Cuando cocina alimentos en un horno de microondas, ¿por qué no se cocina el plato? [cerrado]

Cuando cocina alimentos en un horno de microondas, ¿por qué no se cocina el plato?

¿ Qué es un plato crudo ?
¿Crees que una muestra de agua en un microondas se 'cocina'?
@Chair Con respecto a poner en espera, respetuosamente siento que es común que las personas se pregunten por qué la comida en un horno de microondas se calienta pero el plato no tanto. El plato que se "cocina" es probablemente una mala elección de palabras, pero creo que sabemos lo que significa.
@BobD Si ese fuera el significado previsto, creo que hay una investigación previa algo deficiente, ya que todos los artículos sobre el funcionamiento de los hornos de microondas cubrirían eso. También hay una alta probabilidad de que haya un duplicado en alguna parte. Dicho esto, esta pregunta está un poco en el límite, por lo que puede hacer una meta publicación para preguntar si se puede reabrir.
@Presidente Estoy de acuerdo. Pero creo que hay muchas preguntas que podrían responderse haciendo una buena investigación previa, pero no todas están en espera. Entiende que es un juicio.

Respuestas (2)

Los hornos de microondas funcionan principalmente a 2450 MHz, lo que corresponde a un nivel de energía de fotones de aproximadamente 10 − 5 eV. Este nivel de energía está dentro del rango que separa los estados cuánticos de torsión y rotación molecular. La energía del fotón asociada con la vibración molecular está en el rango de 0,001 a 1,7 eV (ref: Interacción hiperfísica de la radiación con la materia), muy por encima del nivel de energía de microondas.

La longitud de onda de las microondas es de unos 12 cm. La absorción máxima de agua (debido a la pérdida dieléctrica) ocurre a una longitud de onda más baja, pero el rango es amplio y abarca 12 cm. El diseño de la frecuencia de un horno de microondas tiene más que ver con la necesidad de que la FCC asigne valores teniendo en cuenta las necesidades de otros equipos, que con la absorción ideal de agua. Sin embargo, la absorción de agua es el principal modo de aumentar la temperatura de los alimentos.

Finalmente, la pérdida dieléctrica del agua es mayor que la pérdida dieléctrica del vidrio (un componente principal de una placa). Así, el aumento de temperatura del agua es significativamente mayor que el de la placa expuesta a las microondas.

Espero que esto ayude.

El agua es una molécula polar (tiene partes cargadas positiva y negativamente) e interactúa con las microondas (excitando modos de vibración y rotación) mucho mejor que las moléculas no polares de las que están hechos los recipientes. En efecto, los recipientes son transparentes a las microondas mientras que los alimentos que contienen moléculas de agua no lo son.

El recipiente, etc. se calentará por la conducción del calor de los alimentos, lo cual es un proceso relativamente ineficiente.

si el recipiente está hecho de algo que es incluso ligeramente conductor de electricidad, entonces las microondas establecerán un flujo de corriente en ese material y también se calentará. Tengo varios platos y tazones de cerámica caseros que tienen suficiente conductividad para que se calienten mucho en mi microondas en condiciones en las que mis utensilios de cocina de Pyrex no se calentarán en absoluto.
Cuando cocina alimentos en un horno de microondas, ¿por qué no se cocina el plato? [cerrado]
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