Cuando coloca agua o comida en un horno de microondas, se calienta. ¿Qué proceso compromete más energía para eso: calentamiento dieléctrico o arrastre de iones, es decir, calentamiento resistivo ?
AFAIK, en agua destilada (que es dieléctrica), el calentamiento dieléctrico está cerca del 100%.
¿Qué pasa con el agua regular (no destilada)? ¿Agua mineral? ¿Agua de mar? ¿Comida salada y húmeda?
¿El calentamiento dieléctrico sigue dando más energía al agua/alimentos que el calentamiento resistivo, es decir, el arrastre de iones?
Entonces, esta es una publicación anterior que encontré cuando tenía una pregunta similar. Aquí hay un documento en el que disuelven diferentes cantidades de iones en el agua y descubrieron que la capacidad del horno de microondas para calentar el agua en realidad se reduce a medida que se introducen más iones.
Entonces, a partir de este estudio, podría concluir que el arrastre de iones no es una fuente de calentamiento en el agua.
Las microondas comunes siempre funcionan según el principio del calentamiento dieléctrico; el calentamiento resistivo no es un factor. En general, las microondas están diseñadas para no ionizarse, lo que significa que los fotones individuales no tienen suficiente energía para eliminar electrones. Un microondas típico operando a tiene fotones con una energía .
Las energías típicas de los orbitales electrónicos son del orden de , por lo que es demasiado pequeño para desalojar un electrón y generar una corriente y, por lo tanto, un calentamiento resistivo. Por lo tanto, el hecho de que algo sea salado y, por lo tanto, tenga una resistividad reducida no ayuda a que transmita una corriente aquí porque no hay electrones libres. Para los metales, sin embargo, la energía de ionización es mucho más baja y la ionización es posible, razón por la cual no se coloca papel de aluminio en el microondas.
Ron Maimón