¿Cómo hacer pizza sin salsa de pizza?

La masa de focaccia estirada y enrollada finamente, pintada con aceite de oliva, espolvoreada con hierbas frescas y sal gruesa y luego lanzada con un tenedor es una pizza maravillosa sin necesidad de salsa u otros aderezos como aperitivo o guarnición. A partir de ahí, como punto de partida, puede comenzar a agregar coberturas, quesos e incluso salsas al contenido de sus corazones. Las hierbas se pueden secar en lugar de frescas, pero la albahaca fresca o el orégano son un buen punto de partida. Me encanta una buena salsa, pero de ninguna manera se necesita salsa para una pizza. Sin embargo, si desea una salsa, casi cualquier cosa que combine con sus ingredientes funcionará y no hay razón para escatimar en creatividad. Barbacoa con pollo o cerdo desmenuzado. Un Alfredo con camarones o pollo. Un yogur con frutas frescas de postre. Realmente no hay reglas. En mi opinión, la pizza se define por la ubicación y el sabor, no por alguna definición específica y está totalmente abierto a la interpretación. Con una buena base si no necesita salsa. Con una base menor, sí quiero una salsa, pero que no se limite a lo que alguna tienda defina como adecuada.

La pizza se puede hacer con todo tipo de salsas, esa es la mejor parte de la pizza, es muy flexible. Mi mejor amiga es alérgica a los tomates, así que uso una salsa Alfredo como base para su pizza o pesto. También puede hacer una salsa picante o de búfalo, o una salsa de barbacoa y variar los aderezos junto con esas salsas. ¡También puedes poner una salsa tikka masala a fuego lento en una pizza y hacerla al estilo indio con pollo!

Si todavía quieres una salsa roja, puedes hacer la tuya. La salsa de espagueti comprada en la tienda suele ser demasiado delgada y dulce, algo como el ketchup también es demasiado dulce y tiene un sabor extraño en la pizza (aunque he comido pizza en Hungría que tenía ketchup). Puedes mezclarlos con salsa de tomate o tomates frescos para obtener una buena salsa de tomate.

Pero puedes poner cualquier cosa en una pizza, mi salsa sin tomate favorita es la cebolla caramelizada. Hay una pizza francesa tradicional llamada "Pissaladiere" que tiene cebollas caramelizadas, aceitunas y, por lo general, alcaparras y anchoas. Las cebollas también van muy bien con tocino.