¿Puedo participar en el cultivo/cosecha de chocolate/cacao como turista en cualquier parte del mundo?

Echa un vistazo a http://www.claudiocorallo.com/

Su historia es increíble, y probablemente sea uno de los mejores productores de cacao del mundo.

Hacen todo el cultivo del cacao para vender y también producen su propio chocolate.

Sé de un amigo que fue a la finca de Claudios en S. Tome e Principe y tienen una visita guiada donde explican todo el proceso de elaboración del chocolate, desde la planta de cacao hasta el chocolate mismo. Al final tienes una sesión de cata de chocolate, muy similar a la cata de vinos, con una explicación. Incluso puedes probar el chocolate 100% cacao, sin azúcar. Tuve la oportunidad de probarlo en Lisboa, donde tienen una pequeña tienda y el aroma es simplemente increíble (También tienen catas en Lisboa). Nunca pensé que sería posible tener chocolate 100% cacao. Pero lo es, todo gracias a la selección de grano. Según Claudio, el grano de mala calidad lo hace amargo.

Claudio aplica las técnicas agrícolas más avanzadas al cacao. Por avanzado no me refiero a maquinaria pesada o producción en masa. Me refiero a una selección cuidadosa del grano, no necesariamente el que produce más, sino el más sabroso. Él tiene en cuenta el "terroir": el lugar donde crece la planta, la exposición al sol, etc. Todo para producir el cacao más fino.

Que yo sepa, no tienen "programas" de cultivo / cosecha para turistas. Pero, de nuevo, aunque S. Tome e Principe es muy hermoso, no es muy conocido, por lo que los turistas allí son un poco escasos, aún más para participar en la cosecha. Contáctales. Probablemente te dejarán participar en la cosecha. Son lo suficientemente pequeños como para que pueda hablar con ellos personalmente y arreglarlo.

Puede leer la descripción de un visitante aquí .

Solo tengo una respuesta parcial. Si estás en Europa y no tienes los fondos, puedes encontrar un sustituto para la sensación del chocolate y el cacao en el Museo del Chocolate (DE) en Colonia, Alemania. De hecho, tienen un invernadero con árboles de cacao. Aunque no se le permitirá recogerlos.

También puedes ir a Surinam. Ya no hay plantaciones comerciales, pero todavía hay bastantes árboles de cacao en la naturaleza. Tus mejores oportunidades están en el distrito de Commewijne . La mayoría de las plantaciones cambiaron a cítricos cuando los holandeses abolieron la esclavitud en 1863. Así que no hay cacao comercial allí. Todavía hay algunos entusiastas activos en mantener viva la planta y hacer chocolate artesanal.

También hay un centro turístico ( Peperpot ) construido alrededor de las plantaciones de café y cacao de antaño.

Si realmente está buscando cacao y chocolate de principio a fin, Chuao en Venezuela es el lugar para ir.

No tienen un arreglo oficial de 'asistencia en la plantación', pero la vida local gira en torno al proceso, y sin duda podrá ver cada parte y probar los productos en varias etapas.

En mi opinión, el MEJOR chocolate del mundo se origina en Chuao.

Desde 1978 , Costa de Marfil ha sido el mayor productor mundial de cacao con una producción de 1,65 millones de toneladas, más que los vecinos Ghana, Nigeria, Camerún y Togo combinados (1,55 millones de toneladas) y África Occidental produce dos tercios de la cosecha mundial de cacao.

En el momento en que se planteó esta pregunta, Côte d'Ivoire no tenía ninguna fábrica de chocolate en el país. Sin embargo, en mayo de 2015, el fabricante de chocolate francés CÉMOI abrió una planta en Abiyán . Así que ahora hay producción y procesamiento allí.

El enlace también menciona a la chocolatera Dana Mroueh y pedalea furiosamente en su bicicleta estática (¡para triturar granos de cacao en un molinillo adjunto!).

(misma fuente)

"Aquí es realmente de la barra al grano", dice Mroueh. "Queremos ser locales. Queremos mostrarle al mundo que Costa de Marfil es rica". Ella compra los granos de cacao directamente al agricultor y luego los seca en el techo de su fábrica en Abiyán, o en su secadora recién comprada.

Los marfileños son extremadamente hospitalarios y simplemente no puedo imaginarla rechazando una oferta de ayuda gratuita de su parte para pedalear su bicicleta, o al menos ayudarla de alguna manera.

Si realmente está buscando cacao y chocolate de principio a fin, África en Ghana es el lugar para ir. No tienen un arreglo oficial de 'asistencia en la plantación', pero la vida local gira en torno al proceso, y usted ciertamente podrá ver cada parte de él y probar los productos en varias etapas.