Moho extra acumulado en queso brie

Tenía un queso brie en el refrigerador y se me acumuló más moho en el área donde se cortó. Tenga en cuenta que tenía otros alimentos con moho en el refrigerador, pero esos eran moho oscuro. El brie adquirió un moho blanco, similar al de la corteza. ¿Es seguro cortar y comer? Estoy saliendo de un malestar estomacal, así que no me gustaría correr riesgos. ¡Gracias!ingrese la descripción de la imagen aquí

Tres aspectos separados de su pregunta me harían prescribir una limpieza total del refrigerador, seguida de un cambio completo en sus métodos de prevención de contaminación cruzada. Deseche todo lo que no esté fresco y sellado para empezar.
Si no quiere correr el riesgo... ¿por qué molestarse? Parece una buena razón para descartar.

Respuestas (1)

.... Honestamente, supongo que es el penicillium candidum (el moho blanco normal del brie), pero no se puede saber mirando la imagen. Hablando con sentido común, si el queso brie se envolvió correctamente, entonces es poco probable que los otros moldes en su refrigerador se hayan afianzado en su queso brie, PERO es posible que los otros moldes completamente desconocidos en su refrigerador se hayan instalado sin tener formó colonias visibles. Entonces, desde esa perspectiva, es mejor prevenir que curar.

Personalmente, como alguien con un sistema inmunológico saludable, si fuera un brie bastante caro, cortaría y tiraría los bordes expuestos del brie, lo envolvería en hojaldre o masa de pastel y lo hornearía. Pero si fuera bastante barato, probablemente lo tiraría, y odio desperdiciar comida y dinero.

Si fuera de mi refrigerador, simplemente lo comería tal como está, porque podría estar 90% seguro de que no proviene de ningún otro lugar. Como el OP ya tiene al menos 2 brotes independientes y el trozo que se nos muestra está en un plato con 2 contaminantes visibles, jugaría a lo seguro y lo tiraría a la basura.
Moho extra acumulado en queso brie
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