¿Cómo debo dar propina si la comida es buena pero el servicio del mesero/camarera es terrible en los EE. UU.?

Doy propinas todo el tiempo en los EE. UU., generalmente del 15% al ​​20%. La comida suele ser buena, pero a veces el servicio que recibí del camarero / camarera es terrible. Él/Ella básicamente me ignoró todo el tiempo, a pesar de que hice varias solicitudes.

¿Debo reducir el monto de la propina o dejar un mensaje en el recibo para informarle si es terrible? ¿Y si la comida es realmente buena?

Nunca doy propina, se supone que el camarero debe hacer su trabajo y se supone que el empleador debe pagar al empleado, teniendo en cuenta el desempeño laboral si es necesario. No veo por qué el empleador debería subcontratar parte de sus funciones al cliente.
@CountIblis Si estás en los EE. UU., simplemente está mal. La expectativa cultural es que dé una propina de alrededor del 15% en promedio por el servicio de restaurante, y eso se ingresa directamente en el sistema. A los meseros generalmente se les paga $ 2- $ 3 por hora. Puede estar en desacuerdo con el mecanismo cultural todo lo que quiera, pero no dar propina a los camareros es de mala educación.
@Joe y luego la gente se sorprende cuando recibe un mal servicio. Si debe pagar una propina, no importa cuán horrible haya sido el servicio, ¿por qué un mesero se molestaría en brindarle algún servicio? Solo espera la "expectativa cultural" y no hagas nada.
El mesero debe brindarle el servicio o de lo contrario será despedido, al igual que cualquier otra cosa. ¿Por qué el desarrollador de software debería hacer algún trabajo? En cualquier caso, el motivo de mi comentario fue el anterior, que no se refería en absoluto a la calidad del servicio.
Pero, ¿cómo debería ser despedido si hay 0 comentarios? Hizo un trabajo de mierda: obtuvo el 15%, hizo un trabajo normal, obtuvo el 15%. ¿Cómo deberían él o su gerente descubrir que su desempeño es bajo? Por otro lado, no hay una expectativa cultural en el desarrollo de software. Si me perdí algunos plazos y espero que una expectativa cultural me traiga un ascenso, mi gerente lo notará y me despedirá.
@SalvadorDali Das propina en consecuencia. He dejado 2c propinas antes cuando una camarera estaba demasiado ocupada cotilleando para traernos algo tan simple como agua. Si recibe un mal servicio, dar una propina baja ES LA FORMA en que lo presenta... y tal vez una nota en el recibo. O una queja a la gerencia, así como sin propina. No TIENE QUE dar una propina del 15%... eso es lo que se espera para el servicio excepto capaz... Suba o baje dependiendo del servicio que realmente reciba. No es un concepto difícil.
"Mis felicitaciones al chef." Los buenos restaurantes (como los que tienen un chef) estarán encantados de organizar una breve presentación del chef después de la cena, para que pueda entregar sus "felicitaciones" directamente.

Respuestas (11)

La propina es por el servicio, el precio del menú es por la comida.

Si el servicio es malo, deja una pequeña propina. Esto le mostrará al mesero que no se olvidó de dar propina, pero sintió que su servicio no lo merecía.

Por el contrario, es importante no dejar una mala propina si la comida fue mala pero el servicio fue bueno. Los meseros no pueden mejorar la comida y no deben ser castigados por eso. Si este es el caso, probablemente no volvería al restaurante otra vez. Puedo conseguir un mesero mejor/diferente la próxima vez, pero el número de chefs es mucho más limitado.

