Normalmente, me resulta muy difícil almacenar la menta y la albahaca (normalmente las pongo en mi olla de agua para obtener el sabor).
Mi solución hasta ahora es guardarlos en la parte más baja de mi refrigerador, pero se desvanecieron muy rápido. Otra forma es cultivar una maceta pequeña, pero me resulta una carga regarla día tras día.
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He encontrado que la congelación funciona bien. De hecho, hay empresas, como Dorot , que venden albahaca y eneldo congelados. Los productos comerciales usan un líquido para hacer cubos compactos de especias congeladas, pero simplemente poner las hojas frescas en el congelador, en un recipiente que selle bien, funciona bien y las conserva durante meses. La única desventaja es la apariencia, ya que la congelación los marchita, pero el sabor está ahí.
Remoje una toalla de papel con agua y envuelva las hierbas en ella. Colocar en una bolsa Ziploc en el refrigerador. Siempre me dura al menos unos días, a veces más de una semana, dependiendo de la hierba.
¿Cómo almacenar hojas pequeñas como albahaca y menta durante alrededor de 5 días a una semana?
Intente mantenerlos en agua fresca, pero no muy fría. Al mismo tiempo, corte un poco los extremos de los brotes todos los días. Esto mantiene abierta la capacidad de crianza en algunas plantas. Sé que esto funciona en algunas plantas, como las rosas, ¡pero no estoy seguro para la albahaca y la menta!
En cualquier caso, vale la pena intentarlo. Supongo que funcionará.
Phil Nguyen