Al igual que Bigfoot y el Triángulo de las Bermudas, lo de la "proteína completa" es un mito que surgió en los años 70 y perdura en el imaginario popular, especialmente entre aquellos interesados ​​en promover la carne y los lácteos. Le costaría obtener todos sus aminoácidos de una dieta de lechuga iceberg, pero los humanos pueden vivir solo con frijoles, nueces, papas, etc. https://fanaticcook.com/2014/08/11/si-todo-lo-que-comieras-fueran-papas-obtendrías-todas-tus-proteínas-y-aminoácidos-esenciales/

Así que podrías cultivar un solo cultivo: papas. Lo cual, como civilización, prácticamente pone todos los huevos en una canasta. Corre el riesgo de sufrir una hambruna si falla su única cosecha, como ocurrió con la hambruna irlandesa de la patata (sí, hubo muchos otros factores con ese evento, pero tuvieron 1 cosecha y fracasó).

Un banco profundo, por así decirlo, de diferentes cultivos ofrece un seguro contra el fracaso. La otra cosa es que usted puede tener diferentes tipos de tierra disponibles para la agricultura, algunas aptas para un cultivo y otras para otro. La tierra seca es buena para el mijo y la tierra húmeda para el arroz. Considere el mijo, cultivado hace miles de años en China y Japón como un cultivo asociado al arroz.

https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/12/23/460559052/millet-how-a-trendy-ancient-grain-turned-nomads-into-farmers

Para los antiguos agricultores, dice Jones, el mijo habría tenido un atractivo evidente. "Los mijos son duros de varias maneras", dice, citando su corta temporada de crecimiento y su resistencia a la sequía. Cuando fallan las lluvias, una cosecha como el trigo o el arroz puede fallar por completo. Pero el mijo generalmente producirá algo, aunque no sea mucho. Eso da a los agricultores de trigo y arroz un incentivo para adoptar mijo.

Y los agricultores de mijo adoptan trigo, arroz y, más recientemente, maíz precisamente porque esos cultivos rinden mucho más. Ese último punto es probablemente la razón clave por la que el mijo ha perdido su lugar destacado en la agricultura mundial. El trigo, el arroz y el maíz se han beneficiado mucho más de la investigación y la mejora de cultivos, y los mercados comerciales también se interesaron mucho menos en los cultivos "menores". El resultado final: muchos agricultores que alguna vez cultivaron una cartera equilibrada de cultivos, incluido el mijo, han cambiado casi por completo a cereales de mayor rendimiento como cultivos comerciales.

"Puede que sea el momento de considerar si el mijo tiene un papel que desempeñar en una respuesta diversa a la mala cosecha y la hambruna", dice Jones.

Esto era más importante en los viejos tiempos y menos ahora como se explicó anteriormente: con el almacenamiento y el transporte modernos, tener cosechas secundarias como seguro es menos importante.

Si está buscando un grupo de cultivos inusual para su historia (espero que lo esté) considere los cultivos del Complejo Agrícola del Este : los cultivos que cultivaron los norteamericanos antes de que apareciera el maíz y se apoderara de ellos. Wikipedia enumera el pie de ganso, el girasol, el marshelder y la calabaza, entre otros. ¡Malas hierbas!
. Pie de ganso. http://joshfecteau.com/edible-farm-weeds-white-goosefoot/

Si lees sobre estos cultivos antiguos y miras las imágenes, los reconocerás si tienes un jardín. Sus descendientes degenerados están por todas partes. Pero cuando eran cultivos eran grandes y carnosos. Cuando los indios cambiaron a los cultivos mexicanos y especialmente al maíz, esos cultivos cayeron a un estado secundario, y luego se perdieron cuando esas civilizaciones colapsaron.

Si realmente quieres hacer algo de ficción, imagínate en un escenario postapocalíptico y mira las malas hierbas. Puede obtener pistas en lotes baldíos actuales o en la Nueva Orleans posterior a Katrina. Ahora domestica esas malas hierbas en cultivos como lo hicieron nuestros antepasados. ¿Cómo se verían? Imagine un frondoso campo de dientes de león, cada flor de un metro de altura con semillas del tamaño de granos de arroz y raíces amargas y nutritivas.

ADENDA: ¿ES LA GRASA UN MACRONUTRIENTE NECESARIO?