¿La propina no es un % entre 15 y 20? ¿Puede realmente dejar menos dinero si siente que el servicio es malo? ¿O te dejas lo mínimo dentro del rango?
La propina es la cantidad que quieras dejar. Un rango de 15-20 es un punto de partida razonable. No hay ningún requisito de dar propina (aunque sí existe una expectativa) y, ciertamente, si desea enviar un mensaje, dejar menos del 15 % podría hacerlo. Por supuesto, algunos meseros no reconocen sus propias deficiencias y pensarán que usted es simplemente tacaño. YMMV.
@nsn La propina más pequeña es en realidad $ 0.01; en la costumbre de los EE. nos trató tan terriblemente" - no está lejos de "que te jodan". De fácilmente miles de visitas a restaurantes en mi vida en los EE. UU., tal vez haya tenido una razón para hacer esto ... ¿una, dos veces tal vez? <15% de una factura se considera una propina algo baja, donde el 15% significa "usted fue adecuado" y el 20% o más significa "hizo un gran trabajo, le dejo más de lo que requiere la costumbre social".
@nsn no es como si hubiera una ley. nunca tienes que dar propina por nada, bajo ninguna circunstancia. pero todo el mundo lo hace, porque así es como funciona la cultura. 15-20% es solo una regla no escrita que todos han acordado.
Gracias por los consejos culturales :) - Pensé que era más que un simple fenómeno cultural ya que escuché que algunas facturas de restaurantes incluso especifican la propina que debes dar.
Los restaurantes @nsn pueden exigir propinas ("gratificación"). ese es su derecho como negocio. esto es algo común, pero por lo general los restaurantes solo te obligan a pagar propina cuando hay un cierto número mínimo de comensales (5-7, típicamente). Nunca he oído hablar de un restaurante que requiera propina en todas las comidas.
@BrianDHall $ 0.02, no $ 0.01, solo mis dos centavos :)
Quizá no valga la pena que algunos lugares sean más caros que otros: el 15 % es una especie de mala propina en la ciudad de Nueva York, por ejemplo (tradicionalmente, la propina típica es el doble del impuesto, o 17,75 %, pero simplemente el 20 % por un servicio típico). es cada vez más común).
Por lo general, doy una propina del 20%, en gran parte porque conozco a muchas personas que trabajaron como meseros y que me han dicho cuántas personas nunca dan propina. En los EE. UU., se acostumbra dar una propina del 15%, pero algunas personas solo dan una propina de $5 sin importar cuán grande sea el cheque; algunos dan una propina del 10% porque es fácil de calcular; y algunos no dan propina porque son baratos. Doy una propina del 20% y, por lo general, los camareros luchan para que entre en su sección. Se sabe que doy más propina que la cuenta si se trata de una cuenta pequeña (p. ej., helado con mi hija pequeña) y la camarera hizo que la visita fuera divertida/especial (p. ej., 10 $ en una cuenta de 5 $).
Ahh... entonces es un poco como comprar un DVD de película: puedo comprar el DVD, pero eso no significa que haya comprado el derecho para reproducirlo (zonas, protección "copia", ...)? ¡Puedo comprar la comida, pero al mismo tiempo no puedo esperar que alguien se moleste en traer la comida a mi mesa! Mundo loco...
Si la comida es mala, hable con la gerencia. Por lo general, lo corregirán en lugar de enfrentar la vergüenza de la publicidad. La mayoría de los gerentes también se preocupan por lo que piensan sus clientes. La respuesta habitual es un reembolso por su comida y/o un reemplazo en el acto. Sin embargo, no deje una mala propina solo por la comida. Y sí, los empleados que reciben propinas ganan hasta un 75 % menos que los empleados asalariados/por hora. Literalmente dependen de esos consejos para su próxima comida. He tenido ese trabajo antes. La mayoría de los camareros/camareras son genuinamente amables, si no estresados, pero son víctimas de las circunstancias. Consejo bien.

cdkMoose tiene razón en que la calidad de la comida no debe influir en su propina. Sin embargo, su pregunta parece operar en una premisa un poco falsa, y creo que también debería decirse que dejar una pequeña propina por un servicio deficiente solo debe hacerse en circunstancias excepcionales.

Por circunstancias excepcionales, me refiero a hostilidad activa o rudeza extrema por parte del mesero. En el caso de que el camarero simplemente no esté atento, aún debe dejar una propina completa. Este es el por qué:

  • En muchos restaurantes y especialmente durante las horas pico, los camareros están muy sobrecargados de trabajo y, a menudo, no pueden estar tan atentos como les gustaría.
  • Los meseros en la mayoría de los restaurantes en los EE. UU. son pagados casi completamente con propinas. Obtener una propina no es un pequeño bono agradable por un buen servicio, es su sustento.
  • Pocas otras profesiones exigen una atención tan constante con la posibilidad de una sanción financiera inmediata por una sola falla. Si estoy teniendo un día lento en el trabajo, mi jefe podría regañarme, pero no puede recortar arbitrariamente mi próximo cheque de pago.
  • La cultura de las propinas está fuertemente arraigada en los EE. UU., y muchos verán que dejar una pequeña propina es extremadamente grosero, incluso si el servicio no fue óptimo.

