¿Qué es un desayuno continental y qué otros tipos de desayunos hay?

Cuando busco un hotel a menudo veo la expresión "desayuno continental" cuando se refieren a sus desayunos.

Busqué la expresión en Google y encontré:

un desayuno ligero, que suele consistir en café y panecillos con mantequilla y mermelada.

Esto contradice mi experiencia, ya que a menudo encuentro mucho más que eso. A menudo hay croissants, huevos cocidos, huevos revueltos, jugo, salchichas, tomate, frijoles horneados, etc.

¿Qué es y qué puedo esperar de un desayuno continental ? ¿La industria tiene un concepto diferente? ¿ Y qué otros tipos de desayunos hay?

Lo he visto en varias ocasiones en webs de reservas y hoteles describiendo lo que ofrecen.
Se usa bastante en Europa y América del Norte, pero no existe una regla común sobre lo que se incluye. También lo he visto ofrecido con japonés como otra opción, pero otros hoteles allí usaron 'americano' en su lugar.
A veces se distingue de un desayuno "inglés completo" [y varios otros nombres de países] que incluye salchichas, tocino, huevos, frijoles horneados, varios productos de papa, tostadas, etc. , y es una comida mucho más sustanciosa.
Dependiendo de qué tan económico sea su "hotel", un "desayuno continental" podría consistir en tan solo un termo dispensador de café grande y una caja de donas cerca del mostrador de recepción...
Su descripción se ajusta a lo que obtiene en un B&B en Escocia cuando pide un desayuno continental.
+1 Jaja, me encanta esta pregunta. Siempre lo tuve pero nunca me molesté en preguntar. :-)
Nunca he visto frijoles horneados servidos para el desayuno, y mucho menos como parte de un desayuno continental en un hotel.
@Robk Lo tuve una vez, dentro de las muchas cosas de un desayuno continental, también tenían frijoles horneados como opción de buffet junto con un par de otras opciones.
No hay amor por el desayuno italiano. :(
@Calchas: eso explica la terminología "continental". Me he estado preguntando durante años si había algún desayuno "insular" que tuviera huevos y tocino adecuados.
@RobK Estás desayunando en los lugares equivocados. ;) Un inglés completo se parece a esto . (No es mi fotografía.)
En Chile (y muchos otros países de habla hispana) un desayuno buffet se conoce como "americano", y el desayuno "continental" es básicamente café, tostadas y un vaso de jugo.

Respuestas (7)

Gran Bretaña contra el continente

Siempre que se hace referencia a algo como "continental", puede estar seguro de que significa lo contrario de "británico". El mito popular del titular del periódico que dice "La niebla cubre el canal; el continente cortado" es otro ejemplo de la actitud que generó esta dicotomía.

En este caso, un desayuno continental es lo opuesto a un desayuno inglés completo y ahí es donde se originó el término.

Desayuno inglés tradicional

En las Islas Británicas, un desayuno completo (llamado desayuno inglés completo, desayuno escocés completo, desayuno galés completo o desayuno irlandés completo según el país; usaré inglés en mi respuesta ya que ese es el término más común) es un desayuno tibio, principalmente frito. Sus componentes exactos varían, pero por lo general consiste en huevos revueltos, salchichas y tocino, frijoles horneados, tomates fritos y papas fritas, a veces con pudín blanco y negro, o con verduras fritas sobrantes de la noche anterior. Es una comida bastante pesada.

En el resto de Europa, el desayuno suele ser principalmente pan con queso, lonchas de carne o untables dulces o salados. Cereales para el desayuno, a veces. Los únicos ingredientes que se suelen comer calientes son los huevos o las gachas. Es una comida un poco más ligera que un desayuno inglés.

Las bebidas calientes como el café o el té son comunes a ambos.

En Hoteles

La principal diferencia entre un desayuno continental y un desayuno completo (inglés) es frío versus caliente.

El desayuno continental se puede servir frío, con huevos hervidos previamente. Los únicos ingredientes calientes pueden ser las bebidas: café, té, chocolate caliente. Esto reduce el costo para el hotel y permite que el desayuno se sirva en casi cualquier habitación; no es raro ver que el bar del hotel se utilice para esto si el hotel solo sirve un desayuno continental.
El hotel no necesita que ningún cocinero esté presente, solo camareros para servirlo.

