Regularmente reutilizo mis bolsitas de té, a veces hasta en un lapso de cinco horas.
Estoy seguro de que existen límites para la reutilización segura del té, pero no puedo encontrar ningún USDA u otra guía autorizada.
¿Cuáles son las precauciones razonables que puedo tomar para asegurarme de no ponerme en riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos?
Proporcione respuestas basadas en evidencia, no informes anecdóticos. No me importa si las respuestas son algo especulativas basadas en evidencia de preparaciones de alimentos análogas.
El problema aquí es cuánto tiempo deja reposar el té, a qué temperatura y en qué condiciones almacena las bolsitas de té usadas. La razón por la que se ha desaconsejado el "té solar" ha sido la probabilidad de que las hojas de té que se encuentran en las bolsas estén contaminadas con bacterias, de modo que un remojo prolongado en agua tibia como la del "té solar" hace que se multiplicarse hasta el punto de convertirse en un grave riesgo para la salud. Las hojas de té normalmente no se pasteurizan durante su procesamiento y pueden contener bacterias viables y/o esporas bacterianas.
Si tuviera que remojar la bolsita de té en agua tibia no lo suficientemente caliente como para matar las bacterias inicialmente, es posible que haya suficientes bacterias viables en las hojas de té para crecer durante ese intervalo de 5 horas, de modo que la próxima taza puede ser seriamente peligrosa (algunas puede dividirse cada 15 minutos, por ejemplo). Sin embargo, si tuviera que eliminar adecuadamente las bacterias y las esporas con un buen baño caliente (para este ejemplo, necesitaría usar una olla a presión, ya que algunas esporas bacterianas ni siquiera se eliminan con agua hirviendo a presión atmosférica), refrigere el té. bolsa después, y luego reutilizarlo 5 horas más tarde, probablemente estaría perfectamente bien.
Creo que la respuesta final a su pregunta se reduce a su propia tolerancia al riesgo personal y las condiciones anteriores. Si prepara en agua tibia o durante un tiempo muy breve y luego deja las bolsas a temperatura ambiente, solo se está buscando problemas y, finalmente, puede llegar a la cámara cargada en su propio juego personal de ruleta rusa.
Para obtener respuestas empíricas, tome su temperatura y tiempo de preparación particulares y compárelos con las tablas de pasteurización del USDA. Luego, busque las curvas de crecimiento de los principales patógenos a la temperatura de almacenamiento y calcule cuántos probablemente estarán presentes después de 5 horas (20 generaciones a 15 minutos por generación o 2^20 veces más bacterias que las viables después del evento de preparación en el final del intervalo de almacenamiento).
El único "peligro" en el que puedo pensar sería el crecimiento de moho en la bolsa húmeda, lo cual no es realmente una preocupación durante un período de cinco horas.
Realmente, sin embargo, (la mayoría) del té no es tan caro y sabrá mejor si usa una bolsa nueva.
La bolsita de té generalmente contiene una mezcla de té muy suave a diferencia de los gránulos de té regulares. Entonces, para una bolsa de té, incluso una segunda reutilización no le dará un sabor adecuado para sus papilas gustativas. En cuanto a la experimentación, he usado las bolsitas de té por segunda vez después de un intervalo de 10 horas (en clima tropical de la India). Hasta el momento no llego moldeado por tanto tiempo.
Pero si planea reutilizar las bolsitas de té con fines económicos, la mejor opción será cambiar de la bolsita de té a la hoja de té o los gránulos de té o el polvo de té, que es más económico ya que no pagará el costo de las bolsas de filtro y las cuerdas. y el trabajo de empacar cada bolsita de té.
Si compra un té de calidad decente, las hojas son comestibles, por lo que debería estar bien usándolas un par de veces. Incluso con bolsitas de té baratas puedes estirar unas cuantas tazas de una bolsita de té.
Materia vegetal + calor + humedad = crecimiento bacteriano potencial en solo unas pocas horas. No recaliente el té, inseguro y bastante asqueroso. Si no puede pagar el té que usa, compre té más barato.
Una sola advertencia, si se empapa y se bebe continuamente, entonces no hay problema. Pero si estás hablando de dejarlo fuera, no lo hagas.
Realmente no reutilizo mis bolsitas de té porque principalmente pierden sabor drásticamente después de la segunda taza, pero dependiendo de su entorno (clima húmedo/seco), las bolsitas de té remojadas en un día y tiradas después funcionan bien para mí. Cada vez que vierte agua hirviendo.
Normalmente reutilizo hojas de té sueltas, como puerh, hojas de té oolong (incluso cuando vienen en bolsas de malla de nailon individuales), hasta por 2 días y no tengo problemas con eso. A menudo enjuago las hojas de té tres veces para puerh antes de beberlas por primera vez, luego, a lo largo de los días, agrego más hojas de té al filtro y las sumerjo en agua hirviendo fresca durante un par de minutos antes de beberlas. Mi madre solía hervirlos en la estufa con las hojas de té guardadas la noche anterior.
Colocaría esas bolsitas de té usadas en el congelador hasta que esté listo para reutilizarlas.
laura
chica_acuario
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