Recientemente recibí como regalo algunos utensilios caseros para servir ensaladas de madera sin terminar, y como un tonto, pensé que sería seguro frotarlos con un poco de aceite de oliva. Ahora, aprendí que, dado que el aceite de oliva se vuelve rancio, probablemente no fue una buena idea.
¿Qué debería hacer ahora? ¿Hay alguna forma de eliminar el aceite de oliva de la madera (para que pueda reemplazarse con aceite mineral de calidad alimentaria, supongo) que no dañe la madera y sea seguro para los utensilios de comida a largo plazo?
Ideas que he visto:
Si alguna de las anteriores son realmente buenas ideas, todavía estoy interesado en escuchar eso, siempre y cuando me digas que lo que me pone nervioso no es un problema.
No hacer nada, o tal vez darles un lavado con jabón.
Pareces estar muy preocupado por los efectos muy pequeños. Claro, el aceite puede oxidarse con el tiempo. No convertirá tus utensilios en una gran bola de funk. Probablemente no notarás tanta diferencia en la realidad. Tal vez, si los pones debajo de la nariz, el olor será diferente que si no hubieras usado aceite de oliva. Puedes lavarlo si quieres reducir el efecto, o mantenerlo para al menos disfrutar de la diferencia estética de tener madera aceitada.
Además, la madera no se daña tan fácilmente, especialmente los tipos de madera que usaría un pequeño artesano. La gente solía comer en tazones de madera sin terminar todos los días. Claro, no debes dejar la madera empapada en agua, pero puedes lavarla con detergente y jabón de vez en cuando sin cambiar mucho la calidad. Tengo una espátula de pan de bambú barata y de poros grandes que lavo regularmente, a veces con remojo, que es el peor de los casos, teniendo en cuenta los poros grandes del bambú. No se ve 100% "como nueva", pero sigue siendo una espátula normal, útil y bastante agradable en apariencia. Las esquinas del borde de giro están ligeramente redondeadas, y el borde de giro en sí está un poco gastado, lo que podría repararse con un poco de papel de lija, pero recuerda, esto es algo que se lava regularmente.
Si todavía te tomas muy en serio quitar ese aceite, el papel de lija es probablemente el camino a seguir. Pero dependiendo del tipo de superficie que pretenda el fabricante, puede arruinar esa superficie. Si tiene un tallado de pequeños detalles, eso se vería mucho peor, ya que tendría que quitar una pequeña capa de material, no solo pulirlo en la superficie, y es posible que no pueda entrar en cada agujero/chip tallado de todos modos. Y si no se pretendía que el conjunto se viera demasiado rústico, deberá pasar por una progresión de lijas aplicadas con cierta habilidad para obtener un brillo agradable y uniforme.
Además, recuerda que esos son utensilios para ensaladas . Si tiene la intención de usarlos, en lugar de colgarlos en la pared, entrarán en contacto con aceites comestibles con frecuencia, así como con ingredientes como vinagre y jugo de limón. Especialmente si los lava con poca frecuencia y / o usa poco jabón, obtendrán un "condimento" de aderezo para ensaladas en su superficie solo por el uso. Sí, se pondrá ligeramente rancio y todo eso. Es probable que obtenga una diferencia visual entre las cabezas de los utensilios y los mangos que se mantienen secos. Eso es normal y esperado con utensilios de madera en uso. Si desea mantenerlos impecables, la única posibilidad es aplicarles un acabado acrílico o nitro pesado y mantenerlos alejados de los alimentos, en una habitación diferente a la cocina.
Realmente no es necesario. Estos son servidores de ensalada. La ensalada tiene aderezo. El aderezo contiene aceite de oliva. ¡Relajarse!
El aceite rancio generalmente sigue siendo seguro , solo tiene mal sabor, por lo que, desde el punto de vista de la seguridad, sus utensilios están bien tal como están.
