¿Qué tenían de especial los alimentos molidos para las comidas de sacrificio?

La tradición romana del sacrificio de animales, entre muchos actos específicos, requería que se rociara salsa mola sobre la cabeza y la columna vertebral de la víctima. Junto con la sal, el grano utilizado para hacer la salsa mola estaba lejos , que se anglicaniza como emmer o espelta. Según el sitio de NovaRoma, llegó en forma de pastel . Un artículo sobre Religio et Pietas explica que los rituales de aspersión eran requeridos por la ley y eran similares a las prácticas judías .

Las comidas de sacrificio requerían pabulum , creo, porque el trabajo manual de moler todos los ingredientes, una tarea larga y agotadora con mortero y mano, era una representación manifiesta del regalo que uno estaba preparando personalmente para los dioses.

Esto sería especialmente cierto para una persona rica. Ofrecer un objeto físico del que uno tiene muchos difícilmente es un sacrificio ; pero a cada persona, rica o no, se le dan solo 24 horas en cada día, y pasar el día preparando una ofrenda es un verdadero *sacrificio*. Además, permite que tanto los ricos como los pobres hagan el mismo sacrificio. Ciertamente el rico puede gastar más en los ingredientes, pero si la verdadera ofrenda es de tiempo no tiene más que dar que la viuda.

Es parte integrante del ritual del sacrificio público. Su significado parece ser puramente simbólico, ya que los ingredientes son partes comestibles de los alimentos básicos, pero no las partes más nutritivas, por el contrario, sin importar lo que los gurús modernos de alimentos saludables puedan decir sobre esto, Hipócrates y Galeno sabían que era lo menos deseable. cosas como los antiguos compradores de pan también lo hacían.

Lo que hizo que esta mola salsa fuera especial fue su significado ritual por una vez, pero también eso es lo que precargaba un significado divino, ya que fue especialmente preparada por las vírgenes vestales , al menos en Roma propiamente dicha para los sacrificios públicos, hasta donde sabemos.

La sagrada focaccia la hacían las Vírgenes Vestales para las principales festividades de la religión romana y, en particular, para las Vestalia, las Matralia, las Fornacalia, las Lupercalia y los días dedicados a Júpiter (Epulum Iovis) .

Los granos debían ser recogidos, en días alternos, en el período comprendido entre las novenas y los idus de maius (del 7 al 15 de mayo), mes sagrado de la diosa Maia, protectora de los cultivos y la vegetación. La cosecha era llevada a la Casa de las Vírgenes Vestales, quienes procedían a desgranar las mazorcas, tostar los granos y molerlos finamente.

La harina así obtenida se amasaba con agua de fuente perenne y se formaba manualmente en rondas trituradas para ser cocidas en el horno del Templo de Vesta.

Paralelamente, las vírgenes vestales preparaban los muries: un aliño hecho de sal molida en un mortero, colocada en un cuenco y mezclada con agua, siempre de fuente perenne. Después de haberla sellado con yeso, las Vestales introducían la terrina en el horno sagrado, para secar el exceso de agua. La mola recién horneada se rociaba con los muries.

Por lo tanto, se puede decir que tiene restos o es una combinación del pan que todavía se come en la Eucaristía y la sal mágica que se usa en los juegos de magia de los niños.

¿Qué es la mola salsa?

Mezcla de sémola de espelta y salmuera que preparaban las vírgenes vestales (p. ej., Varrón en el núm. 223) y que se utilizaba como ofrenda sacrificial en el culto romano; en la sacra publica, el magistrado o el sacerdote la rociaban sobre el animal del sacrificio como parte de la inmolatio (cf., por ejemplo, Cic. Div. 2,37, Serv. Aen. 2,133 y 4,57). Las espigas de espelta de la nueva cosecha fueron presentadas a las Vírgenes Vestales entre el 7 y el 14 de mayo, luego secadas, machacadas y molidas. La espelta molida se convertía luego en mola salsa añadiéndole la salmuera durante las Lupercalia y Vestalia (Vesta) así como en los Idus de Septiembre (Serv. Ecl. 8,82).