Si desea dar propina en función de la calidad del servicio, le sugiero que adopte la mentalidad opuesta a la expuesta en su pregunta; en lugar de castigar el mal servicio, premiar el buen servicio. Por ejemplo, planee dejar siempre una propina del 20 % como una 'tarifa de servicio' fija, pero de vez en cuando deje una 'propina voluntaria' adicional del 5 al 10 % por un servicio excepcional.

Absolutamente +1 por esto. Pasé muchos años trabajando en trabajos de servidor/cantinero en la escuela y puedo dar fe del hecho de que los camareros a menudo están sobrecargados de trabajo y mal pagados considerando el estrés del trabajo (en un restaurante ocupado, de todos modos). A menudo, hay cosas que el huésped puede interpretar como un mal servicio pero que, de hecho, están fuera del control del mesero. Da una propina de al menos el 15 % y deja un comentario constructivo en lugar de aburrirlos, para que al menos puedan pagar el alquiler.
¿Qué sucede si apenas responden a mis solicitudes, pero responden muy bien en otras mesas? ¿Y si el restaurante no está en las horas punta?
Es hora de vivir el salario mínimo para que los camareros no tengan que pedir dinero. Subir el precio de la comida y pagar eso al personal.
+1 por la comparación con casi todos los demás trabajos, en los que me pagan lo mismo independientemente de qué tan bien haga una tarea individual. Todo el mundo tiene un mal día. Sería bueno si empezáramos a pagar a los servidores correctamente, pero hasta entonces, las propinas son una necesidad.
@tuananh si bien eso puede ser frustrante, hay varias razones comprensibles para tal comportamiento. Tal vez el mesero se vio obligado a trabajar en doble turno anoche y está exhausto o distraído. Tal vez la gerencia les haya dado instrucciones para que tengan especial cuidado con la otra mesa por alguna razón. Tal vez la otra mesa simplemente los esté señalando de una manera más notoria.
Entiendo el instinto de no dar propina si crees que el mesero está actuando con malicia contra ti personalmente, pero incluso si se siente de esa manera, les daría el beneficio de la duda y les dejaría sus ingresos.
@ user29655 Las razones de un servidor para no estar 100% en su juego no son culpa ni problema del cliente. Yo, como cliente, no debería pagar una prima por un servicio terrible.
@Ghost nadie va a impedir que dejes una propina tacaña por el motivo que creas conveniente, y dudo que pueda convencerte de que no lo hagas. Dicho esto, en este caso y en otros, creo que es mejor que uno haga lo que es generoso y amable aunque no sea estrictamente su "culpa o problema". Y reitero que desde la perspectiva del servidor, una propina no es una "prima", es su ingreso.
@ghost hay muchas cosas que podrías pensar que no deberías o no harías, y estarías en lo correcto. sin embargo, todavía hay valor en hacerlos de todos modos solo porque así es como funciona la sociedad. Me tomó mucho tiempo darme cuenta de esto, pero ahora lo entiendo. Siempre doy una propina del 20% y no te preocupes. No me gusta, pero también me ha dejado de importar. Así es la vida.
No diría que el 20 % es el nivel fijo, pero ciertamente algo muy por encima de cero.
Si los camareros tienen un exceso de trabajo, entonces están sirviendo a más clientes de los que deberían y, por lo tanto, necesitan una propina más pequeña de cada cliente para obtener un ingreso decente. Por lo tanto, está bien darles esa pequeña propina para reflejar el mal servicio que recibe porque están sobrecargados de trabajo.
@MikeScott En todas las industrias en las que puedo pensar, esta excluida, asumir más responsabilidades es algo que se supone que debe obtener una promoción o un aumento de sueldo . Si hay demasiados clientes, el servidor está trabajando más duro, es responsable de más cosas, y eso debería significar que están viendo más recompensas. Entonces no, no está “bien” para ellos obtener los mismos ingresos cuando tienen que atender a más personas, hacer más trabajo y asumir más responsabilidades. Eso sería lo mismo que decirle a un vendedor que su cuota ha aumentado, pero como tendrán que vender más, obtendrán menos para que sea "equilibrado".
@KRyan Si pueden mantener sus estándares mientras asumen más trabajo, entonces obtendrán una mayor recompensa. Solo si no pueden manejar el trabajo adicional y sus estándares fallan, sus propinas no aumentarán ni deberían aumentar en línea con la cantidad de clientes adicionales.
@MikeScott Y de nuevo, así es como literalmente no funciona ninguna otra industria. Alguien que es ascendido demasiado y no puede manejar las nuevas responsabilidades puede ser degradado (aunque generalmente no lo es), pero mientras esas responsabilidades sean parte de la descripción de su trabajo, se le compensa en consecuencia.
@KRyan nombre una industria en la que obtenga un ascenso antes de trabajar por encima de la descripción de su trabajo.
@Gusdor En teoría, se supone que nunca debes trabajar por encima de la descripción de tu trabajo. Su jefe quiere que asuma más responsabilidades, quiere agregar a su descripción de trabajo, entonces primero tiene que ascenderlo , cambiar su trabajo para que la nueva descripción de trabajo incluya nuevas responsabilidades. En la práctica, esto a veces sucede y a veces no, pero a las personas a las que se les acumulan responsabilidades adicionales sin un aumento concomitante en el título del trabajo y/o en el salario se les aconseja con frecuencia que traten esto con la gerencia en este mismo sitio porque no es así como funcionan las cosas . se supone que funcionan.
@KRyan, si soy gerente, quiero saber si un empleado puede hacer el trabajo antes de ascenderlo. Las degradaciones formales son malas para todos. La responsabilidad no siempre es forzada. ¡Puedes preguntar primero! A veces, un empleado lo tomará por sí mismo y superará las expectativas. Luego los promociona sabiendo que pueden manejarlo. Así es como funciona el mundo real.
@Gusdor A veces , así es como funciona el mundo real. Pero otras veces, un gerente necesita que se haga el trabajo y tiene que convencer a alguien para que asuma responsabilidades adicionales, atrayéndolo con una promoción. Y por otro lado, algunos gerentes ven que el empleado ya está haciendo el trabajo, entonces, ¿por qué promoverlos? Y ese es exactamente el tipo de comportamiento que MikeScott está promoviendo como "bien" para la forma en que se compensa a los camareros.
"En un caso en el que el camarero simplemente está desatento". Desatento ES mal servicio. Dejé 1 centavo en los casos en que tuve que ir a perseguir a mi camarera. Todo su trabajo es cuidar de ti, y olvidar que estás ahí falla miserablemente. el mal servicio merece malas propinas, siempre.