A juzgar por los comentarios, hay interés en la grasa dietética y si es necesaria. Tenga en cuenta al hacer su propia investigación: la dieta despierta pasión, creencia y comportamiento como pocos otros temas. Los resúmenes superficiales de la dieta por parte de organizaciones como Cleveland Clinic o Mayo o el USDA quieren tranquilizar a las personas que se esfuerzan por tomar el control de sus vidas mediante la adopción de dietas extrañas. Todos estos resúmenes dirán que la grasa está bien porque la eliminación completa de la grasa de una dieta normal dejará una dieta potencialmente extraña y poco saludable, como una dieta de papas que uno no adoptaría excepto por necesidad o enfermedad mental. La grasa está bien. Es buena energía, y los humanos necesitan energía que debe provenir de grasas, carbohidratos o etanol. Pero a excepción de los 2 ácidos grasos esenciales (linoleico y linolénico), la grasa per se no es esencial. Es solo energía.

Aquí está la Guía Esencial de USDA para los Requerimientos de Nutrientes . Lo considero definitivo, al menos para 2006.

Hay mucho ahí. Pero no existe una cantidad diaria recomendada de grasa (excepto para los lactantes alimentados con leche; caso especial) o un requerimiento diario mínimo de grasa. Para todo lo demás que uno puede comer, incluyendo agua, proteínas, carbohidratos y molibdeno, se dan estos parámetros.

Página 69: Los capítulos restantes analizan datos sobre carbohidratos (azúcares y almidones), fibra, grasas y ácidos grasos, colesterol, proteínas y aminoácidos, y agua. En estos capítulos, se proporcionan IA para fibra total, ácido linoleico y ácido -linolénico y agua, y EAR y RDA para carbohidratos y proteínas.

Página 123 No se estableció un Requerimiento Promedio Estimado (EAR), y por lo tanto una Ingesta Dietética Recomendada (RDA), ni una Ingesta Adecuada (AI) para la grasa total para personas de 1 año de edad y mayores porque los datos eran insuficientes para determinar un nivel de ingesta definido en el que se produce el riesgo de insuficiencia o la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, las IA se establecieron para lactantes de 0 a 12 meses de edad en función de la ingesta media de grasas observada en lactantes alimentados principalmente con leche humana.

El acérrimo podría objetar que, a pesar de esta guía, la grasa sigue siendo esencial en la dieta, pero simplemente no existen datos para probarlo. Existen datos para todo lo demás, pero no para la grasa. No puedo discutir con eso.

2017-12-17 ¡Edición agregada con recetas en la parte inferior!

Grano, Raíz, Legumbre

Hay, en términos generales, tres ramas principales de cultivos básicos para la nutrición. Cada uno de ellos tiene ventajas y desventajas en comparación con los demás. Pero la mayoría de las regiones del mundo pueden cultivar una combinación de estos tres grupos.

Los tres en la mezcla son importantes. Will señala que puedes vivir solo de papas. Esto es cierto, siempre y cuando obtenga 2000 calorías al día. Sin embargo, si le faltan calorías con papas, entonces también le faltan proteínas, hierro y B1/B2/B3 (comúnmente conocidas como tiamina, riboflavina y niacina). Por otro lado, el trigo le dará un 'margen de inanición' más grande en esas vitaminas. Por otro lado, las papas te darán mejor folato, B6 y vitamina E. En general, es mejor comer ambos juntos.

Los cultivos de granos generalmente te beneficiarán en vitaminas de la serie B, hierro y proteínas. También tienden a tener los rendimientos más altos con la menor cantidad de trabajo, importante en una sociedad agrícola de subsistencia. Tenga en cuenta que hay una variedad de 'pseudocereales' como el amaranto y la quinua que voy a incluir con los cereales. Los tubérculos son generalmente más deficientes en proteínas, pero tienen una buena variedad de vitaminas y minerales. Los cultivos de raíces también tienden a ser los más resistentes y sobreviven en caso de sequía, incendio o inundación. Las legumbres generalmente tienen la mejor nutrición y, con mucho, la mayor cantidad de proteínas, pero tienen el rendimiento calórico general más bajo.

Nota final: Aceites y Vegetales de Hoja Verde

En realidad, hay un último grupo que debería incluirse: los aceites. Estas plantas proporcionan grasas adicionales que son importantes para cosas como el desarrollo del cerebro en los niños. Si solo comieras un grano/raíz/leguminosa, probablemente te morirías de hambre por falta de grasa. Sin embargo, algunas leguminosas cumplen una doble función como cultivos oleaginosos, como el maní y la soja.

