Foto de Photoshop en blanco y negro con color (Luces)

Una manera muy fácil de hacerlo en Photoshop es:

• crea una nueva capa sobre tu imagen
• llénalo con 100% negro
• cambie su modo de fusión de normal a saturación (esto hará que toda la imagen sea en blanco y negro)
• empieza a borrar de la capa negra (con borrador, bolígrafo, lo que quieras) las partes que quieres que queden en color

Lo que hace la capa negra es actuar como un filtro en blanco y negro. Es una técnica muy sencilla, mira:

Otro método, además del de Alin, es usar una capa de ajuste.

• Haga clic en el botón "Crear nueva capa de relleno o ajuste" en la parte inferior del panel de capas (1) y seleccione Tono/Saturación. Esto creará la nueva capa de ajuste sobre la imagen existente.
• Deslice el control deslizante de saturación (2) completamente hacia la izquierda para desaturar la imagen.
• Ahora que su imagen es en blanco y negro, haga clic en la máscara de capa (3) y use un pincel negro para dibujar en las áreas a las que desea restaurar el color.

Dándote algo como esto:

Dado que es nuevo en Photoshop y es posible que no las conozca, las máscaras de capa son un método increíblemente valioso para "borrar" partes de capas sin eliminar los píxeles. Una máscara de capa funciona mostrando u ocultando partes de una imagen, en función de una máscara de escala de grises (negro = oculta) y se puede editar de muchas de las mismas formas que se puede editar una capa normal. Siempre es una buena idea evitar borrar o eliminar cualquier cosa en Photoshop, si es posible. Haga esto usando cosas como objetos inteligentes y máscaras de capa.