Me gusta darles de propina la moneda de menor valor que tengo; de esa manera sabían que no me olvidé de una propina. Luego hablo con el gerente o le envío comentarios por correo electrónico.

Esto no mejora el servicio para usted ni para nadie más. Es el equivalente a hacer una rabieta y tiene el mismo efecto.
@JeremyNottingham ¿Hablar con el gerente y/o enviarle comentarios por correo electrónico no es constructivo para mejorar la calidad del servicio de un servidor? No es mi trabajo hacerlos mejores en el servicio a los demás.
Dar propina con un centavo o una moneda de cinco centavos no es constructivo para mejorar la calidad del servicio. Hablar con el gerente puede conseguirle una comida gratis, que suele ser lo que realmente quiere una persona con propinas bajas.
@JeremyNottingham Es posible que haya entendido mal esto, ya que no he vivido en los EE. UU., pero no veo por completo cómo una propina baja no es constructiva, si se usa en combinación con una queja al gerente. Un mesero que constantemente recibe propinas bajas y muchas quejas tendrá que mejorar o ser despedido/renunciar debido a sus bajos ingresos.
@JeremyNottingham ¿Cómo debería un cliente insatisfecho expresar su desaprobación por el servicio que recibió?
Al igual que cualquier otro negocio, si no brindan el servicio que desea, no vaya allí. La idea de que puede cambiar la forma en que opera un negocio al retener los ingresos de uno de los empleados es errónea.
@JeremyNottingham ¿No cree que un mesero que brinda un servicio pésimo no tendrá incentivos para mejorar después de recibir una serie de malas propinas?
@JeremyNottingham Creo que los restaurantes brindan comida y los servidores brindan servicio. Como dijo cdkMoose, el precio de la comida está en el menú y el servicio está en la propina. Los camareros/camareras deben brindar al menos un servicio adecuado para recibir una propina razonable.
@JeremyNottingham ¿Se supone que el camarero debe recordar a todas las personas a las que ha atendido y dar cuenta de su falta de presencia en el transcurso de los próximos meses? Eso parece muy difícil. No volver por la mala comida está bien, pero el mal servicio... nadie lo sabrá nunca.
No estoy en desacuerdo contigo filosóficamente, sino pragmáticamente. En mi experiencia en restaurantes, se cree que las malas propinas son un defecto de personalidad y, en general, no un "mensaje" legítimo. Una opinión común es que un comensal deja un centavo en la mesa como un insulto personal al servidor. Como con cualquier otra persona, los insultos personales rara vez son constructivos. Pero aparte de todo eso, ¿hay algún otro negocio en el que puedas consumir el producto (servicio), y luego decidir no pagarlo?
@JeremyNottingham ¿Internet?
@DanielF ¿Qué parte particular de Internet?
@JeremyNottingham "No creo que x sea tan bueno, así que lo piratearé".
@JeremyNottingham También puede consumir algo en Internet y luego devolverlo para obtener un reembolso completo. Si se devuelve en 14 días o menos. Entonces sí hay otros negocios donde puedes consumir y no pagar porque no estás satisfecho.
Si un consumidor no quiere dejar propina, ¿existe la opción de ir a la cocina y buscar la comida yo mismo? ¿No? La propina es aparentemente un impuesto obligatorio al cruzar la puerta.

En muchos lugares, las propinas no son solo para los camareros, sino que en realidad se comparten con los ayudantes de camarero, el cantinero y, a veces, con otros miembros del personal, por lo general no con los cocineros, pero sí ocasionalmente.

También son una fracción significativa de sus salarios, la mayoría de los meseros ganan unos pocos dólares por hora "más propinas" en lugar de un salario normal completo. Cuando trabajaba en la universidad en un lugar local de desayuno/cena, precios bajos pero turnos de mesa altos, por lo general ganaba entre $10 y $15 por hora en propinas y $3.15 por hora en salarios (salario mínimo de IL en ese momento), por ejemplo, y dio el 25% de eso al cantinero y a los ayudantes de camarero (15% y 10% si mal no recuerdo).

Dar cero o casi cero propinas, especialmente si obviamente no eres estadounidense, no logrará nada más que hacerles pensar que eres un extranjero sin idea de nuestras costumbres.

En su lugar, dé una propina en el extremo inferior de su zona de confort (para mí, eso es un mínimo del 10 %, la mayoría de las veces un 20 % con un servicio de promedio a bueno) y deje un comentario con el mesero o el gerente, dependiendo de cuál haya sido el problema. si era lo suficientemente importante como para justificar hacerlo. Si el mesero simplemente no estuvo atento, avisarle puede ser realmente útil para él en el futuro. Si el mesero fue grosero o no te sientes cómodo hablando con él, es útil informarle al gerente; tenga en cuenta que si lo hace en persona antes de pagar, envía una señal de que espera alguna compensación, por lo que a menudo es mejor hacerlo después de haber pagado.

Como ex mesero, definitivamente hubiera apreciado que me avisaran si no estaba lo suficientemente atento a una mesa, y la mayoría de las veces probablemente ya lo sabía. Era bastante bueno en mi trabajo, por lo general recibía uno de los porcentajes más altos de propinas de los restaurantes en los que trabajaba (después del primero), pero todavía tenía mesas en las que cometía errores, días en los que no estaba tan al tanto de todo, o tuvo problemas. Un rápido:

Oye, gracias por atenderme hoy. No te preocupes por el té helado que pedí.

es una forma bastante tranquila de recordarle al mesero que no hizo algo que le pediste.

Cómo se le paga no es la preocupación de los clientes. Que compartas consejos tampoco es de su incumbencia. Sabías muy bien lo que implicaba el foque y lo mantuviste de todos modos. Obtienes malas propinas por un mal servicio. No te gusta nada de eso, busca otro trabajo.

