Según el sitio web Medieval Life and Times ,
Los animales de granja eran pequeños, porque la cría científica aún no había comenzado. Un buey adulto alcanzaba un tamaño apenas mayor que un ternero actual, y el vellón de una oveja a menudo pesaba menos de dos onzas.
Esto es más o menos repetido por The Finer Times (¿o tal vez uno copió al otro?):
El tamaño de un toro adulto alcanzó el tamaño ligeramente mayor que el de un ternero en la actualidad, y el vellón de una oveja entera pesaba un promedio de dos onzas.
La afirmación de que un buey no era mucho más grande que un ternero es insatisfactoria (quizás incluso dudosa): el tamaño de un ternero obviamente depende de su edad y algunas razas (por ejemplo, Limousin) son mucho más grandes que otras (por ejemplo, Jersey) - crecí en una granja, así que sé un poco sobre esto. Wikipedia tiene esta imagen de labradores anglosajones, pero no estoy seguro de cuán confiable es la escala (¡y las caras de los animales son un poco raras!).
Aún más inverosímil son 2 onzas por el vellón de una oveja. De acuerdo con sheep101 , un vellón en los EE. UU. hoy en día puede pesar entre 2 y 16 libras (32 a 288 onzas). Incluso tomando la cifra más baja, la diferencia entre los pesos de vellón medievales y contemporáneos parece improbable, o al menos necesita fuentes más autorizadas.
¿Los animales citados en las fuentes eran realmente mucho más pequeños (en promedio) de lo que son hoy? ¿Ocurrió lo mismo con otros animales de granja como las gallinas y los cerdos?
Creo que ambas fuentes copiaron Early European History de Hutton Webster, publicado hace aproximadamente un siglo. La afirmación subyacente es cierta: los animales medievales eran mucho más pequeños que los de hoy. Sin embargo, es obvio que "un becerro" no es una unidad significativa de comparación.
El peso histórico del ganado se determina principalmente a partir de estudios arqueológicos y registros de transacciones de carnicería, y revela animales de granja significativamente más pequeños que los actuales. Véase, por ejemplo, las siguientes cifras:
[Al]rededor del año 1000, un cerdo adulto pesaba alrededor de 70-80 kg, una oveja de 20 a 30 kg y una vaca o buey de 200 a 250 kg. . . En comparación, a principios del siglo XX, un buey pesaba alrededor de 650 kg, una oveja de 50 a 150 kg y un cerdo de 100 a 200 kg.
Cometa, Georges. "Tecnología y expansión agrícola en la Edad Media: el ejemplo de Francia al norte del Loira". Astill, Grenville G. y John Langdon, eds. Agricultura y tecnología medievales: el impacto del cambio agrícola en el noroeste de Europa. Brillo, 1997.
Estos son de Charavines en Francia, pero los animales ingleses habrían sido de tamaño similar. Según los restos, se estimó que el ganado en York pesaba entre 220 y 270 kg, por ejemplo. 1
Por supuesto, el peso de los animales no se mantuvo constante durante toda la Edad Media. Eran aún más pequeños durante los primeros siglos, 2 y parecían haber aumentado gradualmente de tamaño cerca del período moderno temprano. 3
En cualquier caso, las diferencias de altura son mucho menos dramáticas que las de peso. El ganado medieval pesaba la mitad que el de la revolución industrial, pero solo un 20% más corto. 4 Por lo tanto, en comparación con ~150 cm para el ganado bovino y ~75 cm para las ovejas, según la especie, en la actualidad:
En Hamwih. . . aparentemente, el ganado tenía una altura media de los hombros de 115 cm. Las ovejas eran pequeñas con una altura al hombro de 62 cm.
Steane, John. La arqueología de la Inglaterra y Gales medievales . vol. 47. Routledge, 2014.
Dicho esto, solo dos onzas por el vellón de las ovejas es un eufemismo.
El peso promedio de lana de oveja por animal en las mansiones de Winchester de 1300 a 1324 fue de 1.5 lb.
Clark, Gregorio. "Productividad laboral en la agricultura inglesa, 1300-1860". Campbell, Bruce MS y Mark Overton, eds. Tierra, trabajo y ganado: estudios históricos sobre la productividad agrícola europea. Prensa de la Universidad de Manchester, 1991.
Dejando a un lado las variaciones estacionales, las diferencias en el peso del vellón dependían principalmente de la región. Un área particularmente pobre era East Anglia , y especialmente de los pastos de Breckland . 5 Sin embargo, incluso en Breckland, el peor rendimiento fue de aproximadamente ~1 libra o 16 onzas:
Bailey, Mark. ¿Una economía marginal?: East Anglian Breckland en la Baja Edad Media. Prensa de la Universidad de Cambridge, 1989.
Notas y referencias:
1. O'Connor, Terence Patrick. Huesos de niveles angloescandinavos en 16-22 Coppergate . Council for British Archaeology, Londres 1989. "[Para] una conformación muy delgada, parece probable un peso vivo promedio en la región de 220 kg. Para una conformación más pesada, este promedio quizás podría elevarse a alrededor de 270 kg".
