El agua se expande cuando se calienta. Si calienta agua en un recipiente que evita que se expanda, ¿su temperatura alcanzará su punto máximo, tal vez alrededor del punto de ebullición?
Y si no, ¿seguirá convirtiéndose en gas sin espacio para expandirse?
No, su temperatura no dejará de subir. Las sustancias tienen temperatura y densidad. Recuerda que en química tenías dos capacidades caloríficas diferentes, presión constante y volumen constante. El agua seguirá calentándose, aunque la capacidad calorífica es la capacidad calorífica a volumen constante. A cierta temperatura, se convierte en gas, con la misma densidad que tenía al principio.
En el uso diario de la física, estás hablando de una situación de olla a presión: un recipiente fuerte y calor aplicado. La olla a presión tiene una válvula que libera vapor para detener la temperatura en un punto superior al punto de ebullición del agua a temperaturas y presiones normales. Ese es el objetivo, cocinar a temperaturas más altas más rápido.
Estudia las fases del agua en este artículo .
Cuando aplicas calor a un recipiente cerrado con agua, cambias su fase a vapor y se mezcla, elevando la presión. Al final toda la energía se va a calentar porque no hay otra salida y se conserva la energía.
En el primer gráfico se ve que cuando la presión aumenta, la temperatura aumenta, y aunque es una función de muchos valores, es decir, el camino físico puede tomar diferentes valores dependiendo de las condiciones iniciales, la respuesta es que la temperatura seguirá aumentando. hasta que el recipiente explote por la acumulación de presión.
Jorge
Siyuán Ren