Enfriar gelatina sin refrigerador.

Tengo una pinta de jugo de frutas y un poco de gelatina. Quiero hacer una gelatina de frutas (postre de gelatina) para después de la cena, que será en 8 horas.

Vivo en la ciudad con una verdulería a la vuelta de la esquina, no tengo nevera. Sin embargo, hace frío y llueve, y por experiencia, 6-7 horas en el alféizar de la ventana harán que se gelifique casi perfectamente.

¿Hay algún truco simple adicional que pueda usar para bajar la temperatura en el recipiente unos grados más? Usaré un tazón relativamente plano.

Pero, ¿dónde pones tu leche?
@rmx Solo bebo leche de arroz en casa, que aguanta el calor unos días. Si no necesitas productos lácteos (o puedes vivir con tenerlos solo en invierno), ¡vivir sin nevera funciona sorprendentemente bien!
¿Ir a la tienda, comprar una bolsa de hielo?
Tal vez podrías enfriar un poco de agua afuera por la noche, luego ponerla en una hielera (u otro recipiente aislante) y poner la gelatina en un recipiente sellado, agitando de vez en cuando. Es difícil ver cómo podría aprovechar más las temperaturas exteriores frías sin mucho más trabajo.
¡Muchas gracias a todos! Terminé usando una combinación de agua fría y la sugerencia anterior de @derobert. De tres tazones, el de cerámica que coloqué en un tazón más grande con agua fría, en un lugar ventoso, y los cubitos de hielo se gelificaron mejor.

Respuestas (3)

Colocaría una bandeja en mi fregadero y correría agua lentamente a través de ella, luego colocaría la gelatina encima de la bandeja, de modo que la mitad inferior del molde de gelatina esté bajo el agua. El flujo constante y suave de agua fría enfriará la gelatina rápidamente.

¿Desperdiciar miles de litros de agua potable por gelatina un poco más fría? No, gracias.
Este método funciona bastante bien, porque el agua es un excelente conductor del calor. @Rumtscho: solo necesita un chorro lento de agua, no un flujo completo. Miles de litros es una gran exageración. Además, el agua se recicla en el sistema de tratamiento de aguas residuales, se purifica y luego se puede reutilizar. No es como si estuviera regando el césped en el desierto o algo así.
Lo siento, resulta que me equivoqué: son cientos, no miles de litros. Medí 0,6 litros por minuto con un goteo mínimo, lo que resultó en 235 litros en 6,5 horas. Eso es más de 3 veces mi uso diario, solo por un poco de gelatina que se secará bien sin ella. Y el reciclaje del agua cuesta dinero, energía y mano de obra. A nivel de finanzas personales, los gastos de agua del grifo + alcantarillado para 234 litros son 1,40 Eur en mi ciudad, más que el precio de un litro de jugo + un paquete de gelatina. Sé que funcionará, es simplemente un desperdicio terrible.
No necesitaría ni cerca de esa cantidad de agua. Girar el agua a razón de 1 litro por hora probablemente sea suficiente para enfriar la gelatina. Podrías usar menos agua al principio, cerrando el grifo por un tiempo, ya que las grandes diferencias de temperatura entre la gelatina y el baño harán que se enfríe rápidamente sin ningún flujo. Más tarde, cuando la gelatina esté casi lista, puedes aumentar el flujo para enfriarla. Además, no es necesario desechar el agua utilizada para la refrigeración. Todavía está limpio y se puede utilizar para cocinar o lavar.
¿No podrías reciclar el agua para el jardín o algo así?
@BobMcGee, literalmente regando "el postre"

Otra solución: tocar la puerta de un vecino y poner la gelatina en su refrigerador para que se asiente. Por supuesto, depende de lo bien que conozcas a tus vecinos. Si no conoce a sus vecinos, esta podría ser una forma útil de romper el hielo, como el cliché, "pedir una taza de azúcar".

Sí, eso es lo primero que pensé, pero todos los que están cerca y que conozco bien trabajan durante el día. Aún así, absolutamente digno de mención

Tome una olla o sartén grande y déle la vuelta (con el lado plano hacia arriba) y coloque el artículo encima. Esto mejorará mucho la velocidad. Por supuesto, cuanto más conductora sea la bandeja, mejor: las bandejas de cobre o aluminio funcionarán mejor.

Esto también funciona para descongelar artículos (para personas con nevera).

Si solo tiene cuencos de cerámica, esta podría no ser una buena solución, ya que la cerámica es un muy buen aislante. Si puede usar un recipiente de metal (o ningún recipiente al descongelar), esta solución es muy buena y ahorra energía.

Además de esto, asegúrese de colocar el equipo en el lugar más fresco disponible. Tal vez el sótano, o dentro de los armarios que no reciben el sol. Solo unos pocos grados pueden marcar la diferencia.
Enfriar gelatina sin refrigerador.
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