De manera similar, probablemente moriría por falta de vitamina A/C/E/K. Algunas plantas brindan uno de estos (papas para C, batatas para A), pero en general necesita algunas verduras en la dieta para obtener estos minerales. Por otro lado, puede comer los tiernos brotes verdes de casi cualquier cosa que crezca para algunos de estos vegetales, por lo que probablemente no sean lo suficientemente importantes como para considerarlos.

Posibles combinaciones por regiones de cultivo primario

África tropical (solo origen del viejo mundo)

• Grano: sorgo, mijo perla, mijo africano
• Raíz: Ñames (género Dioscorea )
• Legumbre: cacahuetes de Bambara, guisantes de ojo negro/caupí
• Aceites: aceite de palma

América tropical (solo origen del nuevo mundo)

• Grano: Maíz
• Raíz: mandioca, batata (género Ipomea ), arrurruz
• Legumbre: frijoles comunes, fríjol, maní
• Aceites: Cacahuete

Montañas de las Américas (solo origen del nuevo mundo)

• Grano: Amaranto, Quinoa
• Raíz: Patatas, Yacón
• Legumbres: Frijoles Comunes
• Aceites: Girasol (realmente más de Norteamérica que de México)

Media Luna Fértil

• Grano: Trigo, Cebada, Centeno
• Raíz:
• Legumbre: Garbanzos, Lentejas, Guisantes, Habas
• Aceites: Oliva, Lino

Europa

• Grano: Trigo, Cebada, Avena, Centeno
• Raíz: Nabo/Rutabaga
• Legumbre: guisantes, habas
• Aceites: Lino (Nota: ¡la falta de cultivos oleaginosos es una de las principales razones por las que los euros estaban tan interesados ​​en los lácteos!)

Noreste de Asia

• Grano: trigo, mijo cola de zorra, trigo sarraceno
• Raíces: Ñames (género Dioscorea )
• Legumbre: soja, frijol adzuki
• Aceites: sésamo, soja

Asia del Sur

• Grano: Arroz, Mijo Perla, Sorgo
• Raíces:
• Legumbres: gandules, garbanzos, frijol mungo
• Aceites: sésamo, semilla de mostaza, semilla de algodón

Nota: China, especialmente el sur de China, está a mitad de camino entre el noreste de Asia y el sur de Asia, y cultiva muchas cosas de ambas categorías.

Además, como puede ver, no todas las regiones tenían cada categoría

Solo incluí cosas que comúnmente se cultivan ahora.

Elige solo tres

Después de revisar algunos perfiles nutricionales, tengo dos opciones principales:

• Trópicos: Maní, Maíz, Camote
• Templado: Avena, Papa, Soja

Recetas

Estaba tan intrigado por el concepto que decidí probarlo. ¿Qué comerías con los tres cultivos cultivables? Empecé con los cultivos tropicales así que aquí va

Ingredientes

• 8 Tortillas de Maíz Blanco
• 1 taza de maní
• 2 batatas medianas
• Aceite de cacahuete para freír
• Sal

• Tome 1 taza de maní y muela con un mortero y una mano y 1 taza de agua para hacer una pasta líquida de maní. Básicamente, mantequilla de maní diluida. Sal la mantequilla de maní y agrega las especias que ibas a agregar. Además, si no eres un campesino, solo usa una licuadora si no tienes todo el día.
  • Hornee dos batatas envueltas en papel aluminio (o una hoja grande del bosque, si es un campesino) durante 1 hora. Haga algunos agujeros en la piel antes de ponerlos en el horno.
• Llene la sartén con 1/4 de pulgada de aceite de maní. Cuando estás comenzando, 1/2 pulgada podría ser más fácil.
• Fríe las tortillas por cada lado durante unos 30 segundos; no deben ponerse crujientes. Dóblalos en un plato para darles esa forma de taco. Consulte la figura anterior.
• Corte la patata, divídala en porciones y póngalas en cáscaras.
• Vierta la salsa de maní encima y sirva. Vea la figura a continuación.

No quería que fuera demasiado soso, así que agregué un par de chiles ojo de pájaro para darle un poco de picante y ayudar con un poco de vitamina C. Si lo desea, puede agregar otras especias como pimienta o pimienta de Jamaica.

