Varios lugares en Internet parecen afirmar que el sacrificio de animales es indoloro porque la exanguinación no causa dolor. Eso me suena poco científico y un intento de apaciguar la cultura en lugar de usar la ciencia. Por ejemplo, esta pregunta en el SE y otras similares en Internet. ¿Hay alguna diferencia entre la anatomía del cerdo y la vaca que haga que la matanza religiosa de esta última sea menos dolorosa?
¿Alguien podría comentar sobre la validez de esta investigación?
Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. Experimentos para la objetivación del dolor y la conciencia durante los procedimientos de sacrificio convencionales (aturdimiento con perno cautivo) y religiosos ("corte ritual") para ovejas y terneros. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 5 de febrero de 1978;85(2):62-6.
Este es, por supuesto, un tema controvertido, ya que hay partidarios de ambos métodos de matanza. En primer lugar, el trabajo de investigación que ha mencionado es muy citado y es el estudio más importante que utilizan los partidarios del exanguinamiento para respaldar su método de sacrificio. Sin embargo, el propio autor (Wilhelm Schulze) ha declarado y cito
"Los resultados objetivos presentados para la aplicación de perno cautivo en ovejas indican que el dispositivo de perno cautivo utilizado es sospechoso" y que estos "hallazgos científicos iniciales y los resultados presentados son solo una primera contribución" y que "deben seguirse como un alto prioridad mediante nuevas investigaciones en la continuación de la clarificación científica de los problemas de la pérdida del dolor y la conciencia durante el sacrificio de este tipo con y sin aturdimiento utilizando el mismo enfoque experimental con un número representativo de vacas adultas de varias razas". ( referencia )
Dado que los métodos de aturdimiento han avanzado ( referencia ) desde el momento en que se publicó este artículo (1978), probablemente sería un poco injusto conservar este artículo como prueba para respaldar el desangrado. Además, en otro estudio, en el que las mediciones se realizaron con un electrocorticograma, se encontró que
El aturdimiento con perno cautivo seguido de un pinchazo un minuto más tarde resultó en una pérdida inmediata e irreversible de las respuestas evocadas después del aturdimiento. La actividad cortical espontánea se perdió antes de pinchar en tres animales, y en un promedio de 10 segundos después de pinchar en los cinco animales restantes. La duración de la función cerebral después de shechita fue muy variable y contrastó particularmente con el aturdimiento con bala cautiva con respecto a los efectos sobre las respuestas evocadas. Estos se perdieron entre 20 y 126 segundos (media de 77 segundos para respuestas somatosensoriales y 55 segundos para respuestas evocadas visuales) y la actividad espontánea se perdió entre 19 y 113 segundos (media de 75 segundos) después del sacrificio ( referencia ).
Las dos preguntas que deben responderse en el desangrado son
-- ¿El corte del cuello causa dolor?
-- ¿Cuánto tiempo tarda el animal en perder suficiente sangre para que se produzca la insensibilidad y para que desaparezca cualquier percepción de dolor o sufrimiento asociado con el sacrificio?
Con respecto al dolor, en el proceso de corte de los principales vasos sanguíneos que van hacia y desde el cerebro, también se cortan varios otros tejidos por el corte extenso del cuello, incluidos los músculos, la piel, los nervios sensoriales y motores, etc. Existe la posibilidad de que esto podría causar una conmoción y miedo significativos al animal. El tiempo para perder el conocimiento es muy variable en la exanguinación. ( referencia )
En este artículo se presentan muy buenos argumentos y le recomiendo que lo lea.
Beo