¿Por qué se produce dióxido de carbono en la fermentación de alcohol pero no en la fermentación de ácido láctico?

Según tengo entendido, la fermentación del alcohol se lleva a cabo en la levadura y la producción de lactato se lleva a cabo en los humanos.

Estas dos vías tienen lugar solo cuando no hay suficiente oxígeno, porque las otras partes del metabolismo (ciclo TCA, ETC) no pueden tener lugar como sucede en las mitocondrias, que requieren O 2 .

Para la fermentación de alcohol, hay producción de dióxido de carbono, mientras que la fermentación de ácido láctico no produce dióxido de carbono. El CO 2 se produce cuando hay una oxidación de una molécula de carbono. Entonces, mi pregunta principal es: dado que hay una falta de O 2 , ¿cómo es que la levadura produce CO 2 mientras que los humanos no lo hacen?

Además, ¿cómo se recicla NAD + todo el tiempo cuando ocurre la glucólisis?

¡¡¡Gracias!!!

Respuestas (1)

La glucólisis necesita un suministro constante de NAD + para que se produzca; este es el motor de la oxidación anaeróbica a lactato y etanol, aunque esto es energéticamente mucho menos favorable que la oxidación completa. Pero sin oxígeno no hay otra manera de mantener activa la glucólisis por al menos algún suministro de energía.

La diferencia se encuentra en las enzimas disponibles para la conversión del piruvato. Esta es la lactato deshidrogenasa en humanos (y otros mamíferos) y la piruvato descarboxilasa en la levadura. El primero cataliza la reacción de piruvato a lactato, el segundo de piruvato a acetaldehído y CO 2 , el acetaldehído se convierte posteriormente en etanol. Solo el segundo paso produce NAD + .

Vea la ilustración (desde aquí ) para una mayor comprensión:

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El CO 2 producido en esta reacción no se produce por oxidación, sino que se libera por la descarboxilación del Piruvato. Vea la ilustración a continuación (desde aquí ):

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En la producción de lactato no se produce descarboxilación, lo que permite la reacción inversa de lactato a piruvato una vez que vuelve a haber suficiente oxígeno.

¿De dónde el 2 NAD+ acepta electrones para reciclar de nuevo a NADH?
Es posible que desee agregar que, dado que no hay descarboxilación en la producción de lactato, no se genera CO2. Además, la glucosa ya contiene oxígeno, por lo que no hay necesidad de O2 para producir CO2 a partir de piruvato (acabo de ver que te perdiste estos puntos de la pregunta :)
@user307640 Cada molécula de glucosa produce dos moléculas de piruvato, lo que permite ejecutar el proceso dos veces.
@another'Homosapien' Buen punto.
@another'Homosapien' No necesita cambiar el O2 en la molécula, la descarboxilasa elimina el CO2 de la molécula.
@another'Homosapien' Entonces entendí mal tu comentario. Pero espero que ahora quede claro de dónde viene el CO2.
Solo para agregar, sin ofender, ya estaba claro para mí, solo quería que agregaras este punto en tu respuesta;)
@another'Homosapien' Ninguno tomado, está bien. Algo claro para ti no necesariamente se explica claramente para otra persona. La crítica ayuda aquí.
¿Por qué se produce dióxido de carbono en la fermentación de alcohol pero no en la fermentación de ácido láctico?
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