¿Cuál es la base molecular de la estabilidad de la bacteria Thermus aquaticus y la enzima Taq Pol que produce?
Intenté buscar esto en Google pero no obtuve una buena respuesta.
Aquí hay un artículo de Razvi y Scholtz que lo ayudará a comprender la termoestabilidad que se encuentra en las proteínas termófilas. Compararon la estabilidad proteica de las proteínas termófilas y sus versiones homólogas en bacterias mesófilas (es decir, bacterias que crecen en rangos de temperatura más normales) y compilaron estas proteínas en una base de datos. Su método consistía en realizar estimaciones de las curvas de estabilidad de las proteínas para cada una de estas proteínas a través de un modelo de energía libre basado en los parámetros físicos conocidos de estas proteínas. Del artículo:
[...] la forma más común de alcanzar una [temperatura de fusión] más alta en las proteínas de los termófilos es elevar la curva de estabilidad a valores más altos de ΔG (estabilidad intrínseca más alta) a todas las temperaturas".
Esto se logra mediante la mutación de solo la secuencia lineal de la proteína. Fundamentalmente,
"... cada uno de los métodos de estabilización son el resultado de características como un mayor número de enlaces de hidrógeno, puentes salinos, empaquetamiento del núcleo mejorado, bucles superficiales más cortos y/o más ajustados, propensiones de estructura secundaria mejoradas u oligomerización".
Además, todo lo que he visto sobre el género thermus las ubica como bacterias Gram negativas.
biochica