¿Qué motivará a la gerencia a abordar el déficit de operaciones?

¿Qué llevará a la gerencia a aceptar que algo tiene que cambiar?

La falta de éxito en lo que están haciendo tenderá a convencer a la gerencia de que se necesita un cambio. En este caso, el "éxito" se define en sus términos.

En algunas empresas, el "éxito" se define por la obtención de un bono anual. Si los mandos intermedios obtienen bonificaciones en función de los ingresos por ventas, harán cosas en un intento de maximizar los ingresos a expensas de otras tareas. Si están incentivados hacia las ganancias, intentarán maximizar las ganancias.

Mi pregunta es sobre cómo manejar mejor el problema de ver que todo el trabajo por hacer se haga.

Cuando la gerencia está debidamente incentivada para "ver que todo el trabajo por hacer se haga", entonces tiene más posibilidades de que suceda.

Mi suposición es que se le está diciendo a la gerencia que se centre en otras áreas, y mi suposición es que están haciendo lo que todos harían si tuvieran muy pocos recursos y asumieran muchas tareas: centrarse en las que tienen el rendimiento esperado más alto para ellos personalmente. .

Necesitas hablar con ellos usando "charlas de dinero". Explique (con números) que sería necesario contratar una agencia de limpieza para hacer las cosas que no se requieren del personal del restaurante (nunca, nunca, como mesero o saludador, tuve que limpiar ventanas o rejillas de ventilación) para que el personal pueda concentrarse al 100 % en su trabajo. trabajo (preparar comidas, servir a los clientes, etc.).
O cuánto tiempo pierde el personal que no atiende a los clientes porque necesitan hacer otras cosas (nuevamente, una hora de trabajo se puede traducir fácilmente en dinero que se pierde).
Debe recordar que no puede mostrar un posible problema (no se pueden cumplir los códigos de salud) y exigir una cura ahora. El 90% de las personas actuará "aún no tenemos este problema, así que no hay necesidad de gastar dinero en ello".
Debe mostrar una solución a un problema existente (tratar de obtener el mínimo para operar más bajo el tiempo que las personas están en el piso ganando dinero para la empresa).
Nuevamente, todos estos se pueden presentar en número, esta y esta cantidad que estamos perdiendo, esta y esta cantidad se podrían ganar si tuviéramos más personas en el personal.
Tenga en cuenta que la gerencia probablemente elegirá la solución C para estos problemas. Y tienes que estar preparado para eso. Explique por qué el problema no es la cantidad de horas sino la cantidad de tareas a realizar en la misma hora.

Es una cuestión de oferta y demanda. Si el restaurante tiene suficiente personal para proporcionar el mínimo indispensable y aún gana una cantidad aceptable de dinero, la gerencia no tendrá muchos incentivos para cambiar su estrategia. Pero si desea atraer personas a esa ubicación remota, deberá: 1 ) aumentar los salarios para acomodar el tiempo de viaje y los gastos de viaje; 2) justificar este gasto a la gerencia proporcionando evidencia de una mayor rentabilidad.

Sugeriría, como compromiso, introducir un nuevo beneficio para los viajeros de larga distancia, por ejemplo, si su tiempo de viaje diario para ir al trabajo es más de una hora en cada dirección, la empresa pagará ese tiempo adicional prorrateado más una bonificación. Por ejemplo, si le pagan $10 por hora y el viaje es de dos horas en cada dirección, el empleado obtendrá un bono prorrateado de $20 por el día, más un X% extra. Pagar $25 extra, o incluso $50 extra, por día no es nada si permite servir más mesas, preparar platos más complejos y aumentar la eficiencia en las operaciones del restaurante.

Tienes una excelente comprensión de la situación.

Esta es una situación que existe en la mayoría de las zonas del país, probablemente porque el gobierno hace que estar desempleado sea una propuesta lucrativa y las empresas se resisten a pagar más porque como todos, quieren algo a cambio de nada. La mayoría de las empresas están quemando a sus empleados al hacer sus opciones A, C y D, hasta que los empleados retiran sus apuestas y buscan otra empresa que les brinde un mejor "equilibrio de vida" o simplemente más dinero.

Mientras tanto, las empresas se vuelven más agresivas al tratar de atraer a los empleados entre sí. Esto continuará hasta que algunas de las empresas comiencen a cerrar debido al mal desempeño, los clientes insatisfechos y las empresas desaparezcan.

La única respuesta real es un aumento de sueldo. Sin embargo, las empresas se han resistido a esto durante mucho tiempo, ya que intentan crear otras pequeñas ventajas pensando que funcionarán. Si insiste en un aumento para su ubicación, tendría razón y los gerentes afirman que quieren la opinión de los asociados, pero es probable que no quieran escucharla más de un par de veces. (Sin embargo, diga lo que piensa cuando sienta que surge la oportunidad).

Otra opción sería el uso de empleados a tiempo parcial. A medida que los baby boomers llegan a la edad de jubilación, muchos de ellos quieren trabajar en empleos de medio tiempo, pero las empresas que carecen de creatividad en la contratación de empleos no están fácilmente disponibles. Tal vez se podrían utilizar trabajadores de medio tiempo para hacer muchas de las tareas D y utilizar asociados mejor capacitados para mantener los estándares de un servicio rápido y confiable.