La comida no estuvo tan mal. Fue muy pesado, y si lo volviera a hacer, intentaría echar un poco de lechuga iceberg o repollo o algo en los tacos para agregarles un poco de crujido.

¡Buen provecho!

Generalmente, todos los cultivos tienen algún contenido de minerales, vitaminas, proteínas, azúcares y otras cosas, porque ellos mismos lo necesitan.

En su caso, me decantaría por los cultivos más fiables y no exigentes (si conoce el término correcto, hágamelo saber). Creo que para una civilización se necesitan 4 tipos de cultivos: medicinales, comestibles, fibra y algo para biocombustible, así que trataré de reflejar esto.

cebollas y ajo

Son una fuente natural de antibióticos y son algunas de las especias a base de hierbas más comunes en el mundo occidental. También tienen muchas vitaminas.

calabazas y melones

Si bien esto parece extraño al principio, las calabazas son fáciles de cultivar. También se pueden usar para alimentar animales y contienen suficientes azúcares para producir alcohol, que se puede usar como biocombustible. Y el valor oculto de estos cultivos es que se pueden utilizar para cultivar penicilina, muy útil.

Frijoles o repollo o papas

Los frijoles son fáciles de cultivar y tienen mucha proteína; son fáciles de conservar y almacenar, y también saben muy bien. :D

El repollo es el término medio: no es tan exigente como las papas, pero sigue siendo una buena fuente de alimento diario. También se puede utilizar para alimentar animales y es fácil de conservar. A diferencia de otros cultivos, puedes comerlo crudo sin ningún problema.

Las papas son las más versátiles, pero también las más difíciles de cultivar y conservar. Se pueden usar para alimentar animales, contienen una buena cantidad de vitaminas y contienen almidón. Puedes hacer alcohol con papas. PERO es un dolor hacerlas crecer. Requieren cuidados intensivos, mucha agua y suelo fértil para producir un buen rendimiento. Es mucho trabajo plantarlos y luego sacarlos del suelo. Son susceptibles al tizón y tienen muchas plagas. También necesitan cambiar de campo con frecuencia, o se pudrirán en el suelo.

Lino o algodón

El lino es más exigente que el algodón, en términos de tiempo y trabajo, y es más difícil extraer fibras de él para hacer lino. Pero es más resistente que el algodón y puede crecer en climas más fríos. Sus semillas se pueden usar para aceite y para conservar madera (no sé si otros aceites también pueden hacer eso). También se dice que la tela de lino tiene algunas propiedades antibacterianas (pero no sé si eso es un mito).

El algodón tiene sus limitaciones, pero es más fácil de cosechar y procesar. Sus semillas también se pueden utilizar para aceite. Pero requiere mucha agua.

Mora

Si bien no es exactamente un cultivo en un sentido tradicional, se puede usar por sus frutos, que luego se pueden comer como alimento o procesar en alcohol. También se puede utilizar para cultivar gusanos de seda para producir seda. La seda tiene las fibras más fuertes, buenas para aplicaciones médicas y de guerra. Así que mulberry marca 3 de 4 casillas.

Avena

La avena es el grano más duradero y menos exigente. También son uno de los más saludables. Y se pueden usar para alimentar animales fuertes, como los caballos.

Mi elección personal sería coles, lino y ajo (o cebollas; no hace mucha diferencia). El lino de lino se puede usar para armaduras acolchadas y ropa duradera. El lino también me permite acceder al aceite, y el aceite fermentado es útil para curar la madera. El ajo hará que la población sea más saludable en general; me da 2 especias en una cosecha, haciendo mi comida menos sosa, y previene los parásitos intestinales comunes. El repollo puede alimentar a las masas y se puede conservar en grandes cantidades, mientras que requiere muy poca preparación.

Estos no son todos, pero estos servirán.

Editar: Otras plantas de otras personas:

adición por - Draco18s

Kudzu

Kudzu es bueno para canastas y ropa (...aparentemente), Tiene algún uso medicinal (*TL;DR), No se puede usar para aceite, pero según wikipedia se puede usar para hacer etanol celulósico (como cualquier otra planta). Solo proporciona almidón, el almidón no es sabroso, si es que tiene algún tipo de sabor, por lo que los otros cultivos deberían complementarlo. El heno de kudzu también es complicado de almacenar, porque se puede mojar fácilmente, pero es excelente para los animales grandes. Pero es una maleza nociva y puede volverse rebelde fácilmente, lo que podría causar algunos problemas. También agota el suelo rápidamente, si se cosecha. 2.5 / 4 buen descubrimiento.