2. Crabtree, Pam J. "West Stow, Suffolk: Cría de animales anglosajona temprana". Informe de arqueología de East Anglian 47. Consejo del condado de Suffolk, 1989. "Basándose en las medidas de la anchura troclear del húmero, se estima que el ganado promedio de West Stow habría tenido un peso vivo promedio de solo alrededor de 150-170 kg. y un peso de canal libre de grasa de alrededor de 100 Kg.
3. Kershaw, Ian.Priorato de Bolton: la economía de un monasterio del norte, 1286-1325. Oxford University Press, 1973. "[E]l peso medio de la canal [era] de unas 430 libras para los bueyes destinados al avituallamiento de la marina en 1547".
4. Clark, Gregorio. "Productividad laboral en la agricultura inglesa, 1300-1860". Campbell, Bruce MS y Mark Overton, eds. Tierra, trabajo y ganado: estudios históricos sobre la productividad agrícola europea. Manchester University Press, 1991. "[Nótese] que el ganado en este período representaba alrededor del 80 por ciento de la altura del ganado a fines del siglo XVIII, lo que implicaría que representaba alrededor del 49 por ciento del peso total".
5. Bailey, Marcos. ¿Una economía marginal?: East Anglian Breckland en la Baja Edad Media.Cambridge University Press, 1989. "Los pastos pobres de Breckland no eran propicios para producir vellones gruesos y pesados, y sus ovejas eran de la variedad de lana corta cuyos vellones eran livianos y de baja calidad. Esto era cierto en East Anglia en general, pero parecería que los vellones de Breckland eran pobres incluso para estos estándares".
Aquí hay algunas investigaciones sobre el tema del ganado medieval que enumera muchos tamaños de ganado a lo largo de la historia del uso del ganado. Esto muestra las siguientes cifras para la época medieval (los números son la altura hasta la parte superior del hombro):
Saxo-normando y alto medieval (siglo XI-XIII) [110 cm (43,3") o 100-130 cm (39,4-51,2")]
Medieval posterior (s. XIV-XV) [109 cm (42,9")]
y tiene esta figura para moderno:
Inglés moderno Longhorn [130-140 cm (51"-55")/150 cm (59")]
El autor llega a esta conclusión:
Por lo tanto, en Gran Bretaña, al menos, el ganado en la Edad Media era más pequeño que el ganado moderno "promedio".
Diría que el ganado de la Edad Media era definitivamente más pequeño que las variedades modernas.
(También hay una lista de fuentes utilizadas en la parte inferior de la página web).
Un estudio detallado, West Stow, Suffolk: Early Anglo-Saxon Animal Husbandry por Pam J. Crabtree, entra en detalles arqueológicos sobre los recuentos específicos de animales de granja que se utilizan y las medidas detalladas de los huesos recuperados en este sitio de West Stow.
Ganado. El estudio da algunas estimaciones del peso y la altura del ganado típico recuperado. Las muestras dieron una altura media a la cruz de 117 cm (de la figura 17, Tabla 24 pg 36) y un peso de 150-170 kg:
Con base en las mediciones de la anchura troclear del húmero, se estima que el ganado promedio de West Stow habría tenido un peso vivo promedio de solo alrededor de 150-170 kg y un peso de la canal libre de grasa de alrededor de 100 kg (Tabla 26) . Probablemente sea justo decir que la descripción de Tácito del ganado germánico, que se valoraba más por su cantidad que por su tamaño, se aplicaría igualmente bien al ganado anglosajón primitivo de West Stow.
Oveja. El estudio también aborda el tamaño de las ovejas, con estimaciones sobre la altura de la cruz que caen en un rango típicamente entre 58 y 63 cm. Dado que el espectáculo de las ovejas modernas varía entre 60 y 80 cm, coincide con el hecho de que las ovejas tenían el tamaño de animales modernos más pequeños. De la página 50:
Es peligroso comparar ovejas antiguas con razas modernas, ya que muchas de las características que distinguen a las razas modernas de ovejas no se pueden reconstruir solo a partir de la evidencia de huesos de animales. Sin embargo, puede ser útil comparar las ovejas West Stow con las ovejas Soay modernas, ya que estos animales a menudo se han comparado con ovejas prehistóricas e históricas tempranas. El Soay es una oveja salvaje no mejorada conocida de la isla de St Kilda en Escocia. Ryder (1983, 41) encontró que las ovejas Soay tenían un promedio de 52 cm. de altura, mientras que los carneros Soay promediaban unos 56 cm. La oveja We:;~ Stow promedio era tan alta como el más grande de los carneros Soay (61 cm); las ovejas West Stow más pequeñas son más altas que la oveja Soay promedio. Por lo tanto, las ovejas West Stow son más grandes, en promedio, que las Soay.
Un valor para la producción de lana de oveja Soay hoy se puede encontrar aquí , para darnos una comparación por tamaño:
La lana se desprende de forma natural cada año y se utiliza para tejidos especiales a mano. Longitud de la grapa 5-15 cm. Peso del vellón 1,5- 2,25 kg. Calidad 44s-50s.
denis de bernardo
chris h
luan
levantar
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Mackmartes
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