_{–– Frateantonio, Christa (Gießen), “Mola salsa”, en: Brill's New Pauly, Antiquity volumes editado por: Hubert Cancik and , Helmuth Schneider, English Edition by: Christine F. Salazar, Classical Tradition volumes editado por: Manfred Landfester, Edición en inglés por: Francis G. Gentry. Consultado en línea el 12 de julio de 2019 http://dx.doi.org/10.1163/1574-9347_bnp_e808470}

La estructura básica de la inmolación ,

Podrían incluir, por ejemplo, espelta (far), papilla de harina de cebada (polenta), pan con levadura, higos secos, quesos, papilla de espelta (alica), sésamo y aceite. Las Vírgenes Vestales prepararon una harina salada llamada mola salsa, que se usaba en la mayoría de los sacrificios públicos, para las Lupercalia (15 de febrero), las Vestalia (9 de junio) y los Idus de septiembre (13 de septiembre; ver C. Koch 1932) . No sabemos si la mola preparada por las Vestales se usaba en todos los sacrificios, o sólo en los sacrificios públicos de Roma. No sabemos casi nada sobre los detalles de los sacrificios públicos en las colonias y municipios, ya que los textos sobre este tema, que describen la forma precisa de los ritos, son pocos. Por lo tanto, la presunción de que el ritual allí era el mismo que el de Roma es pura conjetura.

Después de este ritual introductorio, el sacrificador procedía a la inmolación (immolatio) de la víctima (ver Latte 1914). En el rito “romano”, espolvoreaba el lomo de la víctima con harina salada (mola salsa, de donde deriva el término immolatio ), vertía una pequeña cantidad de vino sobre la frente del animal y, finalmente, pasaba el cuchillo por su espalda. De las oraciones que acompañaban a la inmolación y de los comentarios de los eruditos romanos, podemos concluir que este ritual significaba la consagración de la víctima. […]

Una vez cumplida esta etapa, la víctima era dividida. Las partes debidas a la divinidad (los exta, los órganos vitales) se reservaban para cocinar en una olla (en el caso de las víctimas del ganado) o asadas en un asador (ovejas y cerdos). Por esta razón, los templos siempre contenían un área de cocina. Después de la cocción, el sacrificador sacaba la porción divina, debidamente rociada con salsa mola .y vino, sobre el fuego del sacrificio que ardía sobre el altar. Las ofrendas a las deidades acuáticas se sumergieron en agua. Los de deidades ctónicas (por ejemplo, los Lares) o los relacionados con el Inframundo, eran arrojados al suelo, donde se cocinaban en la tierra o en una zanja. Todos estos gestos iban acompañados de oraciones que declaraban explícitamente quién hacía la ofrenda, quién la recibía y quién obtendría la recompensa por el ritual; así, en los sacrificios públicos, la oración contenía siempre la fórmula “por el pueblo romano” (Paul. Fest. 59 L).

_{–– John Scheid: "Sacrificios por dioses y antepasados", Jörg Rüpke (Ed): "Un compañero de la religión romana", Blackwell: Malde, Oxford, 2007.}

Consideraciones antropológicas:

Algunas definiciones preliminares son necesarias. La mayoría de los tipos de sacrificio implican una ofrenda de algún tipo de un agente humano visible a una entidad invisible que generalmente se considera más poderosa que el que ofrece y capaz de ayudarlo o entorpecerlo por medios sobrenaturales. Me inclino más bien por la posición de Santo Tomás de Aquino, quien sostuvo en la Summa que mientras "ofrenda" u "oblación" es el género, el sacrificio propiamente dicho es una especie. Hay que añadir algo a la oblación, que determina, especifica y reserva la cosa sensible que se ofrece a la deidad o potestad a quien se ofrece. El "algo hecho" a la cosa ofrecida Santo Tomás lo llama "inmolación". Inmolación se deriva del latín immolare., que significa rociar a una víctima con comida de sacrificio, pero ha venido en inglés para asumir un fuerte matiz de destrucción e incluso de matar, de sacrificio de "sangre". Pero de hecho la inmolación es según la naturaleza de la víctima u ofrenda. Si bien se pueden matar animales, se pueden verter líquidos y quemar sólidos, incluidos granos y harina. En la terminología escolástica, la oblación puede entenderse como la materia (sustancia indiferenciada de la realidad o experiencia), la inmolación como la forma (la disposición de las partes de una cosa que le da su apariencia distintiva) del sacrificio.

Pero ofrecer algo e inmolarlo son sólo dos actos en la cadena de actos que componen un proceso sacrificial.

