¿Qué es la bracha en los palitos de mozzarella?

¿Las migas de pan en los palitos de mozzarella requieren que laves o al menos digas mezonot o decimos que solo se usa como agente de cocción y, por lo tanto, harías un shehakol en el queso?

¿Hay alguna diferencia si los palitos son fritos o al horno?

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Respuestas (2)

Esta es una famosa discusión sobre ikar (principal) y tafel (accesorio). Normalmente, la brajá está en el ikar, pero mezonot es lo suficientemente importante como para que, en algunos casos, justifique una mezonot brajá, incluso si es solo el tafel. Consulte, por ejemplo , aquí y aquí para obtener más información.

En el caso de los palitos de mozzarela , si las migajas son muy significativas y usted come los palitos por las migajas, podría haber una discusión sobre si el mezonot está justificado. Pero si solo son para dar un crujido interesante, entonces es claramente sheakol. Uno de los elementos diferenciadores significativos es el grosor del recubrimiento: delgado es claramente sheakol; grueso podría generar más dudas sobre mezonot.

La pregunta se hace para los schnitzels (carne empanada, donde las migas son mucho más importantes y parte de la naturaleza del plato), y a menos que la cubierta del pan sea muy gruesa, o si come el shnitzel solo por las migajas, entonces el brakha es sheakol. Véase, por ejemplo , aquí o Yalkut Yosef (Berajot, vol 3, pg 426).

Entonces kal vakhomer para palitos de queso, habría poca justificación para mezonot.

La analogía directa más cercana que pude encontrar es que los palitos de pescado son sheakol. Ver aquí y aquí

PD. Tenga en cuenta que para los escalopes, varios poskim están de acuerdo en que la brajá teórica correcta es mezonot, y sugieren recoger un trozo de pan rallado para decir mezonot, pero en la práctica la mayoría de los poskim están de acuerdo en que la brajá le-maasse es sheakol. Ver referencias arriba.

PPS. No hay diferencia entre horneado o frito en este caso, aunque sí hace una diferencia para los productos de pan, por ejemplo, hay una larga discusión por poskim re sufganiot/doughnuts en hanuka, ya que la masa es masa hala y es solo el aceite y la costumbre. eso justifica el habitual mezonot sobre ellos.

¿Tiene una fuente para su afirmación sobre el escalope y/o su kal v'chomer a los palitos de queso?
Trabajando en ellos :-> pero acabo de revisar esto hace unas semanas
@MichaelBloch, recuerdo haber leído en alguna parte que shnitzel es mezonot para sefardim.
El Kal VaHomer para mí es sorprendente. No veo por qué no es un caso paralelo.
@Ani Yodea no, el machloket es mucho más fuerte para ashkenazim, R Elyashiv dijo mezonot, R Feinstein, R Yaacov Kamenetsky y otros sheakol. R Yitzhak Yosef (Yalkut Yosef, Brachot vol 3 pg 426) el Gran Rabino Sefardí de Israel dice sheakol
@MichaelBloch, ¿por qué el poskim nunca menciona el lavado? ¡Ay! ¡Las migas de pan de menos del tamaño de un kezayis nunca son hamotzie!
@Ani Yodea hay casos en los que es necesario lavarse antes de comer mezonot, por ejemplo, si la cantidad es significativa y kvia seuda (forma una comida completa), por ejemplo, comer dos rebanadas de pizza de mezonot, pero también necesita hamotzi y birkat hamazon
Entiendo lo que dices sobre el escalope. Sin embargo, los nuggets de pollo, hoy en día (la mayoría de los congelados que se venden en los EE. UU.) parecen tener mucha más cobertura que el pollo, por pieza. Mi pensamiento es que esto debería ser mezonot. ¿Has localizado algún artículo que confirme o refute esto? Relacionado, hoy en día, los panes de pescado gefilte congelados tienen más harina de matazh que pescado (excepto los de Pesachdicke ). ¿ Quizás esto justifica mezonot o, quizás, wash & hamotzi ?
@DanF tan pronto como haya más recubrimiento que pollo, o tan pronto como lo coma para el recubrimiento (como un helado que comería para el cono), entonces debe decir mezonot de hecho. Véase, por ejemplo , aquí en "Schnitzel", donde dice que si la capa alrededor del schnitzel es gruesa, muchos Poskim opinan que la beracha será solo mezonos, ya que los mezonos también deben dar su propio sabor.
@MichaelBloch Gracias. Tendré que ver el artículo vinculado más tarde.

Este sitio enumera shehakol pero no enumera una razón. Supongo que el queso se considera el ikkar.

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