Para una especie de competencia de cócteles que estoy compitiendo contra amigos, necesito un cóctel con el tema de Francia, mi idea es combinar un cóctel con un queso francés.
Sé que las cerezas combinan bien con el queso de oveja bask, por ejemplo (estamos acostumbrados a comerlo con mermelada de cerezas negras)
¿Tiene un cóctel con sabor a cereza para aconsejar? ¿O alguna otra asociación de queso/cóctel?
¡Muchas gracias!
Mi queso francés favorito es el roquefort y, a menudo, se sirve con nueces y miel en Francia.
Me gustaría recomendar un Appletini con Roquefort junto con el pan francés más auténtico que pueda conseguir en su área. A los franceses les encantan las frutas y los alimentos y bebidas con sabor a frutas.
Cóctel Appletini : Vodka con toques de jugo de manzana y licor de manzana. Sirva en una copa de martini clásica con Roquefort, pan francés y decore con rodajas de manzana como guarnición.
Este es uno que tuve en Francia y lo disfruté mucho, quizás tú también lo harías.
Permítame hacerle una segunda recomendación. Este no lo he probado, pero he tenido la sopa au vin con fresas y fue absolutamente genial. Para darle un giro a este vino de mora, también podría ir bien con él (el vino de mora natural real y no los con sabor a mora).
Simplemente combine su champán favorito con un trozo de sabroso Comte y el vino burbujeante de sabor suave creará el complemento perfecto para el queso (fromage).
Para el cóctel: Haz ponche combinando una botella de champán rosado, una botella de vino tinto, una botella de 16 oz. lata de limonada congelada y una de 16 oz. lata de ponche de frutas. Adorne con fresas frescas .
Ya que mencionas el queso de oveja y la fruta negra, me referiré a ese tipo de maridaje.
Quieres un cóctel que refleje el artículo que combinas con el queso. Comience con la cereza Luxardo en un Manhattan ( epicurioso en las cerezas Luxardo ). Luego, piense en endulzar el Manhattan rígido pero suave para complementar mejor el queso. Por ejemplo, sustituya el vermú por oporto tawny o ruby; o reemplace 0.5 onzas de whisky con brandy de mora.
En general, comience con un principio sólido (p. ej., maridaje de frutas) y un cóctel establecido con algún elemento del maridaje, luego experimente usando su paladar como guía. Puede tomar varias iteraciones, pero esa es la diversión, ¿no es así?
Manhattan con Brie.
Martini sucio con Brie. suena delicioso
En Francia uno esperaría un buen vino tinto con queso.
Tal vez puedas ir por ese camino con un cóctel a base de vino tinto. No tengo una receta comprobada a mano, pero apareció un rápido google con muchos resultados.
Lillet Rouge (un vermut dulce francés rojo) tiene un sabor similar al del vino tinto, tal vez un vodka-martini con Lillet Rouge sea suficiente, pero debería intentarlo.
La competencia ya terminó y la buena noticia es que ganamos la etapa francesa eliminando todo lo relacionado con Normandía y resultó muy bien:
Aquí está la receta que seguimos: http://www.1001cocktails.com/cocktails/5865/recette-cocktail-partie-au-calvados.html (usando sidra "brut")
Y compré un buen queso de Normandía: A Pont l'évêque. Servimos una pequeña tostada de queso francés de varios cereales de campaña al estilo antiguo con una rodaja de Pont l'évêque.
El cóctel y el brindis eran tan diferentes que se completaban:
Buena acidez y azúcar del cóctel gracias a los limones (lo dejamos macerar 24 horas y el resultado fue buenísimo, en un momento casi decidimos no echar sidra ni perrier) y la gordura y fuerza del queso sorprendentemente salió muy bien. bien.
De todos modos, gracias por sus ideas, chicos, y no duden en probar la receta ;-)
ken graham