La calidad de la comida es irrelevante para la propina. Al cocinero se le paga un salario completo y no recibe ninguna propina. Por lo tanto, su única preocupación a la hora de decidir cuánto dar de propina debe ser el servicio prestado por el camarero o la camarera. NO premiar al personal de servicio por el trabajo de la cocina.

Personalmente, si recibo un mal servicio, doy aproximadamente la mitad del promedio; así que alrededor del 7,5%. Si obtengo un buen servicio, doy una propina por encima del promedio (22,5%).

Toda la carrera profesional de mi esposa ha involucrado algún tipo de propina, por lo que a menudo da propinas de hasta el 50% y, créanme, esto no ha pasado desapercibido. A menudo, la gente nos reconoce cuando entramos en un lugar que frecuentamos regularmente y obtenemos un servicio increíble porque saben que se avecina una gran propina.

Nunca he recibido un servicio tan pobre que el mesero no mereciera una propina por su tiempo. En la mayoría de los casos en los que el servidor hizo el peor trabajo, obviamente estaban en capacitación o acababan de terminarla y todavía estaban un poco abrumados.

Normalmente uso el 15% como punto de partida. Si estaba en el extremo extremo de lo malo, jugaré rápido y suelto, tal vez redondeando al $ 1 más cercano y reduciéndolo al 14% más o menos. Cuando trabajé en un restaurante (hace 15 años), el salario por hora era de $2,13 la hora (más o menos... dentro de $0,10). A menos que sean abiertamente hostiles hacia mí (lo que nunca ha sucedido), se merecen su 15%.

Esto es en los EE.UU.

