Siempre preparo té con agua hirviendo, no agua que esté casi hirviendo, no agua que haya hervido y dejado de hervir unos segundos antes. En mi opinión, para obtener el mejor sabor del té, el agua debe estar hirviendo cuando sale de la tetera. la olla (o taza).
Mi esposa no es tan obsesiva y, a menudo, deja que la tetera se apague sola y luego, después de un minuto, vierte el agua en el té (admite que el té que preparo yo es muy superior al que ella prepara). ). De todos modos, descubrí que el té hecho por be (agua hirviendo ) se enfría a una temperatura potable más rápido que el té hecho por ella (agua hervida y luego ligeramente enfriada). Pero eso parece científicamente imposible, ¿o podría explicarse de la misma manera que el agua tibia se congela (cuando se coloca en un congelador doméstico) más rápido que el agua fría? ¡Solo aferrándome a pajas de física aquí!
Tal vez todo el asunto es mi imaginación.
Existe una posibilidad razonable de que su té se enfríe más rápido.
Esto es algo contrario a la intuición, pero se debe a que la única variable aquí no es la temperatura.
La evaporación también es muy importante en el enfriamiento del té. La tetera probablemente tenga mucho menos área disponible para liberar el vapor, por lo que el aire de arriba está saturado. Esto conducirá a una tasa de evaporación mucho más lenta, en comparación con cuando el agua hirviendo se expone al aire seco al aire libre. Esto significaría que si vierte la misma cantidad de agua en cada té, el suyo perdería más masa por evaporación, lo que podría ser el factor decisivo.
La tasa de evaporación depende del área superficial y la saturación de vapor en el aire. Una tetera tiene una pequeña abertura para intercambiar su aire saturado con el entorno, mientras que la taza abierta puede alejar fácilmente el aire saturado a través de corrientes de convección naturales y puede entrar aire fresco para ocupar su lugar.
Si coloca algún tipo de cubierta suelta en su taza que emula una tetera mientras se enfría durante los primeros segundos ( tenga cuidado de asegurarse de que aún pueda salir vapor, pero no tan fácilmente ) debería ver que permanece un poco más caliente.
Editar: ajustó la respuesta para reflejar lo que apareció en la respuesta de Vectorjohn. Me estaba involucrando demasiado en la evaporación y perdí la noción de por qué lo mencioné en primer lugar. Cambia la masa del té que tienes que enfriar si viertes ambos al mismo nivel.
La respuesta es no. No se enfría más rápido a una temperatura potable.
La clave que otras respuestas parecen estar ignorando es que está preguntando sobre el tiempo entre verter el agua y el té a una temperatura potable (enfatizado porque alguien más interpretó sus palabras como "bebible"). No importa lo que esté sucediendo en el hervidor, ya sea que el aire esté saturado o no. Porque estás preguntando sobre el té que está en una taza, no en una tetera.
Su té ciertamente se enfría más rápido al principio, porque todavía se evapora rápidamente y calienta más la taza. Las diferencias de temperatura y el vapor conducen a un enfriamiento más rápido. Pero en algún momento T+X, la temperatura de su té es la misma temperatura que tenía su esposa cuando lo sirvió. En ese momento, no hay ningún proceso mágico que lo mantenga enfriándose más rápido que el de ella y, mientras tanto, el de ella ya ha tenido X segundos de enfriamiento. Siempre será más fresco que tu té.
Si realmente quiere responder a la pregunta, es un experimento trivial y podría ser divertido. Asegúrese de usar vasos de temperatura ambiente idénticos.
¿El té hecho con agua hirviendo se enfría más rápido que el té hecho con agua hervida (pero aún caliente)?
En resumen, sí. La tasa de enfriamiento (caída de temperatura) será mayor cuando el líquido esté hirviendo que cuando ya haya alcanzado una temperatura más cercana a la temperatura ambiente. Sin embargo, a medida que se enfría, su velocidad de enfriamiento disminuirá y alcanzará la temperatura ambiente de la habitación más lentamente que otra taza en el mismo ambiente con una temperatura inicial más cercana a la temperatura ambiente.
Descubrí que el té hecho por be (agua hirviendo) se enfría a una temperatura potable más rápido que el té hecho por ella (agua hervida y luego ligeramente enfriada)
Su clasificación de potabilidad probablemente incluye qué tan bien empapado está el té y qué cantidad de los compuestos detectables se han transferido al agua. Ese proceso ocurre más rápido con la temperatura inicial más alta. También puede haber algún sesgo psicológico en querer tener razón.
¿podría explicarse de la misma manera que el agua tibia se congela (cuando se coloca en un congelador doméstico) más rápido que el agua fría?
La noción de que el agua tibia se congela más rápido que el agua fría probablemente se deba a que el agua que pasa por el calentador de agua ha recogido más minerales/sedimentos/semillas para la cristalización que el agua que no lo ha hecho.
Piénsalo de esta manera: pones a hervir una olla de agua. Una vez que esté bien hirviendo, viertes cantidades iguales en tazas idénticas, una con té y la otra sin él. Pones en marcha el temporizador para el té hecho a tu estilo. Dejas que el otro se enfríe por un minuto, luego agregas el té al segundo y enciendes el temporizador para que el té se haga a la manera de tu esposa. Detienes los temporizadores cuando las tazas alcanzan la temperatura que clasificas como "bebible". Usted va a detener ambos temporizadores casi al mismo tiempo, pero el temporizador para el té que se abrió a su manera mostrará más tiempo, porque inició el otro después de que el proceso de enfriamiento ya estaba en marcha.
Nota: Si deja la segunda taza en una tetera aislada y cerrada que no esté expuesta al aire libre arriba, y coloca la primera taza en una taza mal aislada con la parte superior abierta donde el vapor y el calor pueden salir fácilmente, esa primera taza podría alcanzar temperatura "potable" más rápidamente que la segunda.
Vectorjohn
RM
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