Durante las últimas semanas, al hacer té, he notado que después de llenar la taza con agua, la bolsita de té que se ha colocado dentro a veces flota hacia la parte superior y, a veces, se hunde/permanece en el fondo de la taza. No tengo estadísticas adecuadas, pero diría que esto ocurre aproximadamente al 50/50. Debo agregar que las bolsitas de té son todas de la misma caja.
No estoy seguro de por qué sucede esto; espero que el resultado sea consistente en lugar de variar. ¿Sucede esto por la forma en que se vierte el agua hirviendo sobre la bolsita de té? ¿Importa la temperatura del agua (a veces dejo la tetera reposando más tiempo que otras veces)? ¿Quizás la corriente de convección es más fuerte cuanto más caliente está el agua, lo que llevaría a que la bolsa se eleve para temperaturas más altas del agua?
Mi amigo también sugirió que tal vez el contenido de oxígeno de las hojas juega un papel. Digamos que algunas bolsitas de té (en el mismo paquete) son en promedio "más frescas" que otras, lo que significa que las hojas tienen más oxígeno. ¿Quizás un mayor contenido de oxígeno en las hojas significa una mayor probabilidad de que la bolsita de té flote? ¿Quizás algunas bolsitas de té están más aireadas que otras?
Muchas gracias por cualquier respuesta.
El material del que está hecha la bolsita de té es poroso y permite el paso del aire a través de él. Entonces, si coloca suavemente una bolsita de té en el líquido, el líquido ascendente expulsa el aire a través de la parte superior (seca) de la bolsita de té y la bolsita de té se hunde.
Sin embargo, si moja el material de la bolsita de té, el agua se esparce sobre el material para formar una película líquida que sella todos los poros del material, por lo que el material húmedo no permitirá que el aire pase a través de él. Si logró humedecer uniformemente el material de la bolsita de té antes de dejarla caer en el té, habrá creado una burbuja de aire y la bolsita de té flotará.
Estos dos escenarios son extremos, y en la práctica la humectación es bastante más caótica. Que quede aire atrapado en la bolsita de té dependerá de cómo se vierta exactamente el agua sobre ella, y no estoy seguro de querer hacer predicciones sin probar el experimento (y como soy un bebedor de café y no de té, tengo sin bolsitas de té a mano).
A veces, se forman burbujas en el té después de colocarlo en el agua. Entonces, se hunde, luego flota después de que ha pasado un tiempo, teorizo que sube debido a las nuevas burbujas, que se difunden fuera del té (gases disueltos).
He estudiado esto a través de mis propios rituales del té (ASD) y puedo decirles las cuatro cosas que influyen en la cantidad de aire que queda en la bolsa:
Si la bolsita de té se encuentra en el fondo de la taza y sigue los otros pasos, es decir, el agua está hirviendo o dentro de uno o dos segundos después de que la tetera se apague, obtendrá mucho aire potencial. Creo que esto se debe a que toda la bolsa se engulle de inmediato, por lo que el papel se hincha un poco, la inmersión luego calienta el aire, que luego se expande y revienta. La bolsita de té tendrá muchas burbujas de aire y una espuma de burbujas más pequeñas, lo que le dará una bolsa completamente expandida. Si tu bolso no parece tener mucho aire, ¡moja! Debería estar gratamente sorprendido por la cantidad de expansión que obtiene.
Por supuesto, debido a variaciones menores, obtendrá más o menos cada vez, pero es la mejor manera de atrapar el aire que he encontrado, si ese es su deseo.
Si no quiere aire, coloque la bolsita de té a un lado de la taza, deje reposar la tetera durante un par de segundos una vez que haya dejado de hervir, vierta en el lado opuesto de la taza. El agua subirá por la bolsa lentamente, dando tiempo al aire para escapar. En ese momento, la inmersión se vuelve irrelevante, ya que la bolsita de té se ha sumergido lentamente en el agua, excluyendo al señor de manera más efectiva en lugar de atraparlo. Vertiendo el agua sobre toda la bolsa.
PD: todos mis experimentos se han hecho con Yorkshire Tea, que viene en bolsas rectangulares grandes y planas. No tengo idea si la misma técnica funcionaría con bolsos en forma de 3D.
Experimentador de cocina Mads4it
jerbo sammy
Chet Miller
matemáticas
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