+1 Para agregar detalles a la parte del salario, $2.13/hr es el salario mínimo federal actual para un empleado que recibe propinas; sin embargo, el empleador está obligado a compensar la diferencia si los $2,13/hora más las propinas son menos del salario mínimo regular, es decir, $7,25/hora.
@Daniel Si ese es el caso, los extranjeros no deberían sentirse culpables por no dejar propina.
@curiousdannii así no es como funciona. No se calcula por mesa, es decir, si paso una hora sirviendo tu mesa y no me das propina, el empleador me tiene que pagar la diferencia. Por lo general, un servidor compensará la diferencia en algunas de sus mesas y superará el salario mínimo en total, por lo que si no da propina, todavía está restando el salario de esa persona. Servir mesas no pretende ser un trabajo de salario mínimo.
@Jason estuvo de acuerdo, excepto con su último punto. Los trabajos de servicio de nivel de entrada no calificados son los candidatos perfectos para el salario mínimo. El salario mínimo es demasiado bajo.
Esperar mesas no es un trabajo de servicio de nivel de entrada no calificado. Eso sería comida rápida.
@curiousdannii Lo que dijo Jason. A menos que el mesero tenga la mala suerte de recibir un pago de $2.13/hr y recibir menos de $5.12/hr en propinas (¡incluidas las suyas!), usted está bajando el salario del mesero al no dar propina.
@Daniel: "Para agregar detalles a la parte del salario ... se requiere que el empleador compense la diferencia ..." Creo que tiene razón sobre esta regla, desafortunadamente "Nunca" sucede de esa manera. El empleador no tiene forma de saber cuánto ha recibido un empleado (servidor) en propinas totales. Solo saben lo que el servidor ha informado como la cantidad de propinas que recibieron, pero esa cantidad puede estar reportada de más o de menos. No pagarán el monto para cubrir la diferencia basándose únicamente en que el mesero afirmó que sus propinas no fueron suficientes. De lo contrario, muchos servidores podrían afirmar esto falsamente.
@Daniel "estás bajando la paga del servidor al no dar propina". Si bajo la propina debido a un mal servicio, no estoy bajando el pago de los meseros, no ganaron un pago más alto al brindar un buen servicio. Las propinas no son derechos, se dan libremente en función del nivel de servicio.
@Andy: para ser pedante, está reduciendo su salario, ya sea que se lo hayan ganado o no. El punto aquí es que algunas personas piensan que si no dan propina, el restaurante intervendrá, al menos un poco; pero ese no es el caso el 98% del tiempo. Su propina decide su pago.
@Daniel no, más bajo implica que debería haber sido más alto pero no lo fue. Ese no es el caso si no se ha ganado. No hay garantía de una propina, por lo que las propinas que reciben son más de lo esperado.
Veo que debería haber dicho "estás bajando la paga del mesero al no dar propina versus dar propina". Mi punto era que el restaurante no dará propina al mesero cuando tú no lo hagas. Ver el comentario de curiosodannii arriba. Además, no estoy de acuerdo con que los consejos que reciben sean más de lo esperado. Las propinas son una parte importante de la paga de un servidor, por lo que es totalmente despectivo considerarlas opcionales.