Creo que Kudzu va bien con la morera y el cáñamo. (trío asiático)

adición de - Jules

Cáñamo

El cáñamo proporciona fibras ásperas, que son buenas para cuerdas y bolsas, pero no son las mejores para la ropa y no les gusta la humedad. Algunos tipos de cáñamo tienen uso medicinal ;) y sus semillas se pueden transformar en aceite. 3 / 4 buen hallazgo.

La combinación canónica para un jardín de tres plantas sería lo que se llama un jardín de tres hermanas : maíz, frijol, calabaza. Esta combinación fue utilizada por las tribus nativas americanas como un conjunto de cultivos principales . Las plantas crecen muy bien juntas , con contribuciones simbióticas, también se almacenan bastante bien (bueno, con calabaza de invierno y maíz seco, no tanto calabaza de verano o maíz con leche), y son una dieta básica bastante decente.

Por supuesto, esto no era todo lo que comían... la adición de carne y pescado de la caza, alimentos silvestres y forrajeros, y otros tipos de plantas cultivadas se usaban para variedad, condimentos, suplementos nutricionales y alternativas, uso medicinal y un veinte de otras cosas. Y estoy seguro de que ayudó que incluso dentro de esta combinación, había mucha variedad: diferentes cultivares de maíz, diferentes tipos de frijoles o calabazas. Pero la combinación de estos tres cultivos constituía la mayor parte de la agricultura de muchas tribus nativas americanas y los pilares de sus dietas.

En cualquier caso, creo que la historia de este conjunto de cultivos es lo suficientemente decente como para convertirlos en buenos candidatos para su civilización, especialmente si se permitía más de una variedad, o al menos variedades con mucha variación interna para maximizar las posibilidades de la cría selectiva les permite divergir en múltiples cepas complementarias. Sin embargo, creo que ayudaría mucho, y podría estar dentro de los parámetros de su pregunta, permitir que su civilización complemente estos alimentos con caza y forraje (y/o plantas medicinales de jardín) incluso si estos son los únicos cultivos alimentarios.

Si su intención es que esto sea todo lo que comen de una manera simple, es casi seguro que no se puede hacer . Incluso con la tecnología moderna, es extremadamente difícil llevar una dieta vegana saludable, y especialmente para los niños pequeños (ha habido varios casos horribles que han resultado en desnutrición). Los suplementos dietéticos son necesarios para garantizar la salud; y eso es comer una dieta vegana variada con todos los productos que la Tierra tiene para ofrecer, no solo tres. Incluso si pudiera encontrar tres plantas poco probables que contengan un conjunto completo de micronutrientes, estarán presentes en proporciones incorrectas. Necesita procesos avanzados para extraer y preparar los nutrientes adecuados.

Pero alimentar a los animales y elaborar cerveza puede llenar el vacío . Si, en cambio, toma una proporción del producto y lo alimenta a los animales, puede comer los animales para obtener una dieta mucho más rica y completa con mucha facilidad. La elaboración de cerveza permite que la dieta se complemente con alcohol (que es bueno) y, lo que es más importante, permite que se hagan extractos de levadura a partir del subproducto. En estas circunstancias, desea un grano adecuado para la elaboración de cerveza, un tubérculo bueno para los animales y algo más, probablemente algún tipo de frijol, pero será suficiente con ser mucho más flexible en lo que cultiva.

En otra respuesta, se sugiere que comer únicamente papas sería suficiente. Esto es, como era de esperar, una completa basura. Aparte de la falta casi total de múltiples nutrientes dietéticos vitales (incluidas las vitaminas A, B12 y E, y los minerales calcio, sodio y selenio) que darían lugar a la desnutrición, también tienen un alto contenido de glicoalcaloides, lo que no importa en el consumo normal pero frente a los aproximadamente 3 kg/día que cada persona debería comer para cumplir con sus requisitos calóricos diarios, los niveles consumidos serían mucho más altos y probablemente provocarían síntomas de envenenamiento. Como de costumbre, estos problemas serían más agudos en los jóvenes que en los viejos; es mucho más fácil mantener un ser humano saludable existente que hacer crecer uno nuevo.

Sugiero hierba como la principal. De esta manera puedes criar ganado. Puedes comer su carne y beber su leche.