Desde el punto de vista del sabor, el aceite debe 1) volverse rancio y luego 2) tener moléculas de sabor transferidas de los utensilios a la comida... en una cantidad lo suficientemente grande como para cambiar realmente el sabor. Dado que, por lo general, solo la superficie exterior de los utensilios estará en contacto con los alimentos, lavar la superficie exterior con cualquier cosa que elimine los sabores (por ejemplo, jabón para lavar platos) debería solucionar ese problema.
El agua caliente y el jabón no dañarán la madera siempre y cuando no la dejes en el agua por mucho tiempo; límpiala, enjuágala y luego sécala. (algunos recomiendan secarlo con una toalla, ya que podría deformarse si todavía hay demasiada agua cuando se seca al aire)
Los exfoliantes de sal con vinagre o jugo de limón también están bien... siempre y cuando los enjuagues y los seques después.
No puedo hablar con alcoholes minerales, así que personalmente lo evitaría.
Por supuesto, no sé si esto necesariamente deshará el aceite de oliva, pero sospecho que el aceite mineral que lo mantiene alejado del oxígeno ayudaría.
El agua tibia y el jabón para lavar platos son un buen primer paso que casi no duele. Úsalo generosamente y sacarás mucho aceite de oliva de tu madera. No frote, solo lave y sea generoso con el enjuague. Recuerde secar lenta y completamente para evitar grietas.
El alcohol mineral no es apto para alimentos. No ir por ese camino.
¿Mi solución? Lavar como se describe arriba y luego aplicar aceite de linaza. Es seguro para los alimentos cuando está crudo, pero hay una pequeña posibilidad de que se vuelva rancio, según he oído. Mi favorito es el aceite de linaza hervido sin aditivos tóxicos. Si puede obtener uno hervido de calidad alimentaria, aplicarlo y esperar a que se "autopolimerice" es una buena manera. Sellará la superficie, dando al aceite de oliva residual menos oxígeno para volverse rancio.
Por supuesto, casi cualquier tipo de acabado que sea seguro para los alimentos y que mantenga el oxígeno alejado del aceite de oliva funcionará de esa manera. Escribí sobre la linaza hervida porque eso es lo que conozco y uso.
El aceite de oliva eventualmente se descompondrá y dejará un residuo oscuro y pegajoso en la madera. Es poco probable que realmente dañe a alguien, pero le dará un mal sabor a cualquier alimento con el que entre en contacto.
Hay una serie de aceites y otros acabados aptos para alimentos destinados a tablas de cortar, utensilios de madera, ensaladeras, etc. Todos funcionan de manera similar, por lo que la elección depende de usted. Tenga cuidado con ciertos productos que pueden causar una reacción alérgica porque contienen aceite de tung o aceite de nuez. No todo el mundo es alérgico a esos aceites, pero los que lo son pueden tener una mala reacción. Al elegir un producto, asegúrese de que diga explícitamente que es apto para alimentos y que lo obtiene de un lugar confiable. Hay varios tipos de aceites, como el de linaza y el aceite mineral, que no siempre son aptos para los alimentos.
Quitar el aceite de oliva va a ser un poco complicado porque los utensilios no se trataron previamente, por lo que lo más probable es que el aceite haya penetrado profundamente en la madera. Lávelos primero con agua y jabón común para eliminar la mayor parte. Luego, caliéntelos en un horno bajo (150 ° F) durante aproximadamente una hora para extraer el aceite restante. Luego lávelos nuevamente y séquelos completamente con una toalla. Si todavía se filtra más aceite, es posible que deba repetir el proceso. Por si acaso, límpialo con alcohol isopropílico cuando esté seco. Luego sigue adelante y aplica el aceite. El proceso secará la madera y puede hacer que se agriete si no se aplica el aceite inmediatamente después del proceso de limpieza.
En mi experiencia, la madera "procesa" el aceite de oliva, solidificándolo. Ya no podrás sacarlo pero tampoco se pondrá rancio. La irreversibilidad del proceso corta dos caminos.
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