¿Por qué cuando pongo una bolsita de té en agua calentada en el microondas el agua burbujea? [duplicar]

Cuando tengo prisa, caliento agua en una taza en el microondas para el té. Por lo general, pongo la taza en alto durante 2 minutos.

Cuando pongo la bolsita de té, el agua comienza a burbujear casi como si estuviera carbonatada, pero las burbujas son más finas.

Probé con agua hervida y no hubo efervescencia.

Sé que las moléculas de agua se calientan al absorber la radiación de microondas, ¿supongo que esto tiene algo que ver con eso?

Interesante pregunta. ¿Quieres decir que no burbujea cuando le pones el agua sola?
"No creo que esto suceda con el agua que se calienta sobre una estufa". ...has probado si eso sucede?
Tengo agua hirviendo ahora, en realidad.
Probé el agua hervida y... ¡SIN FURBUJAS!
@picus puso otro objeto, algo como un bolígrafo, y lo puso en el microondas y vio qué sucede.
Solo para confirmar: ¿ves la efervescencia durante el microondas o cuando colocas la bolsa después de sacar la taza? ¿Cuándo agregas la bolsa?
cuando agrego la bolsa, antes parece bastante quieta.
@picus - mira mi actualización. El experimento apoya la hipótesis.

Respuestas (1)

Lo que ves es el escape de gases disueltos en el líquido.

El agua en una taza en un microondas se calienta de manera bastante uniforme; por el contrario, si calientas en una estufa, escuchas el agua "cantar" porque obtienes una ebullición local del agua que está justo al lado de la pared que se está calentando. Durante el "canto", los gases disueltos son expulsados ​​(y en realidad no se vuelven a disolver, pero el vapor de agua sí lo hace, en gran medida). En este sentido, la ebullición convencional es una operación de desgasificación.

El agua caliente está sobresaturada; la presencia de la bolsita de té crea puntos de nucleación para que el aire disuelto pueda escapar. Esa es la efervescencia que ves.

Si realmente se excede con el calentamiento del agua, agregar una bolsa de té puede causar una ebullición a gran escala y provocar quemaduras desagradables. Por lo general, se recomienda calentar el agua con la bolsa dentro para evitar esto.

ACTUALIZAR

Decidí hacer el experimento. Tomé un poco de agua del grifo y la herví. Después de enfriarlo, lo puse en un vaso. Luego puse agua fresca del grifo en otro vaso. Puse los dos vasos en el microondas (al mismo tiempo, en un plato giratorio) y lo hice funcionar a 1100 W durante aproximadamente 1:30 min. Luego agregué una bolsita de té verde fresco a cada uno. El resultado se muestra:

ingrese la descripción de la imagen aquí

Diría que el agua de mi grifo no tiene mucho gas disuelto, pero la diferencia en la cantidad de pequeñas burbujas que aparecen en el borde del vaso es muy visible. Tenga en cuenta que el agua hervida todavía estaba un poco más caliente que el agua del grifo cuando comencé (tal vez 25 C) y el té salió un poco más oscuro. Pero en todo caso, eso debería haber significado más burbujas, no menos. Este pequeño experimento apoya mi hipótesis. Obviamente, es posible diseñar un experimento más cuidadoso (mezclar agua hervida y del grifo en diferentes proporciones, enfriarlas exactamente a la misma temperatura y medir el ancho de la línea de escoria resultante y trazarla. Un experimento de feria de ciencias de la escuela secundaria esperando a suceder... )

@picus ¿Has probado esto? ¿Puedes hacer que el agua calentada en el microondas burbujee con algo más que una bolsita de té? ¿Intentó cuidadosamente hervir a gran escala?
Otro experimento para intentar: hervir agua en la estufa. Enfriarlo. Calentar en el microondas. Añade una bolsita de té. Predigo que no habrá efervescencia.
Como comentario divertido: a) cualquier tipo de líquido "limpio" en un recipiente "limpio" puede sobrecalentarse en un microondas, sitios de nucleación o, a veces, simplemente tocar/mover la taza da como resultado una ebullición explosiva, que es, como mencionaste , potencialmente peligroso. b) En contra de la creencia común sobre el metal dentro de un microondas, uno puede poner una cucharadita de metal dentro del líquido para evitar esto (siempre que la cuchara no tenga bordes súper puntiagudos).
@mikuszefski: con respecto a su punto (b), ¿se debe a que la cuchara lisa causará más calentamiento local sin arcos (porque no hay esquinas afiladas ni "bucles"; piense en tenedores, grapas, etc.)? Creo que la física de microondas es un buen tema para las ferias de ciencias escolares, pero casi nunca se hace...
No, estoy en el trabajo, pero voy a probar estos en algún momento de la próxima semana, también me pregunto si hago hervir el agua en el microondas si no habrá efervescencia.
Tenga MUCHO CUIDADO al tratar de hervir agua en el microondas. Podemos ser pacientes y esperar hasta que pruebes esto en casa. No quiero que tu próxima publicación sea de la unidad de quemados.
@Floris No estoy seguro de cuál es el motivo en detalle. Supongo que es doble. El calentamiento en las proximidades del metal será diferente. La superficie de la cuchara o el área de contacto con el recipiente pueden proporcionar sitios de nucleación. Con respecto a las horquillas o las grapas, creo que aún funciona siempre que la parte puntiaguda esté sumergida (conductividad del agua, voltaje de ruptura, etc.).
¿Por qué cuando pongo una bolsita de té en agua calentada en el microondas el agua burbujea? [duplicar]
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