Puede implicar la ofrenda de un regalo o la inmolación de una víctima, que puede ser parcial o totalmente destruida, consumida totalmente o como una porción especial por los oficiantes, o comida por todos los presentes, a menudo después de una preparación especial. Se ofrecen oraciones y objetos. La mayoría de los sacrificios, ya sea que se incluyan en rituales estacionales, curativos, de crisis vital, adivinatorios, depurativos u otros tipos de rituales, o se realicen como secuencias rituales aisladas, tienen como objetivo transformar el estado moral de quienes los ofrecen, a través de la intermediación de una víctima. , como han demostrado con elocuencia Hubert y Mauss.

El proceso de sacrificio, especialmente cuando implica la inmolación de algo muy valorado (directa o figurativamente), postula la antinomia de un yo sin mancha (directa y espontáneamente relacionado con otros yos similares) y un yo manchado (o, en la mayoría de los contextos no occidentales , múltiples yos) cerrados o distanciados unos de otros por los conflictos y celos que acompañan a la ocupación de posiciones en la estructura social. Se contrastan dos nociones de poder: el poder basado en la fuerza, la riqueza, la autoridad, el estatus, la tradición o el logro competitivo; y el poder liberado por la disolución de los lazos sistémicos y estructurales. El sacrificio del abandono derrumba las diferenciaciones jerárquicas y segmentarias. El primer tipo de poder se ofrece y se abandona; el segundo, a veces pensado como derivado de Dios, los dioses, numina, espíritus, ancestros u otros tipos de "Invisibles" generosos, se utiliza para purificar y simplificar las relaciones entre los miembros del grupo y los "dispositivos mentales" de los individuos. El yo estructural es inmolado para liberar la identidad antiestructural.
–– Victor Turner: "¿El sacrificio como profilaxis o abandono del proceso por excelencia?" , Historia de las religiones, vol. 16, No. 3 (febrero de 1977), págs. 189-215.

Más sobre la estructura de los sacrificios específicamente romanos:

Hay un pequeño grupo de otros rituales que comparten ciertas similitudes estructurales con el sacrificium, pero que los romanos durante la República y principios del Imperio parecen haberlo distinguido. Los eruditos modernos a veces agrupan todos estos ritos bajo la rúbrica 'sacrificio'. Además, hay razones para pensar que el momento crucial, o quizás el primer momento crucial, en todo el proceso ritual del sacrificio para los romanos era rociar a la víctima con mola salsa , mientras que varias teorías modernas importantes del sacrificio ponen el mayor énfasis y ver el significado esencial del sacrificio en el momento de la matanza.

Como se ha reconocido durante mucho tiempo, sacrificare y sacrificium son compuestos de la frase sacrum facere ('hacer sagrado'), y lo que es sacrum es todo lo que pertenece a los dioses.10 Como en otras culturas, el sacrificio romano no era un acto único, sino que comprende una serie de acciones que ganan importancia en relación unas con otras. Como Scheid ha reconstruido el sacrificio público romano, el ritual comenzaba con una procesión seguida de una praefatio , una ofrenda preliminar de oraciones, vino e incienso. El ritual finalizaba con una litatio , es decir, la inspección de las entrañas del animal, seguida de una comida. En el centro de todo el complejo estaba elinmolatio , durante la cual se rociaba al animal con salsa mola (una mezcla de espelta y sal), se le pasaba la parte plana de un cuchillo por el lomo y luego se le sacrificaba.

La reconstrucción de Scheid se enfoca en una víctima viva, y esto está de acuerdo con el énfasis de las propias fuentes antiguas en el sacrificio de sangre. Aunque hay evidencia sustancial de otros tipos de ofrendas de sacrificio en las fuentes literarias (ver más abajo, Sección III), los autores romanos no los discuten en profundidad, prefiriendo en cambio hablar de grandes sacrificios públicos de múltiples víctimas animales. La tendencia se intensifica en las fuentes cristianas, que hablan del sacrificio pagano exclusivamente en términos de sacrificio de sangre, distinguiendo la sangre vergonzosa de las víctimas animales de la sangre sagrada de Cristo. La equiparación de sacrificio con violencia de los padres cristianos ha dado forma a las teorizaciones del siglo XX sobre el sacrificio como un fenómeno humano universal, siendo las más famosas las de Burkert, quien identifica la matanza sacrificial como la "experiencia básica de lo 'sagrado'".

