Tengo una cocina de inducción de 30 pulgadas y una parrilla eléctrica de 15*20 pulgadas en una península. La península separa la cocina de la sala familiar, no hay pared en ese lado.
Usamos mucho la parrilla para pollo, pescado y bistec, por lo que es importante tener un buen sistema de ventilación. Tenemos un tiro descendente de 48 pulgadas con un soplador de 8 pulgadas y es totalmente inadecuado (la instalación es correcta, sin vueltas, tubería de ventilación sólida y un recorrido corto hacia el exterior). El respiradero/soplador está clasificado para un máximo de 600 cfm. Incluso con la ayuda de un pequeño ventilador de habitación para dirigir el humo, la corriente descendente no puede aspirar el aire ahumado al asar bistec. Cuando probamos el tiro descendente, succiona aire de solo unas 5 pulgadas más o menos (no es bueno cuando la parrilla mide 20 pulgadas de largo).
En pocas palabras: el tiro hacia abajo simplemente no puede hacer el trabajo de la parrilla. Después de mucho investigar, parece que nuestra mejor apuesta es comprar una campana extractora de isla. Nuestro propósito principal es ventilar la parrilla: la estufa realmente no genera mucho humo. Las campanas de isla vienen en muchos tamaños, con diferentes niveles de CFM y diámetros de conducto.
Preguntas:
Queremos una campana de isla con las mejores capacidades de extracción y no podemos determinar qué combinación de tamaño de campana (30, 36, 42 o 48 pulgadas), CFM o diámetro del conducto.
¡Espero que alguien pueda ayudarnos!
El tamaño de la capucha sí importa. Así como la distancia a la superficie de cocción ya que esta incide en la captación de humos y olores.
Si dos campanas tienen 900 CFM, pero una es de 36 pulgadas y la otra de 30 pulgadas, probablemente obtenga mejores resultados con la campana más pequeña. Porque la velocidad del aire que ingresa a la campana es mayor con el área más pequeña de la campana.
No hará mucha diferencia si compras una campana de vidrio plano o de vidrio curvo porque la forma de la entrada del aire no cambia mucho si sigue siendo un rectángulo.
La cuestión del tamaño de CFM a conducto es principalmente una cuestión de CFM real, el flujo se reducirá con un conducto de escape más pequeño.
Puede usar una barra de humo o fósforos para probar el efecto de captura de su escape existente. Comience lejos de la parte superior de la estufa y acérquese hasta que pueda "ver" el aire moviéndose hacia el escape. Puede tener una idea de qué tan bien funciona su escape existente y qué necesita para mejorar el diseño.
Podría intentar cortar un poco de cartón y cubrir la abertura existente. Ya sea una pieza plana con una abertura rectangular o un reductor más elaborado. Luego vuelve a aplicar el humo y verás como cambia la captura. Coloque su y en la abertura antes y después de hacer esto para que tenga una idea de cómo cambió la velocidad del aire con el área abierta.
Willa