¿Qué alimentos debo evitar cuando voy de mochilero?

Intento evitar lo siguiente:

• Llevar agua (es decir, alimentos que contienen mucha agua). La excepción son las frutas y verduras frescas, que en mi opinión valen la pena.

• Basura de mochilero deshidratada prefabricada. Demasiado caro y poco apetecible.

La clave es que estar en el campo no debería cambiar tu forma de pensar acerca de la comida. Cocinas la comida como la haces en casa. No esperes que si no eres un buen cocinero en casa, de repente serás un maestro chef de campo. Entonces, practica la buena cocina en casa.

Mi biblia sobre cocinar y comer al aire libre es el Libro de cocina de travesía de NOLS. Sólo comprarlo. Pero las ideas clave son:

• Traiga nueces y frutas secas (mezcla de frutos secos) para obtener calorías grasas rápidas que necesita para continuar durante el día.

• Traiga té, café, etc. para hacer bebidas calientes por la noche y por la mañana.

• Traiga granos secos (el libro tiene una buena fórmula para decidir cuánto) para los alimentos básicos.

• Traiga un montón de cosas interesantes e intercambiables para ayudar a animar los granos. Tu mezcla de frutos secos es la primera. Otros son: pasta de tomate, sal, pimienta, verduras frescas, garam masala, etc.

• QUESO.

• La mezcla para hornear y un poco de margarina ("Earth Balance" tiene un sabor agradable) son buenos para tener. Puede hacer panqueques, galletas, panes fritos salados, etc. que satisfagan los antojos.

• Conozca las plantas comestibles (y los animales, como los peces) en su área. CONÓCELOS REALMENTE si vas a comer...y disfrutar.

Evite los alimentos que

1. Son pegajosos o que dejan residuos en los dedos. Ya es bastante difícil mantener la higiene cuando se viaja con mochila.
2. Requiere refrigeración. Tal vez si sabes que estará lo suficientemente frío todo el tiempo... pero ¿por qué?
3. Requiere ser cocinado antes de comer (carnes crudas, etc.). Cocinar en caminatas largas es bastante complicado y verificar la temperatura de la carne es difícil. También es probable que se superponga con el n.° 2.
4. No se dividen fácilmente. Solíamos llevar un pequeño bloque de queso. Ahora lo llevamos cortado en trozos. Menos manipulación significa menos riesgo de contaminación.
5. Se comparten comunalmente. ¿Esa bolsa de mezcla de frutos secos en la que todo el mundo ha metido la mano? Mantente alejado a menos que te guste Noro/Ecoli/etc.
6. Son bajos en sal. A menos que tenga una razón médica de un médico para evitar la sal, la necesita cuando va de excursión. Incluso en frío vas a sudar muchos electrolitos.

También evite una mezcla de alimentos que esté demasiado desequilibrada. No quieres todas las proteínas, todos los carbohidratos, 0 grasas, etc. Necesitas los tres para sobrevivir, más aún cuando caminas durante varios días con un paquete. Generalmente voy con una proporción de 1/3/1 - proteína/carbohidrato/grasa pero eso es justo lo que funciona para mí.

Depende del tipo de caminata. Pero algunos de mis 50 centavos:

• Si no quieres llevar utensilios para cocinar, utiliza alimentos que vengan autosuficientes.
• Si no tienes agua, no comas alimentos que necesiten mucha agua (o que se deshidraten)
• Si el espacio es importante, utilice alimentos liofilizados.
• Si el espacio es importante, no use alimentos con mucho espacio vacío, como pan normal, barras de chocolate que son crujientes, etc.
• Si la caminata es más larga que algunos días o si hace calor, no use alimentos que se deterioren rápidamente (como la carne).

Algunas de mis comidas favoritas son:

• Comida caliente: comidas completas (bueno, mínimas completas) en una caja de metal... para usar en una mini cocina sin necesidad de otras herramientas (excepto un tenedor para comer)
• Galletas concentradas, con queso o jamón (este último solo en caso de clima no caluroso/caminatas cortas)
• En caso de una caminata corta, tomo una manzana/plátano (el plátano también es bueno para la energía corta)

Mucho de esto va a ser subjetivo, pero esto es lo que evito:

• Cualquier cosa con alcoholes de azúcar. La única excepción es la stevia/eritritol. Todo lo demás provoca molestias gástricas, al menos a mí. Así que tenga cuidado con las barras deportivas y los polvos que contienen cosas como sorbitol, xilitol o malitol.

• Frutos secos con demasiada fibra. Por lo general, ciruelas pasas o albaricoques secos. Nuevamente, malestar gástrico a menos que solo comas un poco. Pero, ¿por qué molestarse en traerlos en ese momento? Sí, he tenido la experiencia de ir de mochilero mientras tenía que vaciar mis intestinos constantemente, y no es divertido. También te deshidrata.

• Cecina comprada en la tienda. Esto puede parecer una opción obvia para acampar o ir de mochilero, pero siempre me he arrepentido, ya que la cecina comprada en la tienda siempre usa carne de baja calidad que es demasiado dura y se atasca en los dientes, y es súper salada, lo que te hará beber más agua. Si realmente quiere traer carne, congele un poco de carne antes de irse o haga su propia cecina con un deshidratador.

• Carne que se echa a perder fácilmente, como el pollo.

• Alimentos demasiado bajos en grasas. Si bien su cuerpo puede usar azúcar y carbohidratos para obtener energía rápida, necesita grasa para funcionar correctamente. Las nueces son buenas para esto, por supuesto. Simplemente no crea que puede comer estrictamente arroz, frijoles y pasta todo el tiempo. No se sienta mal por comer mucha grasa porque se supone que debe quemarla al estar al aire libre.