Si un hotel sirve un desayuno continental y un desayuno inglés completo, este último puede ofrecerse con una prima, ya que los costos para el hotel también son más altos.

Si ha tenido un desayuno continental que incluía huevos revueltos y otros platos calientes, lo más probable es que haya sido un desayuno buffet, donde el hotel ofrece algo extra a sus huéspedes, terminando un poco en la dirección de un inglés completo.

El uso de la palabra continental es mucho más amplio que solo Europa. Lo he visto en los EE.UU. y Canadá. No estoy seguro, pero creo que también lo he visto en Japón (para un desayuno occidental general) y Australia y Nueva Zelanda.
@Willeke, por supuesto, pero ahí es donde se originó.
Un desayuno continental puede contener avena caliente y té o café caliente, por lo que caliente versus frío no es del todo exacto.
@gerrit He aclarado un poco; originalmente había dejado de lado las bebidas. Sin embargo, nunca he tomado gachas calientes como parte de un desayuno continental en un hotel , así que no estoy de acuerdo contigo en eso.
@Willeke He editado un poco para reflejar el origen del término.
@SQB Lo he recibido en un buffet de desayuno continental en Alemania y Suecia.
@SQB, el método para cocinar los huevos normalmente sería frito, pero en estos días generalmente se ofrecen opciones. Sin duda, los revueltos NO son la opción predeterminada para un auténtico desayuno completo <inserte el país aquí>, excepto en los desayunos tipo buffet, donde es mejor evitarlo de todos modos, ya que generalmente está mal cocido y es una bazofia gomosa. También los hash browns son un invento estadounidense y NO se consideran parte de un desayuno tradicional, aunque las papas fritas pueden serlo. Además, en el continente las carnes frías son una adición frecuente al desayuno, así como el queso, al igual que el muselí y el yogur.
@StevePettifer corregido. Omití (incorrectamente) la carne rebanada porque no pude encontrar una sola palabra para "cosas que pones en el pan", que se llama broodbeleg en holandés.
En la cafetería de mi dormitorio universitario, el desayuno continental significaba que dejaban de servir el tocino y los huevos y solo había bebidas y algunos panes básicos disponibles. Estoy seguro de que esto es solo un mal uso estadounidense del término.
En gran parte del resto de Europa, el desayuno también suele consistir en cereales (comunes en la mayor parte) y gachas (especialmente comunes en las partes del norte). Especialmente en Escandinavia, los cereales y las gachas son tradicionalmente más comunes como opciones de desayuno diario que el pan. En particular, los pasteles y el pan servidos con aderezos de carne serían comunes para el desayuno del domingo, pero no para el desayuno de todos los días.
@JanusBahsJacquet editado para reflejar eso.
@SQB ¡Me encanta que tengas una palabra para eso!

Continental tiende a referirse a un desayuno frío, a diferencia de un desayuno cocinado. Por lo general son panes, cereales, bebidas, pero cada hotel lo vestirá como le plazca.

Los desayunos americanos tienden a ser huevos cocidos, carne de desayuno, panes, bebidas.

El desayuno completo o cocinado (a menudo llamado localmente, es decir, desayuno japonés, etc.) tiende a ser lo que se cocina comúnmente para el desayuno en el país en el que se encuentra el hotel.

Buffets, bueno, la mayoría de la gente sabe lo que es un buffet...

Pero como se menciona en mi descripción continental, cada hotel puede y vestirá su oferta de comidas como mejor le parezca para todas las "categorías" anteriores. Además, diferentes expectativas culturales contribuirán al menú final.

