¿Es seguro beber té y café en la calle en India?

Si define seguro como 'no contraer una enfermedad transmitida por el agua', entonces sí, estará a salvo de contraer fiebre tifoidea, ictericia, etc. cuando beba té/café de los vendedores ambulantes. Hervir durante la preparación mata efectivamente los gérmenes que causan enfermedades, incluso si se mantienen en teteras/ollas tapadas como suelen estar. Una taza de arcilla sucia tampoco causaría una enfermedad, ya que esa no es la ruta de transmisión de la mayoría de esas enfermedades. Algunos vendedores ambulantes prepararán una taza recién hecha si se lo pides, pero hacerte entender es una historia completamente diferente.

Con té/café, por lo general es poco probable que tenga calambres estomacales incluso para los turistas. Otras cosas, como el hielo dudoso, tienen muchas más probabilidades de enfermarlo.

Cualquier cosa hervida debería ser segura para beber, y el polvo en las tazas tampoco debería ser un problema. En mi experiencia, la mayoría de las cosas en la India tienden a tener una capa de polvo, sin importar cuán exigente seas. :)

No estoy de acuerdo con @hippietrail sobre el uso de lugares "populares" para juzgar su seguridad: la popularidad puede ser un indicador, pero no es una garantía de que no te enfermarás. La mayor parte de la razón por la que los viajeros se enferman es porque están consumiendo algo que sus cuerpos no pueden manejar o para lo que no han desarrollado tolerancia. (Además, tenga en cuenta que el aspecto de la parte para cenar de un restaurante no siempre es indicativo de cómo es la cocina. Una vez estuve en un restaurante que estaba impecable en la parte donde estaban los clientes, pero vi la puerta de la cocina se abrió y había una cantidad de agua sucia y lodosa con insectos y platos sucios por todas partes).

Las bebidas y los alimentos fríos suelen ser más peligrosos: como han señalado otros, debe tener cuidado con las frutas o verduras frescas que no haya preparado, y siempre rechace el hielo en su bebida o pregunte específicamente si se hizo con agua filtrada ( es posible que deba usar el término "agua R/O" (filtrada a través de ósmosis inversa). El helado/kulfi que no está preenvasado también puede ser peligroso; los vendedores ambulantes normalmente no se lavan las manos con frecuencia.

La conclusión es ser cauteloso sin restarle valor a su sentido de la aventura y experimentar todo lo que la India tiene para ofrecer. Pregunte si tiene preguntas sobre la forma en que se prepara algo, esté atento a las condiciones de su comida y su preparación, y en caso de duda, siga su instinto (sin juego de palabras).

En general, hay que tener cuidado . Como @hippietrail ya menciona en los comentarios, cuanto más popular sea el lugar, más seguro será.

Pero... ¡no siempre será seguro para ti porque sea seguro para los lugareños!
Especialmente si solo vas a viajar allí por un par de semanas y no estás acostumbrado a la comida extranjera, te aconsejo que no bebas agua del grifo que no esté hervida durante 10 minutos (o que comas alimentos frescos que no estén hervidos). pelado por ti mismo para el caso).

Aunque, cuando viajas por un tiempo más largo (más de un mes), puedes acostumbrar a tu estómago, por lo que cuando comienzas lentamente, después de un tiempo, incluso puedes beber agua del grifo sin hervir en la mayoría de los lugares.

Descargo de responsabilidad: todavía no he estado en la India, pero sí en África y América del Sur, y creo que este consejo general se aplica a todos los lugares donde el agua del grifo no se considera segura para beber según los estándares occidentales .

Le recomendaré que evite cualquier alimento que se haya preparado al aire libre mientras esté en la India, hay muchas razones para ello:

1. preparación en situación sucia por personas con manos sucias.
2. materias primas de mala calidad,
3. Utensilios muy sucios en los que lo sirven.

Muchas personas que viven y viajan a la India pueden sugerirle que no pasará nada malo al consumirlo, pero yo digo que es mejor estar seguro que preocuparse, tener comida en buenos lugares puede ser costoso, pero lo salvará de muchos otros gastos.

Por cierto, vivo en la India :-)

right @hippieTrail: Trabajo en otra ciudad que no sea mi ciudad natal (Mumbai, famosa por su comida callejera), y prefiero la comida cocinada por mi cuenta o la cocinada por mi criada en mi casa. y créanme, lo primero que le enseñé a mi mucama fue a lavarse las manos todos los días antes de comenzar a cocinar :-).

por cierto, el consejo anterior solo se basó en una base comparativa, si necesita una protección completa sobre su salud, haga arreglos para un lugar con sus propias cocinas, esa es la mejor oferta que puede obtener aquí.

