Popularidad: Ale vs Lager

Esto es algo que ha estado en mi mente y me pregunto si solo tengo un sesgo estadístico aquí, pero me parece que cuando examino los estantes de mis tiendas de botellas locales, generalmente veo una selección más grande de cervezas contra cervezas, especialmente entre los círculos artesanales. Así que supongo que, de forma indirecta, mi pregunta es: ¿son las cervezas inglesas más populares/atractivas para elaborar cerveza que las lagers y por qué?

Puntos de bonificación: números que demuestran de una forma u otra.

La razón por la que pregunto es porque leí algo hace un par de meses que decía que las lagers se venden mejor que las ales y no parece alinearse con lo que observo. Además, asuma que conozco las diferencias entre los estilos de cerveza. Solo quise decir que esto fuera general.

Respuestas (1)

Tienes que pensar en el volumen de cerveza que realmente se hace. Los grandes cerveceros 'no artesanales' producen grandes cantidades de lager porque la tradición durante los últimos cien años ha sido hacer cervezas más ligeras y más 'bebibles'. Eso también encaja con el ideal de las grandes empresas de ser barato de producir (¡ligero y potable significa que el maíz y el arroz están bien!).

Los cerveceros artesanales tienden a hacer cervezas por varias razones.

  • Antes de la explosión de las lagers, la mayoría de la cerveza en el mundo era ale, y hay muchos más estilos y diferentes tipos de levadura para elegir si haces una ale.
  • La mayoría de las cervezas se pueden producir más rápido que las lagers, lo cual es útil cuando la cervecería es pequeña.
  • Las cervezas Ale son más fáciles de hacer en casa, por lo que los cerveceros caseros están bastante familiarizados con estos estilos (y, a veces, también se convierten en profesionales).

Números : desde el año pasado, las miles de cervecerías artesanales en los EE. UU. todavía tenían solo el 11% de la participación de mercado. Las grandes cervecerías aún generan ~3/4 del consumo de los EE. UU., casi todas lager.

Además, el estilo de cerveza artesanal más popular en Estados Unidos es IPA, que es una Ale, lo que podría ayudar a explicar por qué hay tantas botellas de cerveza en los estantes.
Supongo que probablemente debería haber sabido que las tiendas que frecuento son bastante atípicas.
Vale la pena señalar también que las lagers se elaboran a temperaturas más frías que las ales y, por lo tanto, una cervecería necesita gastar más para mantenerlas a la temperatura adecuada. Además, si tiene una cervecería pequeña, la cantidad de tanques de preparación es una limitación importante para su producción. Puede producir mucha más cerveza si no necesita permanecer tanto tiempo en los tanques, lo que facilita la producción de cervezas para las cervecerías pequeñas.
Popularidad: Ale vs Lager
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v