Algunos hoteles tendrán fiambres y quesos incluidos en un desayuno continental; encima de pasteles, panes y cereales.
Todavía puede ser útil mencionar qué tipos de alimentos ofrecerá el buffet, no solo implicando el cambio de estilo. Por lo general, ofrece alimentos completos para el desayuno americano.
@Pysis: un buffet tendrá diferentes artículos en diferentes países y muchos no incluyen "alimentos de desayuno americano completo" (lo que sea que eso pueda implicar para usted).
El país fue mencionado e implícito. Puedo dar fe de muchos buffets comercializados como tales, no como un desayuno continental, incluso si las estaciones de servicio fueran similares, para un alto o incluso el 100% de los hoteles en los que he estado lo mencionan.
@Pysis: no veo ninguna mención del país, ya sea directa o implícita en el OP (o en mi respuesta). El contexto de la pregunta tiene que ver con el uso de los términos en la industria hotelera (una industria que es global).
Al menos estaba brindando mi experiencia de los EE. UU.
En los EE. UU., he visto que el desayuno continental incluye tostadora y gofres Eggo (o el equivalente genérico), o una plancha para gofres y un poco de masa, por lo que no siempre es "frío", pero es algo que no requiere un chef en una cocina para preparar
Caray, la quisquillosidad. Dije usualmente, tiende, etc. no lo hace, siempre, etc. Estamos hablando de ideas generalizadas aquí, no de menús exactos.

Aquí hay algunos desayunos que he encontrado. Por supuesto, cada hotel añade y quita artículos a su gusto.

Editado de acuerdo con algunos comentarios (especialmente los del tomate hervido; ahora me doy cuenta de lo equivocado que estaba).

  • Continental - muy modesto; consistente en una bebida caliente, pan y/o bollería, mantequilla, mermelada, posiblemente jugo, a veces más.
  • Inglés - Huevos, salchicha, tocino frito, frijoles horneados, tomate asado, cereal, té o café.
  • Irlandés (a menudo llamado "irlandés completo"): similar al inglés, con pudín blanco y negro (que también se puede encontrar en inglés) y sin cereal.
  • Americano: grandes cantidades de huevos, tocino frito, cereales, pasteles, a veces gofres, café.
  • Israelí: gran buffet con huevos (a menudo preparados al momento), verduras, frutas, queso, cereales y más (sin carne).
Creo que nunca he visto un buffet de desayuno continental que no incluyera una selección de cereales y zumos. La mayoría también tendrá frutas y pasteles; muchos también ofrecen algunos embutidos.
¿Tomate hervido en lugar de frito? Te han tenido. Dondequiera que te sirviera eso yacía bastante libremente.
¿Qué pasa con kedgeree? ¿O arenques? ¿O Eggs Benedict (personalmente prefiero Royale)? ¿O una buena Tortilla vieja? ¿O salmón ahumado y huevos revueltos con tostadas? ¿O cualquier otro número de desayunos cocinados que no tengan un nombre nacional en particular? Continental, en mi experiencia, es, como dices, frío (pero estoy de acuerdo con Henning, generalmente incluye cereales, frutas y pasteles, a veces también yogures, etc.); pero nada cocinado.
@HenningMakholm He visto en los EE. UU., más de una vez, un "desayuno continental" que consiste en café instantáneo con microondas para calentar el agua y una caja de donas.
En mi experiencia (viajando por Estados Unidos ), un desayuno continental no es un "buffet": hay "desayunos continentales" (café y pasteles, zumo de naranja si tiene suerte) y "buffet de desayuno" que van desde mínimos hasta lujosos. dos animales completamente diferentes
Los desayunos ingleses (e irlandeses) normalmente se sirven con té, no con café.
@FKEinternet También he visto "bufé continental".
@MattThrower Nunca he visto ningún lugar en el Reino Unido que no ofrezca la opción de café
Opción @ChrisH, claro. Pero el valor predeterminado suele ser té a menos que lo especifique. Es un desayuno inglés después de todo :)
@MattThrower, a diferencia de un té con crema (cuando pregunto "¿pero puedo tomarlo con café?"), Nunca me han presentado un valor predeterminado en el desayuno. A menudo, las bebidas son de autoservicio en los lugares donde me alojo de todos modos, pero incluso al entrar en un café siempre me han preguntado "¿té o café?" si hay una bebida caliente incluida.
Votado negativo. Esto es simplemente inexacto. Como señala @Ben, un desayuno inglés tiene un tomate asado o frito. El cereal no es absolutamente un componente esencial, ni lo es el café. Y la distinción entre un desayuno inglés e irlandés realmente es solo donde se sirve el desayuno. Es tan probable que un desayuno inglés como uno irlandés incluya morcilla.
Un desayuno israelí típico es en realidad muy rara vez un buffet, por lo general es un montón de platos más pequeños. Esto se ve bien: israel-food-guide.com/images/israeli_breakfast_cafe.jpg - Los desayunos israelíes son solo buffets en los hoteles, y por lo general, los realmente buenos no lo servirán de todos modos.
+1 a los pasteles y café (y leche y/o jugo si tienes suerte) en los moteles de bajo nivel en los EE. UU. Algunos lugares en realidad tienen pasteles "de lujo" (daneses, rollos de canela, etc.) que ponen en una caja de plástico para pasteles, otros son lo suficientemente baratos como para sacar una caja de donas y rollos de la tienda de donas a la vuelta de la esquina y ni siquiera molestarse tratando de ocultar la caja. En cualquier caso, esto a menudo se anuncia con orgullo y de manera prominente como un "desayuno continental de cortesía".
No olvides la sémola en el desayuno americano. La sémola generalmente se sirve con otros condimentos como plato de desayuno, generalmente salado. No olvides el té más habitual con el desayuno inglés. Y además del comentario de MJeffryes, la morcilla es un plato del norte de Inglaterra.
El ingrediente esencial de un buen desayuno inglés es la grasa : salchicha frita, tocino frito, champiñones fritos, huevos fritos, morcilla frita (en el norte de Inglaterra), pan frito (¡no tostadas a la parrilla!), etc. ¿Tomate hervido ? ¡¡¡PUAJ!!! Freír la cosa!!!
Te perdiste el té en el desayuno inglés ;)
@MJeffryes. Tengo entendido que los desayunos ingleses tienen morcilla en el norte de Inglaterra, pero no en el sur. Los desayunos irlandeses siempre incluirán pudín blanco y negro (el blanco es desconocido en Gran Bretaña). Un Ulster Fry incluirá farls (gaseosas y/o papas).
@TRiG Sí, todas estas generalizaciones están bien, pero definitivamente puedo encontrar muchos lugares en el sur que sirven morcilla. Mi punto es que muchos de los componentes son algo opcionales y hacer una distinción dura y rápida entre los dos es inútil (sin mencionar la existencia de desayunos galeses y escoceses completos, que también son muy similares).
@MJeffryes En muchos lugares te servirán tomates pera calientes enlatados como parte de un desayuno 'inglés'. Personalmente, odio los tomates, así que nunca los como (ni los champiñones). Sin embargo, estoy totalmente de acuerdo con el resto de tu punto. WeatherVane: el origen del pudín negro es irrelevante, ya que se come ampliamente en todo el país y, como en realidad es un pudín de sangre, tiene muchos parientes cercanos en toda Europa.
¿El irlandés no tiene papas (scones o farls)?

