Tenemos un hervidor de agua de jarra de vidrio con una placa de calor plana en la parte inferior. Hierve el agua bastante vigorosamente en 2-6 minutos dependiendo de qué tan lleno con un elemento de 1000+W.
Justo hoy me di cuenta de que muy poco tiempo (menos de 30 segundos) después de haber encendido la tetera llena había burbujas en la base de calentamiento que probablemente estaban allí cuando llené la tetera.
Después de aproximadamente un minuto de calentamiento, por lo general (nuevas o adicionales) se forman burbujas de gases atrapados y algunas ascienden y otras flotan hacia la parte superior.
Mi pregunta surge porque en esta ocasión había empujado la jarra cuando la encendí y el agua todavía oscilaba de un lado a otro y vi las burbujas pequeñas (de 0,5 mm a 1 mm de diámetro) moviéndose de lado a lado al ritmo de la ola. acción. Todo esto era normal, excepto que las burbujas no se despegaban del fondo a pesar de que tenían la libertad de hacerlo y si hubiera querido liberar algunas burbujas atascadas, habría intentado hacerlo sacudiendo la jarra (o golpeándola).
El agua no estaba ni cerca de hervir, menos de 20 grados centígrados ciertamente. El elemento había comenzado a calentarse y pude comenzar a ver los efectos de difracción de los cambios de densidad en el agua que se calienta. Creo que las burbujas fueron el resultado del agua que se llenó del grifo en lugar de la burbuja de gas atrapado que sube más normalmente.
¿Alguien tiene idea de qué hace que las burbujas se adhieran al fondo en lo que parece que no hay contacto real (un efecto Leidenfrost inverso bajo el agua) pero aún así no pueden salir de la flotabilidad de la burbuja?
EDITAR:
Las burbujas móviles estaban alrededor de la parte exterior de la base donde se produce la mayor parte del calentamiento. Las burbujas atascadas en el medio no se movían.
Hice el experimento nuevamente y puedo decir que las burbujas son de los gases disueltos, ya que se formaron poco después de que se inició el calentamiento, el tamaño y la cantidad de burbujas del relleno fueron MUCHO menores.
Si las burbujas crecieran lo suficiente, se liberarían y flotarían. Después de que el agua estaba más caliente y las burbujas no se agrandaban mucho, no parecían moverse tan libremente.
las burbujas se adhieren contra las fuerzas de flotación debido a los efectos de la tensión superficial. En el agua, la tensión superficial disminuye a medida que aumenta la temperatura, por lo que una vez que el agua se calienta lo suficiente, las burbujas comienzan a desprenderse y flotan hacia la superficie.
KalleMP
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