@Andy "más de lo que debería esperarse" si no quiere pagar por el servicio, vaya a una tienda de comestibles y prepare su propia comida. Los meseros trabajan por propinas. Si no les das propina, te sirven la mesa gratis . Cualquier otro salario que entre en juego para su empleo es solo una garantía de que no estará completamente a merced del cliente, es decir, el gobierno requiere que el empleador garantice al menos el salario mínimo, por lo que lo hace. Cuando están sirviendo tu mesa, su compensación es la propina que les das.
@Jason Toma tu muñeco de paja y piérdete. Sí doy propina, y si obtengo un servicio excelente, doy muy buena propina; el servicio promedio recibe una propina promedio. Pero si recibo un mal servicio, el mesero recibe una mala propina o no recibe propina. Y TODAVÍA no sirven mi mesa gratis, TODAVÍA se les paga el salario mínimo permitido por la ley. Si mi bebida apesta, no la pago. Si mi comida apesta, no la pago. ¿Por qué debo pagar por un servicio que apesta? Cuando alguien sirve mi mesa, su compensación es el salario mínimo + cualquier propina que gane en función de lo bueno que sea su servicio. No es realmente difícil de entender.
Si no le das propina a un mesero, entonces sirvieron tu mesa gratis, es solo que el servicio que recibiste fue subsidiado por las otras mesas y, si no cubren el salario mínimo, el restaurante. Hay un área gris considerable aquí donde no sé qué constituye realmente un servicio deficiente para usted. Expuse mi propio punto de vista en mi respuesta: abierta hostilidad. Si el mesero ni siquiera puede hacerme llegar mi comida, pagaré mis bebidas y me iré, lo que me absuelve de cualquier responsabilidad financiera por la comida o el servicio de esa comida. Si me traen mi comida cuando todavía la quiero, merecen que se les pague.

La pieza maravillosamente completa de Tim Urban, Todo lo que no sabes sobre las propinas , explica de qué se tratan las propinas en los EE. UU.

A menos que un servidor haya sido activamente hostil, grosero y ofensivo contigo, no es correcto privarlo de sus ingresos. Así es como funciona en los EE.UU.

Además, como se menciona, si reciben buenas propinas, los meseros lo ven como un reflejo de su buen servicio, pero si reciben malas propinas, lo ven como un reflejo muy pobre del que da la propina. Por lo tanto, la propina por sí sola no es un medio efectivo para comunicar su satisfacción (o falta de ella) con el servicio: dar una propina por debajo del 10 % está privando al servidor de sus ingresos (que se merecen incluso con lo que muchos podrían considerar un servicio "deficiente"). , pero la propina superior todavía está dentro del rango de lo que la gente podría dar por un servicio ordinario, por lo que sus intenciones no quedan claras.

Ciertamente puede dar propina en el extremo inferior del rango aceptable (15% o un mínimo de 10% si el servicio fue realmente malo), pero tenga en cuenta que esto no tiene sentido a menos que comunique su insatisfacción claramente usando palabras . Hablar con el gerente es útil para todos los involucrados: el gerente es consciente del problema, el servidor tiene la oportunidad de mejorar y usted ha comunicado con éxito su insatisfacción. De hecho, incluso puede recibir un certificado de regalo.

Para responder a la pregunta más directa: ciertamente no base su propina en la calidad de la comida , pero tampoco la base demasiado en la calidad del servicio. Simplemente no es tan útil para nadie. Considéralo parte del precio de la comida; no gaste la comida juzgando al mesero; y si al final de la comida tienes opiniones fuertes sobre la calidad del servicio, comunícalo directamente.