Solo he tenido dos tipos de desayunos en los hoteles que he visitado, el desayuno continental, que en todas las propiedades que he visitado es:

  • artículos de panadería
  • frutas (de temporada)
  • café o té

La variedad de cada uno puede variar según el tipo de ubicación en la que se encuentre y la localidad. Por ejemplo, en algunas áreas, un desayuno continental incluye un plato de huevo de algún tipo (hervido, tortilla, frito al momento, etc.)

El otro tipo es el "desayuno buffet" que incluye:

  • frutas
  • artículos de panadería
  • una sección de delicatessen (embutidos y cortes)
  • una sección de productos lácteos (yogur, leche, quesos de diversas variedades)
  • bebidas:
    • Leche
    • jugos de fruta
  • estaciones de café, té y espresso
  • una estación de cereales
  • una estación de condimentos
  • una estación de desayuno caliente (por lo general, tortillas o huevos hechos a la orden)
  • una línea de buffet, que consta de:
    • huevos (revueltos y hervidos, por lo general)
    • frijoles
    • carne de desayuno
    • un artículo de carbohidratos (generalmente sémola)
    • cualquier especialidad regional
    • una opción vegetariana

Dependiendo del restaurante elegido y la localidad del hotel, podrá ver diferentes artículos o áreas para necesidades dietéticas específicas. En un hotel vi un área específica para productos veganos para el desayuno.

