¿En qué momento de la historia la mayoría de las personas religiosas dejaron de usar Tefilin todo el día?
No es claro. Por supuesto, incluso hoy en día hay algunas personas raras que lo hacen.
El Shulján Aruj Orej Jaim 37:2 indica que ya no es la costumbre debido a las dificultades de mantener el enfoque y el autocontrol adecuados durante todo el día, por lo que para entonces (mediados de la década de 1550) claramente no era la práctica típica.
En la Halajá 25 de la Mishné Torá Tefilín del Rambam, Mezuzá, v'Sefer Torá Capítulo 4 ... "una persona debe tratar de usar [tefilín] durante todo el día, porque esta es la mitzvá asociada con ellos".
La implicación de "una persona debería intentarlo" es que esto ya no era una costumbre universal, sino algo que uno debería hacer si es posible. También menciona que Rav fue elogiado por usar siempre Tefilín. No tendemos a elogiar a la gente por hacer algo que todo el mundo hace.
Las notas en la página que vinculé para mencionar lo siguiente:
"El Hagahot Maimoniot relata en nombre de Rav Amram Gaon:
Vimos a los Geonim, a los jefes de la corte y a los gigantes de las generaciones anteriores... que no se quitaban los tefilín hasta después... del Shema del servicio vespertino". Lo que implica que durante el tiempo de los Gaonim solo los principales eruditos de la Torá siguieron esta práctica.
Supongo que la práctica de usar Tefillin todo el día se extinguió lentamente con el tiempo hasta algún momento durante la era de los Rishonim cuando incluso Gedolim ya no la siguió.
Nota: aunque la práctica de usar Tefilín todo el día ya no es una práctica común, no ha desaparecido por completo. En una de las yeshivot locales donde vivo, la Rosh Yeshiva y un porcentaje significativo de los hombres allí tenían tefilín todo el día (en el bet midrash, así como cuando iban a la tienda o recogían a sus hijos de la escuela).
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