¿Hay algo de malo en mantener juntos el aceite, la sal y el vinagre? [duplicar]

Posible duplicado:
¿Necesita refrigerar la vinagreta?

Tengo curiosidad por saber si hay algo de malo en mantener juntos el aceite, la sal y el vinagre.

Hace un mes, hice una pequeña mezcla de esos y la llevé a mi trabajo, para usarla en ensalada. ¿Algunos de ellos causan algunas interacciones químicas no deseadas? Yo uso aceite de colza, sal marina y vinagre común. No los he refrigerado.

Respuestas (1)

No, ya que puedes mantenerlos separados durante mucho tiempo. El punto es que no se produce ninguna reacción química porque no tienen las partículas adecuadas para una reacción química, es solo una mezcla y no se crean nuevas sustancias. Creo que todavía son saludables así.

Además, según un artículo muy bueno sobre cómo conservar el aceite y el vinagre ( http://oilandvinegar.cruets.com/keeping-oil-and-vinegar ), a pesar de que se pueden almacenar durante un largo período de tiempo, depende del lugar y contenedor en el que los guardas:

El aceite de oliva y el vinagre tienen cuatro enemigos mortales. Ellos son:
1. Edad
2. Calor
3. Luz
4. Aire

Uno de los anteriores o una combinación de cualquiera de estos cuatro puede dañar el aceite de oliva y el vinagre sin medida.

Por lo tanto, en un lugar oscuro y fresco y no en un recipiente de plástico, se pueden almacenar durante 15 meses.

Incluso si la conclusión está bien, su primera oración es muy peligrosa: si puede mantener dos alimentos durante mucho tiempo sin refrigerar, ¡eso no significa que su mezcla se mantendrá! (Considere azúcar y agua, su mezcla no sufre una reacción química pero es ideal para las bacterias). Por lo tanto, el voto negativo, incluso si este caso especial de aceite + vinagre podría resultar sin problemas.
Pero lo olí después de un mes y huele a champú, así que me lo traeré nuevo;)
@rumtscho Estamos hablando de este caso especial y estoy bastante seguro de que es saludable.
@Explorer: "Bastante seguro" es un término peligroso con respecto a la seguridad alimentaria...
¿Hay algo de malo en mantener juntos el aceite, la sal y el vinagre? [duplicar]
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