En un hotel en Islamabad (capital de Pakistán) tenía además de la estación de tortillas, una estación de paratha (es un pan frito con levadura caliente con mantequilla) que es tradicional en el sur de Asia; y carnes dulces.

Mientras leo otras respuestas aquí, estoy descubriendo nuevos tipos de desayunos. Nunca me di cuenta de que hay tantas diferencias entre los condados y las regiones del Reino Unido. La mayoría de los hoteles especifican el tipo de desayuno que ofrecen, ya sea para establecer el valor o para atender a una determinada clientela . El punto es que el nombre del desayuno no es el menú, sino una indicación de los tipos de cosas que se ofrecen.

Los que yo conozco son:

  • Continental : café y té calientes, además de una variedad de panes y pasteles fríos, cosas como croissants y bollos, algunos a la mente, ya que Continental se refiere al continente de Europa. Un hotel estadounidense que ofrece un desayuno continental generalmente ofrece bagels y donas, a veces con algo similar a un bizcocho. El jugo y la leche también suelen estar disponibles.
  • Americano : café, té, jugo, leche, casi seguro, además de comida caliente con huevos, tocino, salchichas y papas (hash browns o papas fritas caseras ).
  • Inglés : También con café, té, jugo, leche y desayuno caliente a base de huevo y carne, además de productos comúnmente británicos como frijoles y tomates.
  • Sudamericana : Café, té, jugo, pan, frutas y mermelada o mermelada.
  • Asiático : té, a menudo también café, además de congee con una variedad de aderezos como huevos cocidos, pescado frito, verduras al vapor y salsas. Dependiendo de si se encuentra en el sudeste o el noreste de Asia, las albóndigas o la sopa (o ambas) aparecen con frecuencia.
  • Japonés : Té y café con arroz al vapor, pescado cocido y caldo más una serie de guarniciones como verduras en escabeche, tofu, huevo cocido para añadir a la sopa o comer con el arroz.

La mitad de estos ya fueron cubiertos por respuestas anteriores, pero otras regiones tienen las suyas y cuanto más te acercas a la región, más específicas se vuelven las cosas. En Asia, los hoteles a menudo ofrecen un buffet y cada tipo tiene su propia sección. Entonces, mientras desayuna en Asia, los hoteles que atienden a viajeros internacionales aún pueden ofrecer una sección de desayuno americano y otra de desayuno continental, más una de desayuno local.

Tenga en cuenta que no considero que el buffet sea un tipo de desayuno. La mayoría de los desayunos enumerados anteriormente se pueden servir u ofrecer como buffet o incluso como un híbrido. En América del Sur, por ejemplo, muchos hoteles ofrecen un buffet de pan y frutas, pero sirven uno o dos huevos hechos a pedido. En Taiwán, a menudo me daban un desayuno fijo más acceso a una mesa con arroz y congee adicionales, pero nada más.

En Brasil, los desayunos eran diferentes a los del resto de Sudamérica. No sé si se llama desayuno brasileño pero consiste en su mayoría en gran cantidad de frutas, huevos, tapioca, pan acompañado de café y jugo.

En la jerga hotelera, el buffet se refiere a un desayuno de tipo autoservicio, mientras que se le sirve un desayuno cocinado o completo . El buffet a menudo combinará múltiples tipos de desayuno.
Normalmente decimos buffet o a la carta . A veces, las personas también usan cocinado a pedido, pero eso puede significar algo que no se preparó con anticipación. Un buffet puede tener muchos artículos cocinados pero ser de autoservicio, por lo que obviamente el idioma se está sobrecargando en inglés.
No estamos hablando de lo que decimos (yo, tú, etc.), estamos hablando de los términos que usan los hoteles para describir la comida que se proporciona con una habitación.
Si estás haciendo listas de desayunos, te has perdido (al menos) el tipo de desayunos comunes en Alemania, Austria, Suiza (de habla alemana) que consisten en embutidos, quesos, pan, etc.
La lista no se trata realmente de qué lugar come qué, sino más bien de cómo los hoteles describen sus desayunos. El contenido real de un desayuno continental en un hotel de EE. UU. puede ser muy diferente al de uno en Europa (y, de hecho, puede variar entre estados y países dentro de esas regiones).