Sin embargo, la aparente alineación de las percepciones emic (romana) y etic (moderna) de la centralidad de la matanza en el proceso sacrificial romano no está completa. Si bien la atención de nuestras fuentes romanas se centra con mayor frecuencia en los sacrificios de sangre, hay buenas razones para pensar que, si hubo un clímax en el ritual, no lo fue la matanza del animal, al menos en un período temprano. Es cierto que los romanos a menudo usaban como metonimia para todo el sacrificium el término immolatio, la etapa del ritual que incluye la matanza, lo que sugiere la especial importancia de esa parte de la secuencia ritual. Sin embargo, limitar la consideración de inmolatio al momento de matar es pasar por alto las otras acciones (pasar un cuchillo por el lomo del animal, cortarle algunos pelos) que Scheid ha identificado como parte de esa etapa del sacrificio y el hecho de que la palabra immolatio en sí misma deriva de la raíz indoeuropea *melh2− ('aplastar, moler'): immolatio está relacionado con el inglés 'mill'. De esta misma raíz también deriva el nombre de la mezcla que se rocía sobre el animal antes de matarlo, mola salsa. Los romanos estaban al tanto del vínculo, como lo aclara Pablo. ex. fiesta 97L: 'Immolare est mola, id est farre molito et sale, hostiam perspersam sacrare'('Inmolar es sacralizar una víctima rociada con mola, es decir, con espelta molida y sal'), pasaje que también sugiere que el vínculo entre immolatio y mola salsa estaba activo en la mente de los romanos a principios del período imperial. cuando se compiló la fuente última de la redacción de Paulus, el diccionario escrito por Verrius Flaccus. Los estudios de sacrificio han notado la conexión etimológica entre immolare y mola salsa, pero no han, en su mayor parte, presionado su valor por lo que puede revelar sobre dónde los romanos pueden haber puesto el énfasis. Mayor apoyo a la idea de que el acto de rociar mola salsafue el único momento crítico o un momento especialmente importante en un proceso que transfirió el animal al reino divino, es que la mola salsa parece ser el único elemento importante del sacrificio que no está documentado explícitamente por una fuente romana como aparece en cualquier otro ritual o en cualquier otra área de la vida diaria: procesiones, libaciones, oraciones, matanzas y cenas, todo ocurría en contextos no sacrificiales.

Lo que encontramos es que para los romanos, sacrificar no era simplemente matar de manera ritual. El sacrificio es la realización de un complejo de acciones que presenta a los dioses un regalo comestible por medio de la aspersión de mola salsa y cuyo objetivo final parece ser la alimentación tanto de los dioses como de los hombres. También encontramos que los dioses estaban abiertos a recibir sacrificios de vegetales, granos, líquidos y, cuando no estaban disponibles, versiones en miniatura de la vajilla que normalmente los habría contenido. De esta manera, la visión romana nativa, o émica, del sacrificio es más expansiva que la nuestra. La gama ampliada de sacrificiumsugiere que tanto la carne como los productos vegetales eran bienvenidos por los dioses, y que no debemos suponer que las ofrendas de carne fueran necesariamente privilegiadas sobre otros regalos en todas las circunstancias. Además, la aceptabilidad de los utensilios para servir en miniatura como objetos de sacrificio muestra la capacidad del ritual para acomodar el estatus social variable de quienes lo realizan. Todo esto indica una cierta flexibilidad y elasticidad en el ritual del sacrificium que sugiere, especialmente si se pudiera demostrar una flexibilidad similar en otras formas rituales, la necesidad de moderar el énfasis, tanto antiguo como moderno, en la naturaleza ortopráctica de la religión romana. En una escala más amplia, los argumentos presentados aquí sobre la naturaleza del sacrificium romanosocavar aún más la idea cada vez más desacreditada de que el sacrificio como comportamiento humano universal se trata principalmente, si no exclusivamente, de la violencia de matar a una víctima animal.
_{–– Celia E. Schultz: "Roman Sacrifice, Inside and Out", Journal of Roman Studies, 106 (2016), págs. 58–76, 2016. DOI: 10.1017/S0075435816000319}

Esto hasta ahora supone el uso no estándar de pabulum para referirse exclusivamente a la mola salsa . Si pabulum debería leerse como en la traducción habitual, comida, entonces sí, un romano podría haber sacrificado cualquier cosa como pabulum. ¿Pero para hacer eso en un sacrificio público tendría que ser tratado con mola salsa también?