Soy muy nuevo en esto, pero la elaboración de cerveza casera es algo que siempre quise probar pero nunca lo logré. Tengo mi primera fermentación por lotes hecha con un aparato PicoBrew Pico, que es muy bueno, pero creo que a veces también podría intentar hacer lotes más grandes usando el método de preparación en una bolsa.
No quiero seguir la ruta de la freidora de pavo y esperar poder hervir en el interior de mi estufa de gas natural. Mi quemador más grande es de 16k BTU, mi segundo más grande es de 15k BTU. No quiero usar dos quemadores.
¿Cuál es el hervor más grande que puedo hacer en interiores con mi quemador de 16k en un tiempo razonable?
Espero que 2.5 - 3 galones sean factibles en una olla de 5 galones, pero tengo curiosidad por saber qué otros logran hacer en el interior.
Encontré estas calculadoras: Para el volumen de agua BIAB http://www.biabcalculator.com/ obtengo 4,27 galones para hacer un lote de 2,5 galones.
También encontré esta calculadora para el tiempo de hervir el agua. https://www.easycalculation.com/physics/thermodynamics/water-boiling-time-calculator.php Suponiendo una eficiencia del 70 % (que es solo una suposición para tener en cuenta la pérdida de calor por los lados y la parte superior del hervidor), tardaría 28 minutos para pasar de 32F a 153F y luego 11 minutos para pasar de 153F a hervir.
¿Suena bien para alguien que hace lotes más pequeños en interiores?
Debería estar bien para el tamaño de lote de 2-3 galones que está buscando.
Regularmente BIAB lotes de 1-2 galones en el quemador grande de una cocina normal, los tiempos que tiene parecen razonables.
El lote más grande que preparé fue de alrededor de 15 litros (3 galones), ya que mi olla solo tiene capacidad para 19 litros.
Como sugiere la publicación de Evil Zymurgist, ponle una tapa a la olla mientras alcanzas la temperatura para acelerar el proceso. Retíralo una vez que esté hirviendo.
Lo mejor que puede hacer es hacer una infusión de ebullición parcial, hervir 2 galones de mosto concentrado y luego agregar 3 galones de agua sanitaria al fermentador para un lote de 5 galones.
Por lo general, esto se hace con extractos. Sería un desafío hacerlo como BIAB, todo grano.
Si quieres hervir a todo volumen. Sugeriría intentar hervir solo agua en el volumen que desee.
16k btu es bastante pequeño, pero debería estar bien para hervir 2-3 galones. Solo tomará más tiempo. Cubra su olla hasta que llegue a ebullición para reducir el tiempo de calentamiento.
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