Agrego a la lista de Ugoren, como ya escribió, obviamente, todos los elementos de cambio de negocios.

Colazione / Desayuno italiano: café o capuchino, té disponible, galletas y pasteles, pan - mantequilla - mermelada. Según mi experiencia hoy en día en hoteles y pensiones siempre hay al menos un zumo, huevos (aunque en fincas pequeñas solo se pueden hervir, o se sirven 3' y 8'), queso, jamón y salami, cereales y muesli, yogur , frutas. Fue la razón por la que PENSÉ que este era un desayuno continental, porque no es lo que tenemos los italianos en la vida cotidiana. Además, puedo imaginar que una propiedad muy pequeña y barata podría servir un desayuno italiano similar al que los italianos hacen todos los días en los bares (pensado como un negocio en sí) y, por lo tanto, limitarse a café, caffelatte o capuchino para la bebida, pasteles.

Europa en general: La experiencia me dice que en la mayor parte de Europa el desayuno de hotel es como el extendido que mencioné justo líneas arriba. Obviamente, los elementos precisos pueden variar según el país: los quesos, la salumeria, el pan son diferentes en todas partes, y también pueden serlo en un solo país, por ejemplo, Italia.

Frühstück (Austria), similar al anterior en estructura, muy diferente en detalles. Dominaron el queso y la salchicha (puede haber tres tipos de ambos) sobre los dulces, que se limitan a la mermelada y los panecillos. Gran variedad de panes. El huevo puede ser como más te guste, o hay cocinero o lo haces tú. De nuevo cereales, muesli, yogur. Típico en la amplia variedad de carnes y pastas para untar.

Al leer nuevamente la pregunta, descubrí que el OP y yo tenemos la misma impresión. Parece que rara vez se sirve un desayuno continental, o la definición que encontró es incorrecta. Véase también mi comentario.

El desayuno más limitado que tuve hasta la fecha, ambos fueron en Inglaterra y Estados Unidos. Me refiero a la elección, no a las calorías o el tamaño.
PRECAUCIÓN: La palabra en inglés "marmalade" significa específicamente mermelada hecha de frutas cítricas (específicamente naranjas a menos que se califiquen como "mermelada de limón", "mermelada de toronja", etc.). ¿Es eso lo que querías decir? (Pregunto porque la palabra alemana "die Marmelade" es un falso amigo, se traduce mejor como "mermelada"). En Alemania y Suiza esperaría algunos tipos de mermelada (por ejemplo: mermelada, fresa, grosella negra).
@Martin Bonner. Sí, tiene usted razón. No podía recordar la palabra mermelada. Lo mismo con marmellata en italiano. También hay confettura (confitura) que genera más confusión. Lo corregiré. Gracias.
¿Qué quieres decir con huevos servidos 3' y 8'?
@un barrio pobre. Dureza expresada en minutos. :) Hora de cocinar.

Los dos tipos básicos de desayunos son "continental" y "campestre". Es decir, "continental" se refiere al continente europeo, mientras que "país" se refiere a países individuales.

Un desayuno "continental" se distingue de un desayuno "campestre" por la falta de cocción. Se compone principalmente de artículos "fríos" como "panes": panecillos, croissants, daneses, etc. además de bebidas frías como jugo o leche. El té y el café son los únicos artículos "calientes" que se sirven porque los camareros pueden servir esto (y los artículos "fríos") sin la ayuda de un chef. Una variación de "continental" es "sudamericano", que incluye frutas locales frías como papayas, mangos y guayabas. Algunas configuraciones continentales europeas presentan frutas frías "del norte" como melaza y melón.

Un desayuno "campestre" incluye comida caliente, requiere un chef y varía según el país. Un desayuno "americano" puede incluir huevos fritos, tocino, jamón o salchicha y papas o cereal caliente. Un desayuno "inglés" tendrá huevos, carne y papas, como un desayuno americano, y también incluirá frijoles y otras verduras típicamente inglesas. un desayuno "asiático" podría sustituir el pescado por carne y usar verduras al estilo asiático (todas cocidas).

Como del norte de Europa, me divierte un poco escuchar que los melones se describen como una fruta del norte;)
¿Qué es un desayuno continental y qué otros tipos de desayunos hay?
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