Unos 30 meses desde que era parte de la respuesta aceptada con la que me gustaría estar en desacuerdo

Una taza de arcilla sucia tampoco causaría una enfermedad, ya que esa no es la ruta de transmisión de la mayoría de esas enfermedades.

Las buenas noticias:

En general, no se aprecia que simplemente llevar el agua a unos 90 grados C matará casi todos los patógenos instantáneamente (como se indica en la breve pero excelente página de tratamiento del agua a la que se refiere vistet). La excepción son los desagradables que forman quistes físicamente grandes, como Giardia. . Estos pueden tratarse con una filtración bastante simple, pero eso probablemente no sea útil para el té prefabricado.

• Basado en mis investigaciones anteriores, afirmaré que todos los patógenos morirán instantáneamente si el agua se lleva a 90 grados C,

casi al instante (digamos 10 segundos) a 80C

y para la mayoría de los casos, 'después de un corto tiempo' a 70 C.

Las excepciones en el último caso PUEDEN ser objetos de gran tamaño que forman un quiste como Giardia.

Las malas noticias:

Si bien la ruta principal de transmisión será a través del agua contaminada si no ha sido purificada, la recontaminación secundaria de tazas, manos y material en el aire es un medio muy conocido de introducir enfermedades en líquidos previamente esterilizados. He llevado a cabo una amplia investigación sobre los métodos para el suministro de agua potable y siempre es necesario tomar medidas activas para evitar la contaminación posterior a la esterilización y/o para garantizar que haya un componente de esterilización residual disponible en el líquido.

El efecto de esterilización residual puede ser aplicable con agua clorada o cuando se usan, por ejemplo, recipientes de filtro que usan plata coloidal que lixivian pequeñas cantidades de plata en el agua de salida, pero es muy poco probable que se aplique a las bebidas de los vendedores ambulantes.

Una posible solución es limpiar o enjuagar el interior de la copa con una solución esterilizante.
Es probable que esto, como mínimo, reste valor a la autenticidad de la ocasión y probablemente atraiga algo de atención y te haga ver como un occidental loco.

Los posibles materiales esterilizantes útiles incluyen
agua clorada (podría ser más fuerte de lo normal con una pequeña cantidad girando alrededor de la taza y luego desechando y sacudiendo la taza para secarla),
gel de alcohol (o alcohol puro)
o una solución de cloruro de benzalconio (BAQ) adecuadamente diluida.

El alcohol que ha sido tratado con un agente amargo estropeará una gran cantidad de bebida con una pequeña cantidad de "sabor". La solución de cloro debe ser lo suficientemente fuerte para actuar rápidamente y lo suficientemente débil para no ser excesivamente 'sabrosa'. BAQ puede ser razonablemente diluido. Algunas lecturas están en orden, pero probablemente el rango de 0.01% - 0.1% puede estar bien. Más fuerte es probable que comience a probar un poco. Demasiado débil y la tasa de efectividad caerá. Algunos sistemas usan esto en un rango más como 0.001% - 0.01% si la exposición es lo suficientemente larga.

El té y el café se hierven, por lo que son seguros. Esto es cierto en cualquier altitud donde se sirva el té. He vivido tantos meses en Leh, a la misma altitud que Lhasa, y en la carretera allí con puestos de té mil metros más altos.

El agua es segura por vía oral mucho antes de que alcance los 100 grados, con el tiempo. Vea aquí para más información sobre esto, con fuentes.

En mi opinión, la primera vez que comes comida y bebida de la calle puedes enfermarte, pero después te acostumbras. La segunda cosa a tener en cuenta es que si no desea usar comida y bebida callejera, puede usar otros lugares costosos donde toda la comida y bebida se prepara de manera limpia y ordenada. Depende de ti, de lo contrario, la comida callejera tiene buen sabor. Vivo en la India y no me ha afectado ni una sola vez.

Seguramente hay variedad de lugares en la India sobre lo que puedes comer y lo que no. Buscar algo

1. Lugar higiénico para empezar (hoy en día hay muchos).

2. La comida está cocinada (no comas con prisa. Necesitas tener el estómago en buenas condiciones en la India).

3. Utilice únicamente agua mineral conocida (aquafina, bisleri, p. ej.). Si está visitando algún pueblo y ha terminado con la cuota, tome el agua corriente del pozo.

4. Si estás probando comida picante en India, tómala solo en lugares conocidos.

Hay varios sitios web disponibles para saber qué tipo de comida puede obtener, etc., dependerá de adónde vaya.