¿Por qué algunos recipientes de metal no conducen el calor, mientras que otros sí lo hacen?

Algunos contenedores de metal como los Nissan Thermos, incluso si se llena agua a 100 C en el interior, el contenedor todavía está frío al tacto en el exterior. Ni siquiera estará caliente:

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Al mismo tiempo, algunos que se ven similares están tan calientes por fuera que no será posible sostenerlos por un par de segundos:

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Además, algunas teteras en un restaurante chino o un restaurante vietnamita pueden tener agua hirviendo por dentro, pero el mango también está frío al tacto:

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La pregunta es, para el Nissan y los de los restaurantes chinos, si la parte de metal está toda conectada, desde donde está el líquido, hasta la parte que puede tocar la mano, ¿por qué el asa o el exterior no están demasiado calientes para sostenerlos? , pero no puede ser muy diferente de la temperatura ambiente?

(El Nissan tiene vacío por dentro, pero la parte del contenedor de metal es parte de una sola pieza).

La primera es una botella de Dewar . Tiene vacío entre los cilindros interior y exterior. El segundo probablemente no tenga esta capa aislante. Y el tercero probablemente tenga un mango hecho de un material con baja conductividad térmica o con puente térmico.
Pensé que si miro el interior del matraz y sigo hacia el exterior del flash, ¿es todo una pieza de metal?
Probablemente lo sea.
incluso si el mango es altamente conductivo y no tiene un puente, tiene una alta relación de área de superficie a volumen, por lo que disipará una gran cantidad de calor al aire circundante, lo que significa que estará mucho más frío que la mayor parte del contenedor por poco tiempo. distancia desde donde se encuentra con él.

Respuestas (1)

Del artículo de wikipedia ,

El matraz de vacío consta de dos matraces, colocados uno dentro del otro y unidos por el cuello. El espacio entre los dos matraces está parcialmente vacío de aire, lo que crea un vacío casi total que evita la transferencia de calor por conducción o convección. La transferencia de calor por radiación térmica puede minimizarse plateando las superficies del matraz que miran hacia el espacio, pero puede volverse problemática si el contenido del matraz o los alrededores están muy calientes; por lo tanto, los frascos de vacío generalmente mantienen el contenido por debajo del punto de ebullición del agua. La mayor parte de la transferencia de calor ocurre a través del cuello y la abertura del matraz, donde no hay vacío. Los frascos de vacío generalmente están hechos de metal, vidrio, espuma o plástico, y tienen la abertura tapada con corcho o plástico. Los frascos de vacío se utilizan a menudo como contenedores de envío aislados.

diseño de dewar

A partir del diseño, se puede ver que el contenedor interior de metal puede transferir calor de conductividad a la superficie exterior a través del pequeño cuello, desde donde también pueden ocurrir pérdidas de calor por radiación y convección.

Si alguna vez ha cocinado, sabrá que incluso si revuelve la olla con una cuchara de metal, el calor de la olla no se transfiere al asa, ya que otros mecanismos además de la conductividad mantienen la temperatura baja (enfriamiento por convección de aire, por ejemplo). Por lo tanto, el anillo del cuello de metal a través del cual debe pasar cualquier transferencia de calor es demasiado pequeño para calentar la masa de metal más grande exterior y se pierde por conducción de aire, convección de aire y radiación de metal en el cuello, que son la razón por la cual tales dewar perderán su interior. calor después de un tiempo.

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