Soy un converso reciente al plato de repollo fermentado Sauerkraut que sé que es popular en Alemania y Polonia. En la televisión, vi esto servido en perros calientes en los Estados Unidos y me preguntaba si tradicionalmente se lava para producir un sabor más suave antes de usarlo.
Además, ¿se sirve algo más (generalmente) en un hot dog cuando se incluye chucrut, por ejemplo, mostaza / ketchup?
¡Salud!
Realmente se reduce al gusto. En este uso, está tratando el chucrut como un condimento, por lo que no hay realmente una respuesta "correcta". estas combinaciones con kraut:
-Sauerkraut, mostaza especiada (estilo New York) -Aderezo Thousand Island, chucrut, queso suizo (estilo Reuben)
Un famoso fabricante de perritos calientes en Pensilvania, Yocco's Famous Dogs, usa chucrut y una combinación fina de chili con frijoles para hacer sus perritos calientes.
El chucrut a menudo tendrá un sabor muy fuerte, pero no tan "funky" como el kimchi. Combina bien con muchos alimentos diferentes, generalmente otros sabores fuertes (ya sea agrio fuerte como la mostaza especiada, o dulce fuerte como el aderezo mil islas o el condimento dulce).
Personalmente, solo como chucrut con un tenedor. Pero si lo tengo en un perro, lo coloco con condimento de eneldo, mostaza de dijon al estilo rural, una pizca de sriracha y un poco de cebolla picada. Recomiendo no besar a nadie durante un tiempo después de comer.
Todos los hot dogs de res con chucrut y mostaza marrón no pueden ser mucho mejores a menos que agregues tocino y/o aguacate. El perrito caliente tradicional de Nueva York es un perrito caliente de ternera con chucrut y mostaza, también puede agregar un condimento de pepinillos en cubitos dulces y/o una salsa de tomate y cebolla.
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Lee Daniel Crocker