Punto interesante en el enlace sobre las proporciones de propinas de un país que se correlaciona con la corrupción en ese país: eso podría ayudar a explicar las diferentes actitudes hacia las propinas entre diferentes nacionalidades, que parecen variar de "siempre debe dar propina" a "por qué le pagaría a alguien extra por hacer su trabajo?". Hay lugares en los que dar dinero extra se considera desagradable, y he visto a personas que se niegan a aceptar las propinas que se les ofrecen.

Mientras esté en los EE. UU., definitivamente debe dar propina. Esto solo debe basarse en el servicio; le estás dando propina a tu mesero/camarera, NO al cocinero. Generalmente uso el 20 % como punto de partida, si no creo que hayan hecho un buen trabajo, bajo al 15 % (o más si es necesario). Del mismo modo, subiré hasta el 30% si siento que el servidor realmente se lo ganó. En casi todos los casos, este es su cheque de pago. SÍ necesitan ganárselo, pero si hacen un gran trabajo, hágales saber.

Si faltaba mucho el servicio Y el lugar no estaba obviamente ocupado (¡debemos tener eso en cuenta!), dejaré la propina al 10%. Sin embargo, en este caso también es apropiado dejar una nota con un 'consejo' sobre cómo mejorar. Mantenlo positivo, crítica constructiva, sé amable.

He usado la punta de un centavo antes. Pero para algo así, el servidor tiene que ofenderme bastante bien. No es algo reservado para un mal servicio.

Dejando a un lado las propinas, tenga en cuenta que PUEDE hablar con el administrador de los servidores sobre su rendimiento. Enfatizaré con esta afirmación que si tiene un servidor increíble, es igualmente importante que se lo transmita al gerente, para que pueda ser recompensado por ser increíble.

Las propinas en los EE. UU. se agrupan con frecuencia, y los camareros cortan los lavaplatos y, a veces, otro personal de cocina, por lo que no está dando propina solo a los camareros.

En todas las circunstancias, excepto en las más excepcionales, intente dar una propina entre el 10 y el 20 % (incluso 10 es un poco bajo), sin embargo, ciertos escenarios definitivamente se inclinarían por no seguir este estándar, siga leyendo para ver mi propio ejemplo personal.

Fui a cenar a un restaurante Chili's, no estaba lleno y nos sentamos de inmediato. Nuestro servidor tomó nuestro pedido y luego nunca la volvimos a ver, otro servidor dejó nuestra comida y nadie vino a preguntar cómo estaba o verificar si queríamos algo más. Finalmente, tuvimos que caminar hasta la anfitriona para recibir y pagar nuestra factura; Hicimos un punto de no dejar propina.

Una retroalimentación al personal gerencial de cómo el mesero / camarera lo atendió lo hará, creo. Sin embargo, si la comida es excelente, seguramente dejar una propina es algo que se puede considerar, ya que en la cocina hay algunos cocineros dedicados que están haciendo todo lo posible para poner una sonrisa en tu rostro cuando sales del restaurante.

Da propina por el servicio, no por la calidad de la comida.

Solo para información adicional y advertencia:

Muchos restaurantes en Nueva Inglaterra y a lo largo de la frontera canadiense agregarán una propina automática del 18% a su factura. Esto significa que han decidido cuánto vas a dar de propina y lo ponen en tu factura.

Siempre le dirán que lo están agregando, o le advertirán que se agregará... pero solo en letra pequeña. Mucha gente no se da cuenta y da propina dos veces. Los meseros nunca rechazarán dos propinas en la misma factura.

Desde mi experiencia, la propina automática del 18% generalmente solo para grupos de 6 o más, O en restaurantes inusualmente elegantes. Pero mi experiencia en cenas en Nueva Inglaterra o a lo largo de la frontera con Canadá es limitada, así que tal vez algo peculiar esté pasando allí.
Vivo en NE, cerca de la frontera con Canadá, y el 18 % del automóvil es el mismo que en cualquier otro lugar en el que he estado en los EE. UU., solo para grupos de 6 a 8 o más.
¿Cómo debo dar propina si la comida es buena pero el servicio del mesero/camarera es terrible en los EE. UU.?
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