Ginebras de moda: ¿son lo que dicen ser?

La ginebra se define muy simplemente como

un licor alcohólico claro destilado de grano o malta y aromatizado con bayas de enebro.

Entonces, su diferenciación entre "hecho correctamente" y "solo alcohol y sabor" no tiene sentido.

Muchas de las mejores ginebras se elaboran remojando bayas de enebro y otros productos botánicos en el licor destilado. Otros se crean pasando el vapor recién formado a través de una "canasta de productos botánicos" antes de la condensación. Sea cual sea la forma en que se crean, siguen siendo ginebra.

Entonces, todos los que están en tu foto son ginebras "adecuadas". Muchos de ellos son realmente agradables (que Caorunn es bueno).

Yo mismo: soy un gran admirador de Gilt Single Malt Gin, así como de mi propia ginebra: Metaltech (que solo está a la venta en nuestros conciertos).

No estoy seguro de lo que quiere decir correctamente, pero parece que quiere decir "que le gustaría".

Puede intentar leer http://theginisin.com/ y tener una idea de si está de acuerdo con el revisor en función de lo que le gusta actualmente, luego use sus reseñas como punto de partida, ya sea positiva o negativamente.

Sin embargo, creo que la única forma verdaderamente válida es probarlos. Dicho esto, si mezcla la ginebra con tónica (y tal vez una lima), probablemente haya muy pocas posibilidades de que pueda notar la diferencia.

Mucha gente piensa que son conocedores del alcohol, pero en realidad muy pocos lo son; se necesita práctica y entrenamiento reales. Esta idea me ha fascinado durante mucho tiempo y trabajar más de una década detrás de una barra me ha dado una idea. Suena cierto para cada tipo de alcohol, variedad de vino y tipo de cerveza. La mayoría de la gente no puede notar la diferencia. Lo que tengo aquí es anecdótico, pero tal vez pueda ayudar a informarte.

Trabajé en una barra cuadrada con una partición en el medio (no se podía ver completamente la barra). De vez en cuando nos quedábamos sin algo, bud light, Kendall Jackson, Patron, Crown, Tanqueray, Grey Goose, etc. Si no estuviera demasiado ocupado, en el lado de la barra de pedidos, le hacía a la persona algo similar: miller light en lugar de bud, Cuervo Silver en lugar de patrón, Rail gin en lugar de Tanqueray , smirnoff en lugar de Grey Goose. Les dejaría probarlo un rato y luego haría que otro cantinero les preguntara qué estaban bebiendo bajo algún pretexto.

Nunca nadie se dio cuenta o al menos habló, y esto sucedió fácilmente más de 100 veces. Después les diría mi "error" y les ofrecería no cobrarles la bebida o comprarles una ronda de la marca correcta.

Con menos frecuencia, pero aún en ocasiones (docenas de veces) escuchaba a alguien hablar sobre cómo solo la marca X funcionará y todo lo demás es basura. Les diría que no creo que puedan notar la diferencia y que estaba dispuesto a hacer una apuesta. Su humillación contra una bebida gratis. Llenaría 3 vasos pequeños con suficiente licor para probar. Luego ponía la botella de su marca y otras dos botellas de un licor similar frente a ellos.

¿La apuesta? Tienen que decirme qué licor hay en cada copa. Si pueden, obtienen un tiro libre (o, a veces, más de uno), si no pueden, tienen que admitir que no pueden notar la diferencia.

Llenaría los tres vasos con su marca favorita (nunca dije que usaría las tres botellas). Si hubo un mezclador involucrado, nadie lo descubrió, aunque una gran parte de los jugadores estaban seguros de que tenían razón. Si el licor fuera puro, entonces alrededor del 10% - 15% podría resolverlo.

No digo que no haya diferencias de sabor entre las ginebras, las hay. Sin embargo, para los no iniciados, son difíciles de detectar directamente. Cuando lo mezclas con tónica (u otro mezclador) muchas de las diferencias se pierden por completo y solo los conocedores experimentados podrán detectar qué es lo que están bebiendo específicamente. Según su pregunta, no parece que usted entre en esta categoría (la mayoría de nosotros no).

En su mayoría, lo que obtiene con una determinada marca es una sensación al pedirla, no un perfil de sabor distintivo. Bajo esa luz, deja de lado la importancia del gusto y trata de considerar el sentimiento. Pregúntate a ti mismo, ¿qué sentimiento estás tratando de obtener para ti mismo? ¿Quieres que el cantinero piense bien de ti? ¿Quieres sentir que estás bebiendo algo elaborado con métodos de alta calidad? ¿Quieres sentirte superior a los demás? ¿Quieres recuperar un recuerdo? ¿Quieres parecer genial? ¿Quieres impresionar a alguien? ¿Quieres sentir que estás obteniendo el valor de tu dinero? ¿Quieres gastar lo menos o lo más posible?

Deje que el sentimiento que está persiguiendo lo ayude a elegir la marca adecuada. Alternativamente, podría probar todas estas ginebras para adquirir la habilidad real de saber la diferencia. Sin embargo, esto tomará años y no tiene mucho uso en el consumo regular de bebidas en un bar.

Estos estereotipos pueden variar según el lugar, pero solo como punto de partida: si quiere parecer urbano duro, pruebe con Tanqueray. Quiere parecer urbano sofisticado, pruebe Tanqueray 10 Quiere parecer que conoce un buen clásico, pruebe Saffire. Quiere mostrar el valor de la clase trabajadora, pruebe los comedores de carne o gordon's o rail. Si quiere parecer informado o moderno (dependiendo de lo que esté disponible), pruebe Caorunn, Hendrix o cualquier cosa local o "pequeño lote".

Espero recibir algún soborno de algunas personas acerca de la dificultad de probar la diferencia y les digo que demuestren que estoy equivocado. Realice una prueba de sabor a ciegas: marque el fondo del vaso con una etiqueta hacia abajo y asegúrese de poner múltiplos de cada marca para asegurarse de que realmente puede notar la diferencia y no solo adivinar correctamente.

Además, aquí hay un enlace a un artículo relevante (para vino, no para ginebra) que concluye que las personas no pueden notar la diferencia en las marcas.