¿Qué transforma una cerveza en un Vino de Cebada?

¿Es simplemente un alto contenido de alcohol o algún cambio, alteración o adición al proceso de elaboración, exigido por la ley o de otro modo que requiere que la cerveza se llame Barley Wine?

Respuestas (3)

El vino de cebada es un estilo de cerveza: no es algo que se haga usando cerveza como ingrediente (como podrías describir al whisky).

Hay una serie de variedades de vino de cebada (algunas lupuladas y otras casi sin características de lúpulo), pero todas tienen un contenido de alcohol relativamente alto en comparación con la mayoría de las cervezas. El alcohol se produce por fermentación, al igual que cualquier otra cerveza, y sin destilación. Sin embargo, tenga en cuenta que no todas las cervezas con alto contenido de alcohol se describen necesariamente como "vino de cebada".

En cuanto a los aspectos legales, no conozco ninguna normativa que apunte específicamente al vino de cebada. La ley generalmente se ocupa de las bebidas alcohólicas en función del contenido de alcohol y, desde ese punto de vista, los vinos de cebada generalmente se tratarían de manera similar a los vinos normales debido al ABV similar.

Para obtener más información, consulte bjcp.org/2008styles/style19.php
"La ley generalmente se ocupa de las bebidas alcohólicas en función del contenido de alcohol y, desde ese punto de vista, los vinos de cebada generalmente se tratarían de manera similar a los vinos normales debido al ABV similar". no es necesariamente cierto. Las bebidas de malta, el vino y las bebidas espirituosas generalmente se tratan como clases diferentes. El vino de cebada estaría sujeto a las mismas normas que cualquier otra bebida de malta.
¿Supongo que es una ley específica de EE.UU.? Supongo que debemos tener más cuidado con las cuestiones legales en un sitio internacional.
Incluso dentro de los EE. UU., los estados individuales tienen diferentes leyes de etiquetado WRT. ISTR que un estado requería que cualquier cerveza con más de 5% ABV fuera etiquetada como "licor de malta".
Es posible que desee agregar que generalmente se centra en la malta con el lúpulo envejeciendo.

No hay una diferencia significativa en la preparación entre el vino de cebada y cualquier otra cerveza fuerte, algunos vinos de cebada se elaboran con OG de tan solo 1.062 (Smithwick) y la principal característica es que tienen sabores muy fuertes a malta horneada.

En mi opinión, el vino de cebada es para la malta lo que una IPA es para el lúpulo.

Una distinción clave entre el vino de cebada y otras cervezas fuertes es la presencia de azúcares residuales. Cuando se hace bien, la levadura no podrá terminar la fermentación debido al alto contenido de alcohol. Los azúcares restantes deberían proporcionar los sabores complejos afrutados, maltosos y tostados que se mencionan en la guía bjcp.

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