Sí.

De Pottermore :

La poción multijugos, que es un brebaje complejo y lento, es mejor dejarla en manos de brujas y magos altamente calificados. Permite al consumidor asumir la apariencia física de otra persona, siempre que primero haya obtenido una parte del cuerpo de esa persona para agregarla a la infusión (esto puede ser cualquier cosa, recortes de uñas de los pies, caspa o algo peor), pero lo más común es usar pelo). La idea de que una bruja o un mago podría hacer un mal uso de partes del cuerpo es antigua y existe en el folclore y las supersticiones de muchas culturas.

La sangre y la saliva ciertamente son partes del cuerpo.

Depende de si serían considerados "un poco de la persona".

La receta de la poción multijugos requiere un poco de la persona en la que se va a convertir la poción, pero nunca se especifica que tiene que ser un cabello.

“Oooh, mira, cuerno de bicornio en polvo, no sé de dónde vamos a conseguir eso... Piel triturada de un Boomslang, eso también será complicado, y por supuesto, un poco de quien sea que queramos convertirnos. .”
_{^{- Harry Potter y la cámara secreta, capítulo 10 (La bludger rebelde)}}

Sin embargo, las veces que vemos que se usa la poción multijugos, siempre se agrega un cabello, nunca cualquier otra parte. No está del todo claro si es porque es preferible el cabello o porque es menos "asqueroso" y más fácil de obtener que algo como las uñas de los pies.

La sangre probablemente funcionaría, se ha usado en otras pociones, pero la saliva nunca lo ha hecho.

Si bien nunca vemos a nadie usar sangre en la poción multijugos, el Señor Oscuro usa la sangre de su enemigo en la poción para restaurar su cuerpo. Esto prueba que al menos algunas pociones pueden usar sangre.

Si bien no lo descarta, no hay ninguna poción que sepamos que requiera o pueda usar saliva como ingrediente.