¿Por qué los insertos en las ollas para pasta no llegan hasta el fondo?

Me encanta usar una olla/vaporizadora de pasta donde hay una olla interna de "colador" para que puedas sacar toda la pasta fácilmente.

PERO... en todos los que he visto, el colador interior no llega hasta el fondo. Hay un espacio de alrededor de 1.5 a 2", más el espacio de 1/4 de la parte inferior del colador.

Los medios que tengo que hervir MUCHA más agua. Eso toma más tiempo, usa más agua y energía.

Parece que un espacio de solo 1/2 "o más sería suficiente para "aislar" el fondo de la pasta del fondo caliente de la sartén. (Y he hervido pasta durante años sin un colador adentro (así que cero espacio ) multa).

No lo sé, pero vea el artículo de Serious Eats sobre la pasta con mucha menos agua... Simplemente la escurro en un colador. Primitivo lo sé, pero efectivo. seriouseats.com/2010/05/… Francamente, creo que las inserciones son caras y se ven elegantes en la televisión, pero no son prácticas en la vida real; las razones que mencionas son parte de eso. Luego está la cuestión de su gran tamaño, almacenamiento y limpieza. No, gracias.
Tengo la misma pregunta y llegué a la misma conclusión que @ SAJ14SAJ: no son prácticos y son más dolorosos que un colador en el fregadero.
Ninguna de las ollas de inserción de pasta que he usado tiene un espacio de 2". La olla de chapa de acero anónima tiene un espacio de aproximadamente 1/2", y el caphalon tiene un espacio de aproximadamente 3/4". simplemente usando la marca incorrecta. Ah, y estoy de acuerdo con SAJ; los insertos de pasta son inútiles para la pasta. Yo uso el mío para cocinar verduras al vapor y hacer caldo.
@JoeFish ... por otro lado, generalmente me gusta sacar la pasta del agua, si estoy terminando de cocinar la pasta en la salsa, en una sartén abierta y poco profunda. 1. Hay una fuente de agua para cocinar pasta sin complicaciones para ayudar a emulsionar las salsas. 2. Puedes mantener la pasta y la salsa calientes encima de la olla, sin sobrecalentarla.

Respuestas (3)

Es posible que haya dado la respuesta en su pregunta. Si el dispositivo también se va a usar como vaporizador, entonces debe haber suficiente espacio en el fondo de la olla para cocinar al vapor. ¿Cuánto es suficiente? Hay dos cosas a considerar:

  1. La sección inferior debe contener suficiente líquido para que no haya preocupaciones acerca de hervir la olla en seco para cualquier cosa que desee cocinar al vapor. Los artículos de vapor más largos pueden incluir mejillones, langosta o tamales.

  2. Debe haber algo de 'margen de aire' para alimentos como tamales o brócoli, para que las salpicaduras de ebullición no ablanden la comida.

Según el comentario de FuzzyChef, parece que hay herramientas que se adaptan mejor a sus necesidades. ¿Quizás es hora de poner su barco de vapor en Craigslist? :)

Punto interesante, aunque la olla tiene otro inserto (que deja aproximadamente 6 "de espacio entre el fondo de la sartén y el inserto).
En ese caso, me has dejado perplejo. ¿Quizás la conservación del agua no fue una consideración de diseño?

También he notado este problema: que los insertos de pasta no entran lo suficiente en la olla. Los fabricantes de una olla que se vende como olla para cocinar pasta no deben tener en cuenta la posibilidad de cocinar al vapor en su diseño. Después de todo, cocinar pasta no requiere cocción al vapor de ninguna manera o forma.

Pero, no se equivoque al respecto, ¡los insertos de pasta son muy útiles! Lo que es más importante, permiten que el uso del agua con pizarra en la que se cocinó la pasta se incorpore a la producción de salsa. Por lo tanto, tirar el agua por el desagüe a través de un colador es un grave desperdicio de las propiedades de mejora del sabor y la textura del agua que podrían prestarse a una salsa.

En cualquier caso, los fabricantes de estas ollas deberían prescindir de imponer una dimensión multicocción a las ollas para cocinar pasta y, en su lugar, fabricar solo utensilios para pasta. La mayoría de nosotros que buscamos estas ollas no queremos un vaporizador incorporado, especialmente porque un buen número de nosotros ya tenemos vaporizadores.

Intente colocar el inserto después de cocinar la pasta y luego vierta el agua mientras mantiene el inserto en su lugar. El inserto sostiene la pasta en el fondo de la olla. No he probado esto con todos los tamaños o cantidades de pasta... pero funciona tan bien que tengo que asumir que este es el método correcto... ¡y hervir más agua de la necesaria debido a una inserción corta sería muy irritante!

¿Por qué los insertos en las ollas para pasta no llegan hasta el fondo?
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