 ). Esto está respaldado por el hecho de que el aroma de almendras es benzaldehído sin cianuro. (-1: potencialmente grave)
@matt_black: ¿Conoce personalmente el olor de HCN y/o el sabor/olor de las almendras amargas crudas? Dudo que los comedores de almendras conozcan el sabor: las almendras para comer son almendras dulces. Las almendras amargas generalmente solo se comen después de hornear, y luego básicamente no queda cianuro, solo el benzaldehído.
@KonradRudolph: no es tan fácil, vea mis otros comentarios.
@cbeleites Una vez trabajé como químico industrial con cianuro y recibí capacitación sobre cómo evitar suicidarme con él. Afortunadamente, esto no implica olerlo o probarlo con demasiada frecuencia.
@matt_black: Todavía trabajo como químico... Una vez di un taller sobre el sentido del olfato humano, y para eso compramos almendras amargas y las trituramos un poco con agua + una gota de H2SO4 - de ahí viene el olor a HCN primero, luego el benzaldehído. Eso más "sustancias de referencia", y la mayoría de las personas pudieron oler los componentes, aunque no todos. La mayoría no pudo describir los olores, aunque reconocieron el benzaldehído. Tampoco puedo describir positivamente el olor más que nombrarlo cianuro, aunque he olido HCN solo en bajas concentraciones, por lo que no puedo comentar sobre el "metálico".
@matt_black: entonces para ti, ¿el HCN es el olor predominante de las almendras amargas?
@cbeleites desde la memoria lejana domina el benzaldehído, pero hay algo extra que creo que es el cianuro.
¿Alguien sabe a qué sabe el cianuro?
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